松软可口的全麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  液种提前一天做好，冰箱冷藏备用。烫种最好也是提前一天做好，冰箱冷藏备用。

• 步骤 2：

  

  这是主要材料

• 步骤 3：

  

  所有材料放面包桶里揉光滑，黄油不用放至室温，可以切成小块和其他材料一起放入。夏天气温高，材料最好都是冷藏的，面团和好面温不要超过26度，可以不用在意手套膜，面温更重要。面团室温发酵一小时，40分钟时折叠一次。

• 步骤 4：

  

  发酵好直接分割成两份，整理成圆柱状，松弛15分钟

• 步骤 5：

  

  擀开翻面卷起

• 步骤 6：

  

  继续松弛15分钟

• 步骤 7：

  

  再次擀开翻面卷起放入模具中，30度发酵一小时左右

• 步骤 8：

  

  发至八分满，刷点牛奶，烤箱预热上火150，下火190下层烤28分钟。

• 步骤 9：

  

  这是放了一天切的特别软，做三明治空口吃都好吃。