茄汁猴头菇 | 净素食

2020年04月18日

试了好几回猴头菇的做法，今天发觉最满意，如果加上菠萝和青红椒就是一道素食版菠萝咕咾“肉”了。 这次还是用最简单的食材做出最满意的结果，方法掌握了，再添加辅料会更得心应手，至少我就是这么摸索的，希望也能带给大家更多的灵感～ 我尽量将食材和调味料量化，身边有好多自称厨房小白的朋友，厨艺真的也不差，但是离不开菜谱，需要详细步骤，需要精确量化，我尽力吧，但有些真的不知道怎么表达，哈哈哈……

美如画的油煎芦笋蘑菇 净素食

2020年04月11日

去年踏春赏花时，在一位姐姐家里吃到这道虽简单但却极美至好的菜，应属西式吧，印象太深刻了，今天复刻一下～ 橄榄油小火慢煎，看着芦笋变软变绿，蘑菇慢慢渗出蘑菇水，圣女果慢慢被煎出一点汤汁，只用到一点点玫瑰盐和黑胡椒碎，慢慢品芦笋，慢慢喝一口蘑菇水，再慢慢咽下一粒圣女果，原滋原味在你心里慢慢融化～

樱花豆沙馅儿小面包 素食

2020年04月09日

总觉得做面包就是那几样东西组合一下而已，自己喜欢的就多放些，不喜欢的就少放些，但基础要打好了，那就可以随自己心意自由发挥了～ 我的兴趣在于造型，口感倒在其次，口感好无非就是糖多、黄油多、奶酪多……捏出来的造型在发酵后能保持住，颜色也能控制住，才是真正令我激动的事，但这种状态也是一种执着，实非可取之事，但目前又无可奈何，哈哈哈～ 此款面包依旧还是小餐包的配方，豆沙馅是自己亲手熬的，面团加了红曲粉调色，和之前的樱花馒头方子一样的做法，不过烤完更漂亮～～

一道简单惊艳的甜品&芒果椰浆糯米球 净素食

2020年04月07日

这个应该是叫泰式芒果椰浆糯米饭，孤陋寡闻的我居然从来没吃过，也没见过，更别说玩过了，抱歉抱歉，哈哈哈…… 看着自己折腾出来的成品，暂且就叫#芒果糯米团#吧，味道还真不错，不甜不腻，依旧是以芒果的香甜为主打，辅助一些椰浆的香浓，糯米的软糯，手边没有什么脆绿豆仁，我刚刚烤了杏仁就随手撒了些在糯米球上，不知道原版的是什么味道，有机会还是要去试试的～ 其实完全不用执着追逐所谓的百分百正宗，那都是传说，用好手边现有的食材才是真正的王道！ 我觉得甜品这玩意和面包、馒头、做菜之类的比较起来步骤简单多了，但收效却是颇丰，无厨艺基础的完全可以试一试，可以助你在你周围的厨界一展身手，哈哈～

樱花豆沙馅儿馒头 净素食

2020年04月05日

每年一到樱花季就开始很迷恋的做樱花酥，今年突然发现还可以做樱花馒头、樱花面包，虽然制作技巧和颜色控制比樱花酥有难度，但是带来一种非常新鲜的感受，发酵之后软软绵绵胖嘟嘟的造型，让人感觉心情愉悦，非常的可爱～ 胖乎乎通常都会让人觉得很柔软，柔软的东西其实背后都是有力量的，譬如大地流淌的水，譬如人间流动的爱…… 不能出门赏樱，就自己做樱花吧，不是有咬春之说吗，那我们也可以吃花吧，哈哈哈，这确是一件很愉快的事～

不加糖的甜品&芒果西米露 素食

2020年04月02日

老友寄来一箱海南贵妃芒果，很是香甜，就想着怎么也要做点好吃的给她汇报一下，上次用芒果做了一个不用色拉酱的色拉，用芒果自身的香甜来调味，不用再加糖，个人感觉非常喜爱那种清淡的甜味。当然您如果喜甜，可以按自己喜好添加糖类，最重要的是自己开心快乐就好～ 对于小甜品吃的不多，做的更是不多，此款甜品大家大多数会用到椰浆、淡奶、炼乳和各种糖类。其实，我认为手边有什么材料，您就用什么，任意发挥搭配是件很快乐的事，我手边就只有芒果、西米和牛奶，我们就简单快乐的玩一个吧～

极简单的凉拌麻酱莴笋叶 | 净素食

2020年03月31日

莴笋的味道鲜美，口感爽脆，是较为普及很常见的一种根茎类蔬菜。但莴笋叶的营养价值并不输给笋茎，通常我们都是舍弃不吃的，因为口感不好，是因为莴笋叶也含有草酸，所以入口有些苦涩，这是大多数人不喜欢吃的原因之一，但只要经过简单的焯水的处理，它的味道不输给其他绿色蔬菜，试试吧～

莴笋叶炒饭，很好吃啊 | 净素食

2020年03月30日

莴笋叶的营养价值不输给笋茎，通常我们都是舍弃的，因为口感不好。莴笋叶也是含有草酸，所以入口有些苦涩，这是大多数人不喜欢吃的原因之一，只要处理得当，它的味道不输给其他绿色蔬菜～

纯粹简单又味美的香椿芽炒饭 净素食

2020年03月28日

如果心怀对大自然的敬畏、感恩，用爱来制作食物，那您一定会收获一份发自内心的喜悦和满足～ 简单的食材会得到简单而又纯粹的滋味，并不需要太多的调味品，有时太多会掩盖食材的本味，在细嚼慢咽的品味之后，胃和心灵也会受到滋养，一份来自大自然的滋养～ “椿木实而叶香可啖”，香椿芽，一种我们称之为长在香椿树上的野菜，也只有很短的时间可以采摘使用，谷雨前的香椿芽最为理想。古人将荔枝和香椿当作南北两地的贡品，深受皇族贵人的喜爱，但今天它已摇身变成普通大众家餐桌上的品春佳肴了～ 香椿芽的营养丰富，有很多食疗作用，深受大家的喜爱，但皮肤病的患者一定要慎用～

炸香椿芽 素食

2020年03月27日

这几日分别做了香椿松子豆腐和香椿鸡蛋饼，今天就做个炸香椿，香椿其实还可以炒蛋，炒饭，做香椿酱等等等等…… 只要记住焯水，不要贪嘴，怎么吃都可以，每次用量都不多，用料也简单，就是尝个春天的气息～

香椿鸡蛋饼也要美丽非凡 素食

2020年03月26日

既然是美食，那为何不做得美美的呢？ 一把香椿，几个鸡蛋，我们来画一幅春日阳光图吧…… “椿木实而叶可啖”，香椿树是一种很神奇的树木，香椿芽好比长在树木枝头上的野菜，只有谷雨前十几天的时间可以食用，其香味如丁香花的馥郁令人陶醉，又没有丁香花那般熏人，椿芽之香味柔和绵远…… 但春日易逝，赶紧去品尝一下这会让你陶醉于春日，缠绵于舌尖的美味～～ ❣️香椿虽味美，也不宜多食，其为发物，尤其皮肤病患者慎用！

凉拌香椿松子豆腐 | 净素食

2020年03月25日

“雨前椿芽嫩无丝”，说的就是谷雨前夕正是吃椿芽的好时节，提醒大家真正能吃到新鲜的椿芽也就十多天的时间。 香椿芽就是一种长在树上的野菜，其独特的香味和丁香花的馥郁有些类似，但又没有丁香那样熏人。很早以前，香椿芽就和荔枝一起作为南北方的两大贡品，深受皇族贵人们的喜爱。时至今日，它已经变成普通老百姓餐桌上的迎春佳物了～ “椿木实而叶香可啖”，但春日易逝，赶紧去品尝一下这会让你陶醉于春日，缠绵于舌尖的美味～ ❣️香椿芽虽味美也不宜贪嘴，其为发物，尤其皮肤病患者要慎食～

100%中种北海道吐司

2020年03月25日

关于此吐司的名称科普了一下，分享给大家。 北海道是日本的奶源基地，拥有得天独厚的天然牧场，出品的牛奶品质极好。北海道的吐司会用到北海道产的牛奶和鲜奶油，味道香醇浓郁，所以会以北海道来命名。而我们目前制作出来的吐司严格意义上说并不是正宗的北海道牛奶吐司，只是取其天然、优质、美味的象征意义。 关于中种法：也称二次发酵法，是将面团分两部分发酵，前段搅拌的面团是“中种面团”，后段搅拌的面团是“主面团”。优点是面团吸水量大，操作性良好，面包柔软，老化较缓慢，整体风味佳；缺点是发酵时间长，制程复杂。 ❣️❣️❣️此方是2个吐司的量❣️❣️❣️

小炒杏鲍菇 纯净素食

2020年03月22日

杏鲍菇是一种营养丰富味道鲜美的食用菌，菌柄组织紧密结实，质地肥厚，烹饪后口感亦脆嫩～ 这道菜的关键是要将杏鲍菇用手撕成条，而非用刀切，这样会得到一种与众不同的口感，据说感觉会像肉丝，但我觉得不要拿它和肉类做比较，它的自然鲜美是远胜于肉类制品的，至少在我的味觉系统里，已经将它归于山珍美味一类里了……

鹰嘴豆、芒果和藜麦的相遇，不用色拉酱的色拉 净素食

2020年03月21日

春分时节了，上海这几日的温度用“暖和”已经无法正确表达了，和炎热只一步之遥了～ 想吃色拉了，不用色拉酱的那种，试过你就知道什么叫食材原始的味道，那种自然和美好在舌尖，在心里～ 鹰嘴豆作为风靡全球的豆类，因其形状尖如鹰嘴得其名，被称为豆中之王，含有丰富的蛋白质、钙、膳食纤维等等等等……是粗粮中的粗粮，更是是素食者的大爱～ 但万物总是相生相克的存在，它有比较明显的降血糖的作用，所以低血糖人群应该避免食用过多造成低血糖反应～

年味&归巢/面条和鹌鹑蛋的完美组合 素食

2020年03月19日

前段时间做了一道有趣的网红菜，改良了一下口感，觉得更有滋味了～ 感觉更适合当点心食用，面条酥脆，鹌鹑蛋鲜香，组合在一起也是非常完美～ 有网友曾经来问，这个是素食吗？可以确定的告诉您，是素食，只是非纯净素食～ 蛋奶素也是素食主义的一种类型～ 一直觉得对于各种饮食习惯的人群，只要是正常饮食范围内的，都应给予理解和尊重！

简单爽口的凉拌糖醋儿菜 净素食

2020年03月14日

儿菜是芥菜的一种，有芥菜的清香，但口感却要好很多，略甘甜没有苦味，成品的颜色翠绿洁白也是漂亮～ 儿菜属寒性食物，脾胃虚寒且湿热体质的人不宜吃儿菜，但是世间万物都相生相克的存在，除了很严重的身体状况，偶尔吃点应是无大碍～ 标注净素食，那还是老规矩，我们不用葱、蒜、蛋、奶等之物，试试看这般简单的用料和做法，成品口感会不会差～

用它取代葱油饼吧～玫瑰花油饼 净素食

2020年03月13日

葱、蒜在中西式各类厨房里都是不可或缺的常用调味料，但是在佛教严格意义上属五辛之物算荤食，对于因宗教信仰而素食的人们来说是不会食用的，如果你只是因为身体健康原因而素食的，但用无妨～ 葱油饼其实是一款北方很有特色的小吃，但在各地安家之后就都按各地的特色发扬光大了，原因就是其简单方便可口，其中一种制作方法是用烫面的方式和面，将面粉里的面筋烫软，能使之后的面饼软中带硬，操作的时候也极易擀开，油煎之后的饼外脆里软还有特别的韧劲～ 此款玫瑰花油饼是为自己和一些净素食者制作和摸索的，虽然感觉还不甚完美，但已经迫不及待的要分享给大家，将来会继续调整以期达到最完美的效果～ 有老友赐名：仙女饼……真是合适极了，轻轻咬一口此饼，软、酥、微甜，嘴里若有若无的花香慢慢弥漫，也只有仙女们才能有如此这般的美妙感受吧～ 其实操作比较简单，有时间也请试试吧……

蝶豆花儿带来的，蓝色雪花小餐包

2020年03月10日

蝶豆花儿又称蓝蝴蝶，富含天然花青素，干蝶豆花儿泡水即呈蓝色，加入各种食材里即呈现神奇的非同一般的效果，特别喜欢这种天然的染色效果～ 此款淡蓝色的小餐包是受到了欧包割包的手法启发，即在面包上用锋利的刀片割出花纹，但是真正的欧包割包对面包要求的工艺太高，连酵种和烘烤都不是一般的复杂，我们就小“割”怡情，玩个简单的割花面包，满足一下我们只想简单愉快的玩耍一下的小小心愿吧～

❣️妖艳的草莓雪花酥❄️❄️❄️

2020年03月08日

雪花酥如果用棉花糖来制作的话，是非常简单的～ 自己制作雪花酥胜在配料，这款雪花酥用到冻干水果草莓，用到巴基斯坦玫瑰花瓣，还有蔓越莓…… 草莓和各种果干的横截面带来的视觉效果，玫瑰花瓣留在齿颊边的花香，各种干果和棉花糖带来的各种视觉和味觉上的愉悦，确实让人觉得惊艳❣️ 有友赐名此为妖艳之物，那就取这个名字吧～

清纯甜美的雪梨炖百合 净素食

2020年03月06日

梨性寒凉，不易多食！ 但梨确有润肺清燥化痰止咳之用，对咽干、音哑等上呼吸道症状还是颇有疗效的，中医博大精深，将此物蒸熟可能可以中和一下其寒凉之性～ 我们不加川贝等中药材，用一点点百合枸杞蒸一下，偶尔当甜品食用也是可以的，记住削皮再蒸哦，吃的时候会让你感受极度满足～

千张百叶万花开 纯净素食

2020年03月05日

发觉豆果粉丝破万了，一直以为素食会曲高和寡，今日略有感动，以此素食致敬这一万有余，感恩 是春天我们就让它感觉更美好一些吧……

我们一起做豆腐吧&净水豆腐 | 净素食

2020年03月03日

很多事其实不难， 悟出原理就更不难了， 很多事情需要耐心， 有了耐心，困难什么的就烟消云散了！ 一起做豆腐吧， 它需要你的耐心和毅力， 当你做出来一块完美的豆腐， 那一刻的人生即是圆满了…… 我们一起加油❣️

自己做的豆腐&茄汁豆腐 素食

2020年03月02日

这是一道极家常的菜肴，没什么值得夸耀的，但是胜在豆腐是自己制作的，也无葱蒜五辛之物，但是色相口味毫不逊色，（此菜谱暂且省略自己制作豆腐的方法步骤）其中食材的口感是无法用言语能形容和表达出来的，从一粒黄豆开始的制作到成品上桌，这其中的成就感依旧无法言喻，分享一下这种平静中略略的喜悦心情…… 啰嗦几句：没时间做豆腐，完全可以自己买块豆腐做此菜 豆腐的制作网上有很多方子，大家可以搜，以后我也会奉上

凉拌麻酱西葫芦 净素食

2020年02月29日

西葫芦也是比较易保存的食材，之前一直是炒着吃，没想到凉拌居然可以用惊艳来形容，这个菜拌了要立即吃，因为西葫芦容易出水～ 不过目前这个时间点推凉拌菜貌似不太合适，一定要做好清洁工作哦，或者收藏了等战“疫”结束了，放心的吃