蒜苗烧鳝鱼#舌尖上的春宴# by 斯佳丽 - 菜谱

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1. 先爆香葱姜蒜末，再放入鳝鱼进去煸炒，注意加入高度白酒去帮助去腥； 2.鳝鱼要须加入调味料炖煮至七、八成熟时再加入蒜苗进去翻炒； 3. 注意炒好的蒜苗烧鳝鱼最后加入点水淀粉菜品的色泽更好看。

斯佳丽 2017年03月05日发布

家常的做法--- 红烧，不过要注意了，烧的过程中加入些高度白酒帮助去腥，而姜蒜的量也要大些，这样就让烧出来的鳝鱼更加鲜美，而蒜苗的清香也更为突出。虽然这道菜吃起来有些小贵，但想着外面吃还要贵，心也安了不少。

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