老式面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  老面提前一天做好，我用的是21*21的模具

• 步骤 2：

  

  除黄油外所有材料揉光滑后加入黄油

• 步骤 3：

  

  再揉15分钟左右，取出面团直接分割成9份滚圆松弛半小时

• 步骤 4：

  

  松弛好后擀卷再松弛15分钟

• 步骤 5：

  

  搓成长条

• 步骤 6：

  

  扭成两股麻花辫，上面留出空隙

• 步骤 7：

  

  麻花尾巴塞到缝隙里。辫麻花嫌麻烦也可以直接滚圆发酵。

• 步骤 8：

  

  发酵至两倍大，表面刷牛奶

• 步骤 9：

  

  烤箱预热，上火190下火180，中下层烤25分钟

• 步骤 10：

  

  出炉取出晾凉

• 步骤 11：

  

  好吃的老面包不要错过哦。