迷你枣泥面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做波兰种，所有材料混合均匀，室温发酵半小时冰箱冷藏发酵2个小时，也可以提前一天做。

• 步骤 2：

  

  除黄油外所有材料放面包桶，揉至光滑放入软化黄油再揉光滑，取出发酵半小时。

• 步骤 3：

  

  松弛面团时，把枣泥或是豆沙馅（任意自己喜欢的馅）搓成条，切成6厘米左右的小条。

• 步骤 4：

  

  面团分割成20克一个，滚圆松弛半小时。

• 步骤 5：

  

  松弛好后擀成牛舌状

• 步骤 6：

  

  翻面压扁底部，放上枣泥馅

• 步骤 7：

  

  自上而下卷起，压紧底部

• 步骤 8：

  

  都卷起来后放入烤箱，烤盘下面放一盆50度左右的温水，进行二发

• 步骤 9：

  

  发酵至1.5倍大，表面刷上牛奶

• 步骤 10：

  

  烤箱预热，上火200度，下火180度，中下层烤12分钟左右。

• 步骤 11：

  

  烤好取出晾凉

• 步骤 12：

  

  面包微甜，枣泥香甜，特别好吃！