“雨前椿芽嫩无丝”,说的就是谷雨前夕正是吃椿芽的好时节,提醒大家真正能吃到新鲜的椿芽也就十多天的时间。
香椿芽就是一种长在树上的野菜,其独特的香味和丁香花的馥郁有些类似,但又没有丁香那样熏人。很早以前,香椿芽就和荔枝一起作为南北方的两大贡品,深受皇族贵人们的喜爱。时至今日,它已经变成普通老百姓餐桌上的迎春佳物了~
“椿木实而叶香可啖”,但春日易逝,赶紧去品尝一下这会让你陶醉于春日,缠绵于舌尖的美味~
❣️香椿芽虽味美也不宜贪嘴,其为发物,尤其皮肤病患者要慎食~
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步骤 1:
准备所有食材~
步骤 2:
将香椿叶摘洗干净~
步骤 3:
水烧开,将香椿芽焯水一分钟左右捞出入凉水再挤干~
步骤 4:
处理豆腐,这个造型完全是为了各位看官赏心悦目而为,方子的最后有最简单的豆腐处理方法~
步骤 5:
将挤干水份的香椿芽切碎
步骤 6:
越细越好~
步骤 7:
取容器放入切碎的香椿芽、松子、糖、芝麻、生抽、盐拌匀,再拌入麻油~ 拌出来的浇头要略咸一些,吃的时候混合豆腐味道才正好~
步骤 8:
拌好的浇头置于豆腐上,可以将豆腐块顶端挖个洞,可以多放点香椿浇头~
步骤 9:
差不多好了,是不是有些高大上~
步骤 10:
好了,来张成品图~
步骤 11:
近影~
步骤 12:
剩下的豆腐和浇头就这样处理吧,颜值也不差哦,是不是很简单,就这样当点心吃也很好~
步骤 13:
再看一眼~
香椿芽吃前一定要作焯水处理~
可以直接取豆腐在碗里,浇上拌好的香椿芽,此菜就完成了,很简单~
此为净素食,所以无葱、蒜之物,您按自己喜好添加~