【利仁电火锅试用】 发面葱油饼

2014年09月16日

试过利仁电火锅的炖煮功能， 煲出一锅秋季养生的“山药排骨汤”， 就想着要配上点干粮来一起喝汤。 想到这电火锅黑色不粘涂层， 用来做点面食肯定好。 于是发了点面， 准备做饼， 为了健康， 只放了很少的油， 充分发挥这电火锅的煎时不粘的特点， 来做这个家常的发面葱油饼。 做完发现， 虽然只放了很少的油， 但是饼子做出来一点都不粘， 吃起来真香， 清洗也很容易。

【利仁电火锅试用】山药木耳排骨汤

2014年09月16日

现在天气还不太冷， 做火锅还是算了， 但是这电火锅来煲个汤， 肯定也错不了。 选用滋阴润燥的白色食材， 山药； 再加入点黑木耳， 来个黑白配； 当然还需加入点肉食--排骨， 在去除秋燥的同时也不忘养生。

【利仁电火锅试用】鱼丸土豆汤粉

2014年09月16日

很高兴得到利仁电火锅的试用机会， 但一看寄来的试用样品时， 就被它简洁的外观， 漂亮的色彩所吸引， 铝合金的锅体， 黑色的不粘涂层， 让这锅有了涮、焖、 炒、炖、煎等多种功能；真空感应棒， 上面分别标注了5档， 让你在烹饪时可以按需要选择不同的温度， 来满足实际制作菜品时不同的需要； 而玻璃锅盖， 则让你在烹饪时时时刻刻的可以观察到制作的过程； 精钢聚能罩， 则能锁住能量， 省电节能， 是精明主妇的选择。 说了这么多， 是不是想赶紧试试呢？ 今天就给大家上道我家早餐----鱼丸土豆汤粉， 新鲜的淡水鱼丸，软滑的土豆粉，再来点小白菜；没有高汤， 不要紧，爆香葱姜后用瑶柱来做点底汤，同样的鲜美； 制作起来也很简单，而且加入配料后营养均衡，不费多少功夫就能吃到嘴里，当热乎乎的汤粉下肚， 心都暖了起来。。。

南瓜椰蓉派

2014年09月12日

南瓜一直以它香甜的口感、丰富的营养、靓丽的色彩而深受大家喜欢，而以南瓜泥作为主料熬制成馅料，用途广泛，常常被我们用作烘焙甜点，也可以用来做中餐面点。 自己在家做点心时， 离不开馅料， 偶尔会去外面买， 虽然省力，但高油、高糖、高价...都不能控制，因此还是自己做馅料健康些，这市场上常见的南瓜就是我的大爱，最喜欢用它来入馅。更爱它与椰蓉来搭配，南瓜的甜味，还有椰蓉的特别香味，让这馅料滋味更加美妙，而且丰富营养，艳丽色泽，都让这自制馅料更加健康美味。 准备好派皮， 夹入馅料， 再在表面撒些杏仁片和白砂糖， 当外侧酥脆、里侧柔软的甜糯营养的“南瓜椰蓉派”端出来时，又有谁不爱呢？

彩椒菱角牛肉粒

2014年09月11日

同事母亲中秋回洪湖老家过节，带回了些新鲜的菱角米， 知道我喜欢做菜，平时也经常给她家孙子做些烘焙点心啥，所以特地嘱咐同事送点我。收到后特别感谢老人家， 其实也没做什么， 但是人家确放在了心上， 人与人之间的相处就是这样简单又实在。 菱角，又称水栗子、沙角，菱角的肉厚而味甘香，鲜老皆宜，生熟皆佳，不亚于板栗，生食可当水果，熟食能代粮。菱角的营养价值可与栗相媲美，每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。菱角还有另一大功效，就是它可粮可果，是现代女性美容减肥的辅助食品。 看着这新鲜小巧的菱角米，生吃起来很脆爽，因此想用它来做个小炒菜，原则上采取荤素搭配，多种多色，于是买了牛肉、红黄彩椒与黄秋葵来作为配菜。为了让牛肉吃起来鲜嫩多汁，先将它切成了小粒， 用了半个青柠檬汁来腌制，这样处理过后的牛肉不仅很嫩， 也不容易老。当然炒牛肉时一定要稍微油多点， 大火快炒，牛肉七、八成熟就好了， 要注意控制火候。 说起最后的装盘， 不要忘记了，我们根本用不了一个彩椒，所以为了让它完美的“展示”在大家面前，这漂亮的黄色彩椒只要稍加处理后就会成为我们现成的“容器”了。怎么样，我这道秋季美味又养生的时令快炒菜----“彩椒菱角牛肉粒”就完成了，是不是也想品尝一下呢？

青椒鸡丝炒香干

2014年09月10日

同事儿子准备办喜事， 家里先赶紧装修， 不得已要到外面租房住， 在附近找了半天没有什么合适的房子， 只好在那种半旅社临时租上几个月， 住宿条件还可以， 就是没有专门的厨房做饭了， 在走道上做饭又很不方便， 所以只好在外面混了。 这刚还没几天， 就开始叫苦了， 吃不习惯外面的小摊，开始想念家常菜的味道了。 不过也是， 就是我们自己平常一连在外面吃几天， 都会厌烦， 不管外面的菜有多好， 到头来还是惦记着家里的那口， 这就是家的味道。 家常小炒一般都是每个家庭的主打菜，随意搭配几样菜品， 如我今天的“青椒鸡丝炒香干”， 鸡肉是白肉， 富含丰富的动物蛋白； 豆制品---干子则是植物蛋白， 富含钙质； 而青椒呢， 是蔬菜中的维C之王， 这几样搭配在一起， 虽然很简单也很家常， 但却是营养和美味俱全。 不出十分钟， 这美味可口的下饭菜就能端上我们的餐桌， 是不是很方便又省事呢？

香菇炖鸡

2014年09月01日

入秋了，开始感觉到丝丝凉意，经过了酷热的三伏，苦夏的日子终于要结束，凉爽的秋天要来了。很多人开始胃口也变得好了起来，盘算要把苦夏掉下来的肉补回来，才能对抗即将来临的严寒冬季的挑战。 有了这样好的理由，当然要大口吃肉，“以肉贴膘”。 但是为了贴秋膘却给自己吃的太过油腻也确实不是上上之选，过多的脂肪摄入会给我们的健康带来损害，如果再加上天气凉后活动量的减少，摄入热量增加而消耗却在减少，反而起不到保健养生的效果， 会因小失大， 适得其反。 故贴秋膘应要适度，不适宜大补，不应突然大量进补加重脾胃负担，破坏人体生理需要的平衡，因此健康的白肉--鸡肉等就可作为我们厚贴秋膘的首选美味。同时再适量搭配些能充分吸收肉肉味道的配菜，不仅味道好能吃的过瘾，而且也能达到健康进补的作用。 “香菇炖鸡”就是一样的一道美味， 选用肉质细嫩，滋味鲜美的鸡腿肉， 鸡肉含蛋白质高，容易消化吸收，有强体力、强壮身体的作用；而香菇则是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有提供免疫力、降血压、防癌等功效，它味道鲜美，香气沁人，素有“山珍”之称。两两强强结合在一起，不愧为秋季食补的美味佳肴。 还等什么， 也赶快行动起来， 加入到秋天健康进补的行列中来吧。

虾仁豆腐羹

2014年08月29日

豆腐可谓是老少皆宜的传统菜，因为豆腐有高蛋白、低脂肪、降血压、降血脂、降胆固醇等多种功效，是老百姓餐桌上出现频率最高的菜。如果将豆腐制作成鲜嫩爽滑的豆腐羹，恐怕没有几个人能够抵制住它的诱惑吧。 选用极富营养的日本豆腐（又叫鸡蛋豆腐，形状呈圆柱状，质地滑嫩，颜色淡黄。鸡蛋豆腐不同于其它豆腐，不是以大豆为主要原料，而是以鸡蛋为主要原料制作而成的），新鲜肥美的大虾，再加入点带动色彩的青豆和红萝卜，制作出一道味道鲜美的“虾仁豆腐羹”，荤素搭配合理，营养成分互补，可谓是色香味俱全，营养搭配又均衡，是一道极为温柔、非常适合老人和孩子吃的菜。 虾味鲜香、豆腐细腻嫩滑，让这道软滑鲜香汤羹一下子就抓住了我们的味蕾，真是让人百吃不厌。。。

南瓜青椒肉丝

2014年08月27日

夏秋交替的时候，正是南瓜大量上市的季节，不仅那大大的、椭圆型常见的黄色南瓜，还有这小巧可爱的嫩绿的青南瓜。。。青南瓜外形不同于普通南瓜，口感也不一样，它吃起来比较脆嫩，不是很甜和面，很适合做炒菜。 这个季节，补充水分不仅要多喝水，多吃些瓜果类的蔬菜，也对身体更有益。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶：钴的含量较高，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因此对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；而果胶有很好的吸附性，不仅能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用，而且可以延缓肠道对糖和脂质吸收。 前两天朋友送了个自家种的青南瓜给我， 剥皮切成细丝，再搭配些肉丝，加入少许青椒丝来点缀，来个简单的家常小炒----南瓜青椒肉丝，清淡鲜美，非常好吃，用来上班带菜很不错哟。 神奇的大自然赐予的各种美味， 让我们得到不同的体会， 因此不要错过哟。

全麦大列巴

2014年08月25日

这款“全麦大列巴”不仅含有丰富的膳食纤维， 让人比较快就产生饱腹感， 而且比起其他的面包热量低，易于消化、吸收，更利于身体健康哟。还有个关键点---省事， 不管是早、中、晚餐， 随意切片， 搭配上其他蔬菜、肉类（鱼类）， 口味多变，食用起来多方便呀。 顺便“显摆”一下我上次买的藤筐， 尽管已经是最小的尺寸， 但直径有脸盆那么大， 不过在都市街头能遇着卖的还真不容易，赶紧买了两个回家，现在正好派上用场， 让它也来“露”个小脸。

彩椒虾仁炒饭

2014年08月19日

生活中我们常常会碰到家里有剩饭， 随便一热不仅不好吃， 而且样子也难看让人没有食欲，因此不要“亏待”自己，花上点的时间，加入其它食材，做道色香味俱全的炒饭来“填饱”自己吧。 其实炒饭非常受很多人的喜爱，主要原因在于能够将各种食材自由的搭配，你完全可以直接打开电冰箱，把家里所有现成的食材一起动员起来，做出自己喜欢吃的味道，而且还不会占用很多的时间。 就如我今天的“虾仁彩椒炒饭”， 用到的食材包括： 虾仁、红黄彩椒、青豆，当然还要昨天的剩饭。炒饭讲究的是粒粒分明，口感重在于干、蓬松， 因此炒制过程中不能添加汤料，所以需将食材预处理熟，这里我们采用“氽烫”的方法，将食材预处理熟，再来炒制，剩饭在油的包裹下，光润油亮；而配料的加入，让口感更鲜美， 味道更丰富。 看，不到十分钟， 这剩米饭就华丽变身为鲜美爽口的美食， 营养也更加丰富， 让人胃口大开。

荷香糯米鸡

2013年08月28日

周末和办公室的同事一起去钓鱼， 他们钓鱼我们去摘荷叶。采摘回来后的荷叶就被我迫不及待的派上了用场， 一直就很想做广东传统食品----荷香糯米鸡，它与虾饺、凤爪、叉烧包一样驰名， 深受食客欢迎的早茶中经典点心之一。 选择好大而新鲜的荷叶，包好调制入味的糯米饭，加入喜欢的鸡肉等馅料，为了更健康，我用加入些玉米和红萝卜丁，没有采用传统蒸的形式，而且用电饭煲煮熟透，让荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。 煮好的糯米饭，打开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，饭色洁白爽口、软韧而不烂、细腻绵滑，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，吃到口中味道鲜美，清香可口, 风味独特。 怎么样，不想尝尝嘛？

鱼香杏鲍菇

2013年08月25日

说起“鱼香肉丝”，它大名鼎鼎， 估计人人都吃过，餐馆中点击率很高的一道下饭菜。它是川菜的代表菜之一，菜品色泽红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，很有诱惑力，这也让“鱼香”这种独特的口味成为川菜主要传统味型之一。 鱼香肉丝，一般由肥三瘦七肉丝、泡辣椒末、食盐、味精、白糖、姜末、蒜末、葱末、食醋、香油、色拉油、水淀粉，并加入以黑木耳、笋丝等其它配菜组成。看似简单，但对于那些不爱吃肉或家中没有太多配料的朋友来说，要匆匆忙忙的做好这么一道菜，好像有点难。 而我今天给大家提供是简易的、高仿真的“鱼香肉丝”版本，主料是二根杏鲍菇，再需要一包鱼香肉丝调味料、二勺红辣椒油，就能做出外形、口味绝不输给正版的鱼香肉丝。 用手撕的杏鲍菇代替肉丝，口感与肉丝灰常近似， 炒出来同样质地鲜嫩；再配以了脆嫩的黑木耳丝、清香的香菜梗；提醒注意的是爆炒时用了色拉油和红辣椒油的两种混合，让整道菜咸甜酸辣兼备，鱼香味道更加浓郁。 如果不说，谁用能分辨别出真假哟？

玉米烧排骨

2013年08月24日

立秋过后，很多童鞋都开始叫嚷着要“贴秋膘”。立秋预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。在民间有这种说法，为了弥补入夏以来的亏空，通过吃炖肉将夏季身上掉下的膘重新补回来的方式就是常说的“贴秋膘”。因此秋风一起，很多人会食欲大开，开始选择吃些肉、鱼等大菜来以肉贴膘呢。 现在情况不同了，即使人们真的在苦夏中瘦了一些，恐怕心中暗暗的窃喜， 很高兴自己又瘦了点。但是在立秋时节，不管是为了顺应民俗，还是从健康养生方面来说， 适当的“进补”来补充体力， 以迎接即将来临的冬天。 今天就打着“贴秋膘”的名义给大家上道健康养生菜----“玉米烧排骨”，软糯香甜的玉米是大家公认的黄金食品，特别是这个季节才出来的水果玉米（也就是我们所说的甜玉米）是最适合入菜的，用它来搭配排骨，不仅能发挥双方的优点，滋味相互渗透，玉米的清甜和排骨的鲜香融合在一体， 而且玉米还能有效的解脂去腻，让这道烧菜更加健康。 还等什么，担心怕胖的亲们， 一起来健康进补吧。

简单烹调就有好味道-----虾仁粉丝蒸丝瓜

2013年08月21日

脸上冷不丁的冒出个小包， 提醒我苦夏还未过去，买菜时就多了一份心眼留意要吃些什么来解这“热毒”。夏天，是瓜类盛产的季节，西瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜，都有消暑解热的功效，而且物美又价廉，也是最适合食用的时候。 今天就说说丝瓜吧，它是特别适合夏季食用的营养菜肴，不仅鲜美、滑爽，营养丰富，且有润肤美白、美容去皱的功效，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。 而由于它清热解毒、利尿消肿、活络通经、解暑热、消烦渴等功效， 更是让人们夏天经常将它端上自家的餐桌。 不想吃油腻的，就来道简单的蒸菜吧， 不需任何厨艺， 十分钟就搞定：在丝瓜用小勺挖个小洞，塞入一个虾仁， 再填满的蒜末；爱吃粉丝的人可以和我一样，泡些粉丝垫底，上屉蒸6--7分钟即可。蒸出来的丝瓜清甜，虾仁鲜嫩， 粉丝入味，简单烹调就有好味道，新鲜自然。

肉末葱油饼

2013年08月19日

葱油饼， 很传统、很家常的中式面饼， 家家户户都会做， 每家的做法各不相同， 但它那焦脆的口感、诱人的葱香， 总让人们喜欢， 因此常常被作为在我们一日三餐的主食。 记得小时候跟父母住宿舍的时候， 一般早餐都会是工厂的食堂里买回来吃， 早餐的品种不多，一般都是馒头、花卷、面条和稀饭， 偶尔也会有葱油饼卖，那时吃它就觉得是过节一样，因为不仅是它好吃且稀少， 而且还贵， 一个要抵四、五个馒头，所以那葱油饼是我记忆深刻且最爱的早餐之一。 现在市面上的早餐品种丰富了， 但我还是常常自己动手做葱油饼吃。 准备点小葱末， 用温水和好面， 饧发好，家里还有做菜还剩余一些肉馅来，也一起包入了葱油饼中， 放入电饼铛中煎至金黄。不用多长时间， 厨房中就会弥漫着葱油面饼的香味， 黄灿灿的面饼一会儿就出炉了。 咬上一口， 外酥里嫩、咸鲜适中，还带带着麦香。再来杯自家做的豆浆， 这样的简单实惠一顿早餐是不是吃得很舒服呢？

酱汁焖鮰鱼

2013年08月17日

上次同事钓回来的鮰鱼还没吃完，今天又惦记上了，赶紧从冰箱中取出来一条解冻， 虽然上次做出的“蒜香鮰鱼”得到了大家的一致好评，但是心里已经开始琢磨着换个吃法。 想起以前吃过风靡全国的的流行菜，“黄记煌三汁焖锅”，据说还是源于清代御膳名肴，就是将三种主要调料汁混合在一起，运用焖的烹饪方式，锅中不加水，完全靠食物自身的水分将其焖熟，不仅能很好地保存了食物的营养成分，还可以让锅中的多种食材保持各自的原味，使得一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。 其实这种菜的制做难度并不高，自己在家完全可以借鉴餐馆的做法，调制出独家的酱料汁，虽然做不出餐馆的原汁原味，但是那种醇厚的味道还是让人感觉不错。更何况，它无油烟，无须煎炸，无须大厨，制作简单，最适合零厨艺的美食爱好者。 焖锅菜的关键就在于混合而成的酱汁上， 三种调味汁用的番茄酱，甜面酱，蚝油或海鲜酱，比例是2:1:1，当然这只是基础，听说那“黄记煌”在熬酱的过程中加入了微量的三十五种中药酿制而成的药膳，自己在家显然不需要加那么多，只要在主酱料汁的基础上根据个人口味加入点海鲜酱、蜂蜜、辣椒酱、红酒等进行微量的调整，保证做出的焖锅一样可口美味。 还等什么，随意的准备些自己喜欢吃的蔬菜垫底，配制好酱汁， 一定可以做出能与饭店媲美的家庭版的“酱汁焖锅鮰鱼”， 不信来尝尝？

腰果鸡丁

2013年08月13日

鸡脯肉一直是我比较偏爱的食物， 因为它无骨无筋，肉质细嫩，蛋白质含量高，而且脂肪少， 吃起来无负担。所以家里冰箱中一般常备有一些，用它来搭配些各种食物， 不仅很容易熟， 而且口感也不错，对于我这中午经常带饭的童鞋来说，早上能在十分钟搞定一盘色香味俱佳的小炒菜，绝对是个不错的选择。 看我今天的中午菜吧----腰果鸡丁， 鸡脯肉起成小丁后，加入盐等调味，炒制时加入了点长寿养颜的白果、延缓衰老的腰果、祛压降脂的红萝卜、除烦解暑的黄瓜， 一道美味又营养的快炒菜就完成了。 虽然是早上匆匆忙忙做的菜， 为了拍出来的片片更美观、漂亮，我还在菜品边上加了两个小可爱的黄瓜桶作为盘饰，这样剩余的黄瓜一点也不浪费，直接作为辅料加入菜品中， 如何，一起来学学盘饰品---黄瓜桶的制作吧。 盘饰--黄瓜桶：将黄瓜切成长度相同的两段（因为是做两个小桶），竖立黄瓜，从黄瓜的右边约五分之二处将切下到差不多二分之一的高度，千万不要切到底，留下面部分作桶身；再对称的从左边同样的切下来，这样中间就剩余一块；再将剩余的中间部分切下来，这样就留下来两边的手提把；用小勺将中间底部挖空成桶状，手提处用牙签连接，这样可爱的黄瓜桶就完成了。

桂花胭脂藕

2013年08月13日

有多时候在网上看见其他童鞋做出不同色彩（当然必须是天然色素）的美食都非常感慨，赞叹其靓丽的色彩，让那美食具有多重诱惑力，也让人陶醉在其中缤纷的色彩中。 我们经常看到出现在美食中特别引人注目的三大色系：红色、金色、绿色。我曾经用绿色菠菜叶汁, 做过五色“菠菜鸡肉卷”； 也用黄南瓜泥做出来形态逼真的金色“南瓜饼”；就是没做过红色的菜品出来，好不遗憾。其实也按其他人的方法做过尝试，将紫甘蓝的汁液提取出来，可能是因为我是用搅拌器打碎而不是榨汁的缘故吧，总之做出来的成品没有那么出现醒目的红色，以失败告终。 上次得到朗姆酒花果茶后，当看见它冲泡出来呈娇艳的玫瑰色， 又勾起了我那跃跃而动的心， 想着现在正是新鲜莲藕上市的季节，嫩白清脆的藕片正好是理想的食材，用它来做这道清凉的小菜肯定非常出彩。 只需将莲藕焯水断生，放入冲泡好的花果茶中浸泡，待凉后放入冰箱中冷藏三个小时以上，拿出来吃时只需将香甜的糖桂花撒在表面上即可。 做法如此简单，但呈现的色彩却让人惊艳， 胭脂藕片酸甜清脆，是不是给你带来一阵夏日清凉呢？

西葫芦肉馅锅贴

2013年08月13日

高温天， 好像被放在火炉上炙烤，就连好不容易下的一场雨，还没转眼那地面就干了， 跟没下过雨一样，依旧那么热，只好尽量减少呆在厨房的时间。 想着前段时间自己买肉加工些肉馅， 准备做饺子馅， 但对于擀皮我是真有点头疼， 做面食我也一点不在行，擀出来的饺子皮从来不是圆的，而且是天越热心越燥， 手上功夫更差了， 出来的更不规则了。 突然灵光一现，改做老北京锅贴吧，它可是跟门钉肉饼、褡裢火烧、艾窝窝、驴打滚等一样出名的老北京小吃。虽是一样的擀皮，一样的包馅，但对面皮的要求没那么高，捏的时候它两边不需要封口；正因为这样，它还可以包入更多的馅料， 煮熟的时间更短， 味道更香。 这锅贴不同于饺子是煎着吃， 煎熟的锅贴底部是金黄色，周边和上部稍软，热气腾腾，吃的时候, 香香脆脆，包入的西葫芦肉馅香气扑鼻，回味无穷， 用来做早餐夜宵都非常赞哟。 这么美味的一道小吃，怪不得当年慈禧那么喜欢吃， 风靡京城， 让人不爱吃也很难。

咖喱凤爪

2013年08月12日

咖喱是一种长青不老的食物，不时就会挑起我们想吃的欲望，尤其是炎热的夏天，大家都爱以它来醒胃提神和增进食欲。而且咖喱菜一向被我誉为懒人菜，不需要过多的调味料，还能搭配种类丰富的食物，不管是配肉类、海鲜、蔬菜还是米饭、面条……样样配搭都是那么美味，难怪那么多人喜欢它呢。 咖喱是由多种香料调配而成的酱料，它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。 前段时间买了些凤爪回来一直未做，逛街时想起来咖喱的美味就顺带捎回一瓶红咖喱酱，要知道，红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也带有点辣味，回家后就有了这么一种搭配-----咖喱凤爪。虽然最后烧出来后咖喱的颜色还是那浓稠黄亮，但那鲜香无比的咖喱味道，让人胃口就大开，忍不住口水直流，特别是吃过这绝味的咖喱凤爪后，再用那浓浓的汤汁来泡饭，真是人间美味。 这么热的天，一道简单、经典的咖喱菜式就成就了完美的一餐， 何乐而不为呢？

黄秋葵炒鸡蛋

2013年08月08日

上次做过一次“白灼黄秋葵”， 很多童鞋反映都说没吃过哟， 不过这种蔬菜在北方并不多见， 在武汉，我也只是偶尔在一、两个大型超市中有卖， 虽然价格有点小贵， 但是碰到了还是不愿错过。 黄秋葵嫩果(荚)营养价值高，在日韩称为“绿色人参”， 又这些都是因为它的幼果可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力; 花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用；很适合日常食补。而它的种子还可以作为咖啡的代用品，同时也能够活化男性中枢神经和男性器官，所以被美国人称为“植物伟哥”， 认为是新型保健蔬菜。 新鲜的嫩秋葵生吃口感相当不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。其肉质柔软，口感清脆，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。但用它来搭配鸡蛋一起炒食，味道也很特别，黄秋葵清新可口， 鸡蛋柔滑香嫩，很简单的快炒菜， 但吃过后会让亲恋恋不忘。

腰果曲奇配花果茶

2013年08月03日

前段时间得到了一瓶“朗姆酒花果茶”， 看着这用沸水冲泡后略有朗姆酒的醇味且色泽红艳诱人； 喝上一小口，果味儿醇厚， 气息香甜，入口酸而不腻。 如果再配以自己做香甜的茶点，相信会是十分惬意的一段时光。虽然天气太热， 但是这种诱惑还是不可抗拒的， 于是马上动起手来。 午后慵懒的阳光， 照在阳台上， 一小碟自制的腰果曲奇饼干， 焦香酥脆， 带着浓浓的香草味道， 再碰上娇艳的玫瑰色花果茶， 微酸甘甜， 水果芬芳在口中环绕，在细细品味的同时，享受烘焙给我们带来的美好生活。

蒜香鮰鱼

2013年08月02日

我们公司的人不多，但爱好却丰富多彩，跟美食搭上关系的就有三个：钓鱼、猎兔和做美食。当然最合算的是我了，他们为我提供了很多新鲜的原材料，各种鱼类和野兔，让我来创造美食。不过也少不了他们的好处，那就是能品尝到我的独家美食。 今天来说说他们钓鱼吧，喜欢水库边野外垂钓，自己在库边安营扎寨，搭帐篷住上几天，完全的户外生活，条件当然很辛苦，经常是钓起来的鱼让他们现场打牙祭，享受的就是这个过程。这段时间武汉近四十度的高温，依然阻挡不了他们钓鱼的热情，因为天热鱼都在底水（钩是沉底的），更容易钓，几天下来，人被晒成了大黑球，但那种愉悦都写在脸上。。。 虽然仅仅两天(天实在是太热了），但成果非常丰富，一百多斤鱼， 鮰鱼、翘嘴鱼、红尾鱼、罗非鱼。。。品种还很丰富，满载而归后我也分享了他们劳动成果，分了几条鮰鱼和翘嘴鱼。 刚拿回来还闹了个小笑话， 自己看着以为是鲶鱼， 结果他们告诉我说是鮰鱼，要知道，它们长的太像了，我这外行根本就分不清，赶紧请教。他们告诉我：1.先看头，鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体；2.再看鲶鱼的腹鳍与尾鳍是连续的，鲶鱼背上只有1个背鳍,而且小；鮰鱼背鳍有2个,一个前面,一个尾部,尾部的是肉质的背鳍； 3. 最后看尾巴， 鲶鱼是平的， 而鮰鱼的尾巴呈三角开叉型。又学了不少，要知道，鮰鱼的肉质比起鲶鱼更嫩、更鲜美，市场上的价格也要贵得多了， 知道了这些去买起来肯定不会上当。 鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，它肉质鲜嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，清炖红烧，均为鱼中名品。想到这些我都有点迫不急待了，但家里没有什么其他的配料，所以就准备用大蒜来红烧， 做道“蒜香鮰鱼”， 大家一起来尝尝。

菠萝油条虾

2013年07月30日

这道“菠萝油条虾”是女友在某餐厅吃饭必点的菜品之一，有时候我会跟她说换换别的菜吃，她总是固执的情愿多点一个菜，也非要吃它，而且上来后几乎是她一个人包揽。可能是由于这独特的酸甜口味，特别是它“你中有我，我中有你”的境界，将海鲜、水果、面食的完美结合，让这道菜特别受大家欢迎。 那天吃早点时多买了一根油条，打算自己回来在家制作这道菜。没有采用油炸的方法，我怕费油又不健康，只是给了平时多一点的油将塞入虾仁的油条重新煎过，这样做出的油条同样的酥脆； 新鲜的菠萝入菜，能解除油条的油腻；加入适量的色拉酱来调味， 这道既菜、又是主食的沙拉就完成了，它即单独成味， 又有相互包容复合味道，很不错哟。 好友听说我要买食材回去做，一定要发个照片给她看看， 赶紧发过去， 让她去心痒痒。。。