牛角甜油酥面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  液种最好提前一天做，冰箱冷藏保存。

• 步骤 2：

  

  除黄油外所有材料放入面包桶

• 步骤 3：

  

  揉至比较光滑了（大概15分钟），放入软化黄油再揉十分钟

• 步骤 4：

  

  揉完直接分割成100克左右的面团滚圆松弛半小时。

• 步骤 5：

  

  松弛面团时做甜油酥，先把花生油烧开关火，倒入面粉拌匀，放点盐再放两勺花生酱，拌匀后加入糖再拌匀即可。

• 步骤 6：

  

  取一个松弛好的面团拍扁

• 步骤 7：

  

  卷一头卷起

• 步骤 8：

  

  成水滴状

• 步骤 9：

  

  再松弛15分钟

• 步骤 10：

  

  拿出一个松弛好的面团拍扁

• 步骤 11：

  

  擀开翻面

• 步骤 12：

  

  抹上油酥

• 步骤 13：

  

  自上而下卷起，收口朝下。

• 步骤 14：

  

  烤箱里放一碗热水发酵30-40分钟，发酵至1.5倍，烤箱预热上火190，下火180中下层烤18分钟。

• 步骤 15：

  

  出炉晾凉