2012-08-17 加入
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腊肠炒芥蓝#舌尖上的春宴#
2017年03月01日
芥蓝可以炒菜、煮汤、凉拌,我最喜欢的还是清炒芥蓝,只需少量调料和一把蒜末便是一道受人喜爱的菜肴。但如果你还是觉得单吃芥蓝的话会有稍微的苦味, 与腊肠或者腊肉一起做就香很多, 再放了白糖调味,基本没什么苦味了。今天按家人的口味做了道腊肠炒芥蓝,结果还没等我上桌, 都快见底了。。。
龙利鱼韭菜春卷#舌尖上的春宴#
2017年02月28日
今天做的春卷则偏向南方春卷,此款春卷馅用了韭菜,韭菜俗称“起阳草”,立春时节适当的食用韭菜可养护人体的阳气, 对身体非常有益。炸好的“龙利鱼韭菜春卷”, 春卷皮薄酥脆、馅心鲜嫩香软,别具一番风味,是春季的时令佳品。
苦瓜炒鸭脯肉#舌尖上的春宴#
从冰箱中翻出一块鸭脯肉来搭配它,鸭肉具有滋阴养生的功效, 而鸭脯肉是鸭身上最嫩的一块肉, 用来它炒着吃最合适不过了, 更何况它价格也不贵, 比鸡脯肉还便宜, 因此家里总是会买上几块来搭配其它菜来炒着吃。 很简单的一道快炒菜, 但为了减少苦瓜的苦苦味道, 可以先将它用盐腌制一下,下锅前再挤去水分; 而炒的时候加入的红椒也能帮助我们进一步去除苦味。怎么样,希望这去除苦瓜苦味的小技巧帮你爱上苦瓜。
腊肉炒白菜苔#舌尖上的春宴#
今天自己在家做饭, 刚好家里正好这两种食材, 就亲自动手炒盘“腊肉炒白菜苔”吧。 这菜要炒好,有重要的三点: 1.要先加入少许油将腊肉的油脂煸炒出来, 这样混合着腊味香的油脂来炒菜苔味道更香; 2. 下入白菜苔炒时火一定要猛,是猛不是大,快速翻炒断生即可,这样才能保持住蔬菜的水分,使得白菜苔吃的香脆; 3. 加入少许白糖更能保持蔬菜翠绿的色泽。
家常烧带鱼#舌尖上的春宴#
带鱼经济实惠,可以煎炸、可以烧炖、可以焖酥鱼,还可以烤着吃,总之做法很多,但主要还是以红烧的居多。 既然是家常烧法, 每家的做法各有不同, 我家烧带鱼有两秘诀:一高度白酒, 用它来腌制带鱼,这样能有效的帮助带鱼去腥;第二就是煎炸带鱼时表面先裹上一层淀粉, 这样煎鱼的时候不容易散,裹上的面糊炖出来也特别好吃。 这家常烧带鱼, 即是家的味道, 也是妈妈的味道, 更是从小到大吃不腻的味道。
炝拌金针菇#舌尖上的春宴#
金针菇是凉拌菜和火锅的上好食材, 它清香扑鼻而且味道鲜美。 而今天我就来炝拌金针菇, 这道菜香辣中带着清新,吃起来清爽无油腻,口感柔韧中带点脆感的凉拌小菜,很爽滑。其实制作起来也很简单方便,新手也能快速搞定...
蒜蓉炒豌豆尖#舌尖上的春宴#
2017年02月27日
逛菜市场看到一种新鲜的蔬菜卖, 问摊主这是啥菜, 他告诉我就是平时我们常吃的豌豆枝蔓的尖端, 因此叫豌豆尖, 也就是它的果实就是我们吃的碗豆, 而顶部的嫩叶, 被我们作为一种蔬菜, 做成了城乡人的餐桌上鲜美的时令菜肴。
西红柿炒笋瓜#舌尖上的春宴#
今天就用西红柿搭配一起炒笋瓜,, 整道菜酸甜开胃, 营养又美味, 还非常下饭, 特别是它们俩热量都很低, 在这春季忙着减肥的日子里, 吃它可是一点负担也没有哟。
黑木耳炒山药#舌尖上的春宴#
2017年02月26日
山药的吃法有很多,或蒸、或煮、或炒……,中国的饮食文化博大精深、渊远流长,不论怎么做,都是一道美食。今天就用山药与黑木耳搭配,两样都特别的养生, 搭配在一起黑白分明, 颜色好看又爽口, 是道不错的春季养生的素炒佳肴。 更何况这雾霾天,不管早晚,不管在哪个地方,都是朦胧一片呢,我们尽量减少外出,同时也应该多吃些清肺润肺排毒养颜的食物, 来给我们的身体做大扫除, 顺便吃出你的健康和美丽来。
韭菜炒黄豆芽#舌尖上的春宴#
韭菜炒豆芽, 很家常的一道快手菜, 营养价值高, 但价格便宜,现在豆芽菜2块钱一斤,只称了半斤; 而春韭是最鲜嫩最好吃的时候, 也是价格最便宜的时候, 这么一小把, 才0.6元,真心的便宜,这么一大盘菜成本还不到两块钱。 最主要的还是它确实也好吃。水水脆脆的,再配上香香的韭菜,鲜美可口, 每次我都全部把它们扫光光啦。
西葫芦炒鸡蛋#舌尖上的春宴#
西葫芦是一直都比较鲜嫩水润的食材,吃在嘴里软滑细腻,香鲜美味, 用它来与鸡蛋一起炒, 不仅成品黄绿相间,色泽嫩黄鲜亮, 吃的口里细腻滑嫩,特别的香鲜, 是道不可多得的美味家常菜。
芹菜叶拌鸡蛋干#舌尖上的春宴#
前两天看着芹菜便宜, 买了一把回来, 芹菜茎用来炒了肉丝, 而芹菜叶当然也不能浪费, 想着用它凉拌来吃,家里有包鸡蛋干, 正好将它们俩搭配在一起。做法很简单, 将鸡蛋干焯煮一下, 就可以和芹菜叶一起凉拌了, 加入平时喜欢的凉拌调味料,无须几分钟这道清香又爽口的凉拌小菜就完成了。 知道芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎,那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯是不是应该改掉呢?
银鱼炒鸡蛋#舌尖上的春宴#
银鱼的营养价值非常高, 被称为"长寿食品",是"水中的软白金"。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸, 能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,既能保健安胎,还非常有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。银鱼、鸡蛋可以说是完美的营养搭配,再加入的绿色的豌豆,色彩鲜艳,让人食欲大开, 特别适合老人和孩子食用。
红枣山药银耳羹#舌尖上的春宴#
2017年02月25日
这道红枣山药银耳羹制作起来也非常简单, 只需在制作之前将银耳泡发,再撕成小朵,将它们都放入到电饭煲中, 加入适量的水, 炖煮既可以了; 煮好了加入冰糖或者蜂蜜即可, 注意蜂蜜不能遇高温, 为了避免营养的流失一定要等到银耳羹凉点再加入。这山药红枣银耳羹口感滑润、甘甜醇美、浓稠香糯,女生来说是一款很好的滋补养颜甜品哦。
韭菜炒田螺肉#舌尖上的春宴#
在这道菜的主料中,韭菜性温健胃,田螺肉气寒性凉,两者宜于中和,可以说是膳食中的神最佳拍档。韭菜炒田螺,不仅菜品的色彩诱人,而且非常的鲜香爽口,香味扑鼻,肥嫩的田螺肉中,散发出浓郁的韭菜香,让人欲罢不能。。。它也是春季护肝的一道美味菜肴,还不快去尝试一下吧。
西芹炒百合#舌尖上的春宴#
2017年02月24日
焯过的西芹百合, 放入锅中快炒,无须两分钟就可以出锅,只加入一种调味料---盐,却清香四溢,口感脆嫩清香,味道层出不穷,虽然朴素淡雅,但是绝对不失气质,清新的绿,素雅的白,心情格外明朗, 是道让人喜欢的清新素食,
千张结烧肉#舌尖上的春宴#
在烧煮过程中, 千张结豆吸收了肉的鲜香和汤汁,使得口感更加美味, 而肉也由于豆制品的加入而去除了部分油腻, 千张结吸足肉汁变得厚重的浓香,五花肉也兼有红烧肉的醇香但又肥而不腻, 真的是一道不可多得的美味佳肴,很家常的一道肉菜但是却是非常让人喜欢的红烧肉吃法, 特别是里面的千张结,比肉还要好吃, 人间美味, 也就如它般。。。
素炒豆丝
2017年02月23日
说起“豆丝”, 很多人都不知道是啥食品, 但是对于生活在湖北的人,大多数都吃过, 豆丝,做为这种湖北民间小吃起源已不知如何考证了,其实它是武汉市黄陂区三大汉族传统小吃之一。豆丝是以绿豆、大米等为原料,磨碎成浆,在锅里摊成皮,切成丝,跟我们平时吃的米粉有些相似, 米粉是大米米浆做的, 而豆丝则是按豆类与大米按一定比例混合而制成。
香煎小土豆#舌尖上的春宴#
现在正是土豆上市的季节,价格也非常便宜,小土豆也很多, 尝试的用它来做这款香煎小土豆吧。 做法很简单, 将土豆煮熟了拍一下,用油煎一下,撒点椒盐、孜然和葱花等,香的很。
蒜香排骨#舌尖上的春宴#
其实这菜做起来很简单, 就是重要的三步: 腌制---油炸---煸炒。 首先用蒜泥等调味料腌制它,注意料要舍得给,时间要长,最好腌制一个晚上; 其次腌制好的排骨拿出来去除表面的杂质给它穿上层外衣就可放入锅中,记得第一次小火炸熟, 再大复炸,上色且逼去了排骨中多余的油脂;最后将蒜粒煸香后放入排骨煸炒,这样能让这排骨里面都透着浓郁的蒜香味, 外焦里嫩,一点都不油腻。 看那小馋猫闻着香就跑过来了。。。
剁椒蒸茄子#舌尖上的春宴#
但是茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油,吃的时候又油腻还不健康是件让人烦恼的事,我来告诉大家炒茄子不费油的方法:就是先将切好的茄子用盐拌匀腌5分钟,然后挤去渗出的水;再就是炒时不加水,反复煸炒至茄子变软,然后再加入各种调料,这样炒出来的茄子既省油又可口。
香椿拌鸡蛋干#舌尖上的春宴#
香椿特有的香味扑鼻而来,吃到口里鸡蛋干的Q弹爽滑,两者一点也不违和。只需简单的调味, 就已经完美了, 这也许只有香椿才能做到吧,让香椿的特有香气成为唤醒身体的早春“法宝”吧。
西兰花炒胡萝卜圆子#舌尖上的春宴#
2017年02月22日
西兰花味道清香,爽口柔嫩,纤维少,水分多,即可作为主菜炒着吃, 也可以做了配菜做色拉。家里上次炸了一些胡萝卜丸子, 正好将它们一起来炒着吃。平时我们吃丸子是以荤为主,营养为了过于单调, 搭配上素菜西兰花, 不仅营养更全面更均衡,而且色彩也变得跳跃起来, 更加惹人食欲, 也可以让不太爱吃素菜的小朋友爱上它们。
响油芦笋#舌尖上的春宴#
芦笋以嫩茎供食用,而将下面的根部可以去掉,再去掉老皮就可食用了,它质地鲜嫩,风味清甜,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可,越是最简单的做法越能还原它本味及营养丰富的一面了。 响油芦笋,做法超简单, 将芦笋焯一下,加入调制好的料汁,再撒上蒜粒和红椒圈, 用热油浇淋在上面就可以了。 听到热油浇淋在调料上嗤嗤的声响, 再品尝芦笋的清甜细腻爽脆,好吃极了,是春天餐桌上不愿错过的美味菜肴。
荠菜猪肉馄饨
2017年02月20日
大家都知道,春天是吃野菜的最好时期,而野菜中首推荠菜。春季吃荠菜能让人心情轻松、愉快,荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于提高机体免疫功能,还能降低血压、健胃消食。荠菜中丰富的维生素A可以治疗夜盲、白内障等眼疾;荠菜含有大量的粗纤维,常食能促进肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防止高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。