苹果戚风

2024年07月14日

苹果多层蛋糕

2024年07月13日

每一口都惊艳的莓果三重奏

2024年06月23日

抱着试试看的想法，做了据说超级火爆的莓果三重奏，没想到啊直接把我拿下，六个面包（面团每个约280克）只放了20克蜂蜜30克黄油，可以说低油低糖，里面加了三四种果干，让这个面包吃起来一点也不单调，而且放了液种和烫种，虽然是全麦面包，口感也很松软，这个面包以后就承包我的解馋加果腹面包了，强烈安利。用燕子酵母发酵不用担心低糖发酵不理想，总统无盐发酵黄油让面包更醇香。

解除嫌弃的肉松面包

2024年06月22日

终于下决心做不喜欢吃的肉松面包了，没想到自己做的真心好吃，对肉松面包的偏见解除。这次还是用的直接法做面包，燕子酵母发酵就是快，总统无盐发酵黄油让面包高醇香。

松软可口的全麦吐司

2024年06月18日

全麦吐司一直没尝试过，用对材料，全麦吐司也可以松软可口。全麦粉充分水合，加上烫种，燕子酵母爆发力强，酵母用对了，让全麦面包也变得好吃。全麦吐司不建议无油无糖，少油少糖让面包更像面包，不然直接吃馒头更好一些。黄油用的是总统无盐发酵黄油，让面包奶香味更醇厚。

船型披萨—好看也好做

2024年06月16日

最近这个船型披萨特别火，有人叫土耳其船型披萨，有说叫格鲁吉亚船型披萨，别管叫啥，好看好吃，做起来也不难，那就做起来吧。酵母用的是燕子耐高糖酵母，如果糖量少用低糖酵母即可，用对酵母不管做什么都成功大半。芝士用的是总统安文达奶酪碎，拉丝效果不错，钙含量更是高达120%。总统无盐发酵黄油奶香醇厚。

百分百火龙果面包

2024年06月15日

火龙果季便宜得令人怀疑，赶紧买回十块钱的，做火龙果酱，留出两个来和面，做个里外都是火龙果的面包。这个面包用的是燕子耐高糖酵母，听人说做面包用对酵母，那就成功大半了。黄油用的是总统无盐发酵黄油。

香菜牛肉馅儿面包

2024年06月10日

喜欢吃香菜的爱死这款面包了。感觉有点像新疆烤包子，但比烤包子软。这其实是香菜牛肉恰巴塔，只是我把香菜牛肉包里面了。面团依然是恰巴塔的配方。

脆肠包

2024年06月10日

一口爆浆的脆肠包

端午安康

2024年06月10日

端午遇上高考季，忙完高考赶紧来点仪式感吧。

不用反复折叠的恰巴塔扭扭棒

2024年06月10日

恰巴塔扭扭棒无糖少油，可以加各种时蔬和肉肠。可以晚上发上面，第二天早上铺上爱吃的食材，随便扭扭就可以了，适合周末的早餐。我看网上有好多说是不用手揉隔半小时一折叠，要折叠好几次，比较费时，今天做个冷藏发酵的，感觉比较节省时间。配方中用到了燕子低糖酵母，总统安达奶酪碎。

普罗旺斯香料面包

2024年06月06日

这个面包太好吃了，少油少糖，可以烤到酥脆，我太喜欢吃了，根本停不下来。好多人都叫它普罗旺斯香草面包，香草被我误认为香草冰淇淋的那个香草，第一次做没仔细看菜谱，直接剥了个香草夹放进去了，结果做出来发现不对劲，仔细看菜谱原来是香草料，所以我称它为香料面包，普罗旺斯香料加上黑胡椒碎，口感层次丰富，真是绝配。而且这个面包不用长时间发酵，两次加起来不超过1小时，对我这个上班族太友好了。配方中用到了燕子耐高糖酵母，和总统无盐发酵黄油，有的配方用的是橄榄油，我还是喜欢用黄油，不过最后刷表面时用的是橄榄油，味道和这些香料太别搭。

低油低糖的蓝莓全麦面包

2024年06月04日

蓝莓季做个低油低糖的蓝莓全麦面包，做法也简单。用燕子耐高糖酵母发酵特别快，总统无盐发酵黄油口感浓郁。

老式面包

2024年06月04日

老式面包自己做，简单的材料做出儿时的味道。酵母用的是燕子耐高糖酵母，黄油是总统无盐发酵黄油。

高颜值的香葱面包

2024年06月03日

好看好吃的香葱面包，做起来一点也不难。

牛角甜油酥面包

2024年06月02日

今天复刻老式牛角油酥面包，面包柔软，馅料充足，咬上一口超满足，记忆中的味道。还是用发酵特别快的燕子耐高糖酵母，总统无盐发酵黄油。

迷你枣泥面包

2024年05月31日

逛超市看到一款特别可爱的豆沙小面包，不喜欢吃豆沙馅儿的，家里有自制的枣泥，无糖少油，回家照着这个复刻一下。用了燕子耐高糖酵母，发酵特别快，黄油是总统无盐黄油。

无糖全麦果干欧包

2024年05月30日

第一次尝试欧包，做了无糖低油的，因为怕无油烤出来太干，放了15克总统无盐发酵黄油，又用了烫种，加了果干，烤出来吃着还不错。用了燕子耐高糖酵母，发酵特别快，下班回家不到十点就做出来了，当然这款无糖面包也可以用低糖酵母。

低糖全麦黑芝麻盐面包

2024年05月30日

上个菜谱剩下面团接着做个黑芝麻盐面包，黑芝麻香味十足。这个面包我放了一天第二天才吃的，依旧松软，全麦面包里加点烫种和黄油是明智的选择。黄油用的是总统无盐发酵黄油，酵母是燕子酵母。

好吃又健康的全麦贝果

2024年05月30日

第一次做全麦贝果，自我感觉非常好！这款贝果非常松软，用了烫种，让面包更有嚼劲，少油少糖让面包吃起来不干硬，满足味蕾的同时也不用担心热量太高。用燕子耐高糖酵母发酵特别快，下班回家不用熬夜就做出来了。用了总统无盐发酵黄油，口味依然醇香。

香草苹果酱面包

2024年05月27日

家里有放了好久的苹果，做成酱做面包吧。放了香草精，和苹果酱很搭。酵母用的是燕子耐高糖酵母，发酵快爆发力强。黄油用的是总统黄油，口感醇正，奶香味足。配方来自做面包的even，非常好的方子。苹果酱的方子来自自己。

胡萝卜多多餐包—追忆KFC

2024年05月26日

消失多年的KFC胡萝卜餐包让我给整出来了，用胡萝卜和面不用另外加水，胡萝卜多多富含维生素，不爱吃胡萝卜的小朋友也会爱上它。用燕子耐高糖酵母发酵不仅快，爆发力还超强。黄油还是用的总统无盐发酵黄油，让我的面包散发出迷人的味道。

新手必做的罗宋包

2024年05月26日

罗宋包一直没尝试过，周末在家做了，果真是好吃。用燕子耐高糖酵母发酵一如既往的发酵快，爆发力强。黄油用了总统无盐发酵黄油，口感醇厚，气味芳香，是这款面包的加分项。配方参考了幸福的眼泪，整形手法参考了吴克己老师的。

超简单的捷克小甜饼

2024年05月26日

昨天又刷到幸福的眼泪老师做的这个捷克小甜饼，看着超级简单，而且用普通面粉就可以。家里正好有剩下的纯酸奶，买点蓝莓赶紧做起来。用燕子耐高糖酵母，发酵特别快，从下班回家到晚十点前就出炉了，明天的早餐又解决了。黄油用了总统发酵黄油，口感不错。蓝莓真的是一口爆浆，不小心爆墙上了，所以吃的时候一定要小心哟。

特别简单的牛奶小方

2024年05月22日

这款面包特别简单快手，晚上下班回家现做，两个小时搞定，第二天早上吃正合适。用了燕子耐高糖酵母，发酵快爆发力强，特别适合新手做。总统发酵黄油的独特风味，让这款小面包充满迷人的味道。配方来自幸福的眼泪。