三菜一汤logo
  • 首页
  • 最新菜谱
  • 菜谱大全
  • 食材大全
  • 我的
    • 我的厨房
    • 发布菜谱
    • 创建菜单
    • 收藏菜谱
    • 账号设置
素白之华的头像

素白之华关注

2017-03-22 加入

只做素食,只做美味和美貌并存的素食~

  • 关注7
  • 被关注1227
豇豆螺丝卷 | 纯净素食

豇豆螺丝卷 | 纯净素食

2023年08月09日

将家常的豇豆换一种吃法,非常的别致又可爱~

广式豆沙蛋黄月饼 | 素食

广式豆沙蛋黄月饼 | 素食

2023年07月25日

人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全。但愿人长久,千里共婵娟。 又到了一年一度的月饼季,八月十五除了祭月、赏月、颂月,还有很重要的一件事——食月(饼),以饼之甜蜜圆满谓月之圆美,兆人之幸福团圆,是南北各地过中秋的必备习俗~ 总是要吃的,是种文化,是种传统,更是种美好的延续~ 也是要记录的,这几年跌跌撞撞不知深浅的做了许多送出去分享,也算是摸索出一些小小的心得,很想分享和记录一下,包括心里的这种淡淡的欣喜~ 这次用了莲花模具,成品呈现出的效果非常的圆满喜悦,感恩带来这一切的因缘和合 非纯净素食,因为使用了蛋类食材,戒五辛的严格素食者请忽略此贴~

月饼馅里的咸蛋黄怎样处理制作

月饼馅里的咸蛋黄怎样处理制作

2023年07月21日

又到月饼季了,前几年疫情的原因都没有制作,今年早早动手了,先从咸蛋黄开始准备吧~ 现在烘焙店有许多速冻处理好的咸蛋黄,个人还是喜欢买新鲜的咸鸭蛋自己制作~ 这是一个经验记录贴,或许大家也是有需要的,就分享一下~

昙花蛋炒饭 | 素食

昙花蛋炒饭 | 素食

2023年07月13日

昙花一现,只为韦陀,惊鸿一瞥,刹那永恒……原来这竟是一个凄美又极深情的爱情故事。 种了三年的昙花第一次有了花苞,而且只有一朵,捧着书、喝着茶坐在阳台的摇椅上静静地等待了几个晚上,终于在第三天等来了这一期盼已久的神奇时刻,非常感恩这朵昙花带着我体验了这一段充满期待、惊喜、美丽又激情四射的生命旅程。 如果时常和植物去亲近、去发现、去聆听,甚至有些可以去仔细品尝……慢慢的心也会归于一种宁静,归于宁静之后的心会生出一种喜悦,而喜悦就是心底自然而生的对生命的敬爱之意。

凉拌石斛鲜花 | 纯净素食

凉拌石斛鲜花 | 纯净素食

2023年06月20日

千年石斛一仙草,花开巧笑倩兮,美目盼兮~ 石斛是中华民间传说中的九大仙草之一,而且位列榜首,石斛花更是珍贵,其形极似兰花清幽雅致,其色呈青浅绿色,其气清香淡然,据说还有一很大的功效能解郁…… 石斛花每年六月开花,花期很短,能吃到也算是一种人间福报吧,感恩赠予的朋友~~

铁皮石斛花炒鸡蛋 | 素食

铁皮石斛花炒鸡蛋 | 素食

2023年06月14日

又到了铁皮石斛花盛开的季节,石斛花花期既短又急,产量也低,加上运输和气温的原因,每年我都会说能吃到石斛鲜花真是很大的福报,连着几年每年石斛开花季都出一个关于石斛内容的菜谱,发现最简单的石斛花炒鸡蛋居然没有认真记录一下,今天就认真交个作业吧~

一份豆渣制作的素肉松 纯净素食

一份豆渣制作的素肉松 纯净素食

2023年05月22日

最近在家一直在做蛋糕卷,记得以前肉松香葱蛋糕卷挺受家人欢迎的,但因为我食素的原因好像很久未做了,想试试找出替代肉松又恰似肉松的食材,虽然我一直很排斥素食荤做的方法,但是近两年心理也有些变化,变得包容,也试着去理解了。 已经复刻出了一款素肉松蛋糕卷,效果很不错,不过还是先把素肉松的做法记录分享一下,过几日再分享素肉松蛋糕卷的做法~

绣球菌蔬果沙拉 | 纯净素食

绣球菌蔬果沙拉 | 纯净素食

2023年05月17日

随手用手边的食材摆个盘,很简单很治愈,把日子过成自己喜欢的样子,不需要太多的设定和细节,顺势而为一直是我推崇践行的生活方式,比如早上五点就醒了,那就去锻个练吧,比如晚上睡不着,那就编个菜谱吧,试着给自己找到平衡,和自己平和友善相处的平衡~ 封面这盘里的小红花用的苹果,步骤一图片里的小红花用的是胡萝卜,因为家里正好苹果没有了。没有绣球菌,用银耳我想效果也是一样的,所以就地取材一定不要刻意和浪费啊~

一个关于青团的执念 纯净素食

一个关于青团的执念 纯净素食

2023年03月22日

不争 元气不伤 不畏 慧灼闪光 不怒 百神和畅 不忧 心地清凉 不求 不卑不亢 不执 可圆可方 青团,用初春的艾草嫩叶汁将糯米面粉染色,再用其包裹着馅心蒸制而成,尝一口这有些青涩初甜的滋味,想像着春回大地带来的新鲜、萌动、希望,细细体会各种生命生长带来的美好奇妙的感受。 青团通常每年都会做一回,表达一下被冬天禁锢太久的某种情绪,每次都想记录下来,曾经试过很多种方法,总想找出一种口感始终如刚出锅般柔软的方法,但每每都是保存之后的口感不尽人意而放弃纪录。 最近突然心底就豁然开朗了,这不就是一种不可逆的事实么,为什么不去接受这个现实,完全不用去抵触抗拒,世间所有的事物和我们的生命一样都有老化的过程,尤其淀粉类食品很容易老化变硬,这就是淀粉类食物的返生现象,淀粉类食品在冷藏的温度下更会加速老化从而令口感变差,和面包宁可常温或者冷冻也不要冷藏的原理一样。 如此,我们又何必苦苦追求根本不存在的完美呢,在它柔软美好的时候仔细品尝,好好享受当下,享受时间轮回带来的那一刻精彩感受~

半流质盒饭菜谱

半流质盒饭菜谱

2022年12月09日

给先生每天早上做盒饭已经有好几年了,因为不是纯素食,也就没有很大的兴趣来分享,最近先生因为牙齿的修复只能吃一些半流质的盒饭,没想到难度还是比较大的,也匆匆的记录了一下~

素汉堡

素汉堡

2022年12月07日

很少出门,也很少机会外出吃饭,汉堡包也是很久以前吃过的食物了。昨日做了一款银耳小餐包,看着小餐包一个个圆嘟嘟的好可爱,就用手边的食材做了一个汉堡包,蛋奶素的汉堡包,也很美味和美貌。不算一个严格意义上的菜谱,就记录一下~

荔枝一般的南瓜芝士球 | 素食

荔枝一般的南瓜芝士球 | 素食

2022年11月26日

偶然接触到脆花粒,感觉很好玩的一种食材,应该就是面粉着色后再经过油炸加工出的一种食材,看见网上大神们有自制的方法,这次我买了成品,我们食用时如果需要二次加工用空气炸锅处理比较好,圆球状裹上脆花粒看上去像荔枝,有的说像杨梅,以假乱真极可爱~ 这次用南瓜、糯米粉、芝士来制作,味道也是很不错,脆脆的脆花、糯糯的南瓜、香香的芝士口感层层递增,带来一种很丰富的味觉体验~

凉拌佛手瓜 | 纯净素食

凉拌佛手瓜 | 纯净素食

2022年11月18日

佛手瓜瓜形如双掌合十,佛教里有祝福之意,深受人们喜爱。 但凡美好的事物都具有一定的侵略性,不是入了眼,就是占了心~

卤煮杏鲍菇 | 纯净素食

卤煮杏鲍菇 | 纯净素食

2022年11月12日

世上的浮华与虚荣再妙曼,总是掩盖不住那层苦的底色,挣扎无用,反抗徒劳…… 而乐天,也许就是来自对自己无能的认命吧! 愿我们在日月的烟熏火燎之后,还能带着树的骨感,修剪好枝叶,哪怕是花谢了,也还是能散发出凄凉下的美丽~

白萝卜玫瑰卷

白萝卜玫瑰卷

2022年08月27日

多闻草木少识人, 常守自性清净心~ 萝卜作为一种食材,它有着可塑性极强的特点,可雕、可琢、可卷、可鲜美可口,亦可赏心悦目~ 这次用了几种果蔬粉试了一下颜色,浸泡之后的效果也是极好的,可以做一道开胃小菜,也可以摆盘增色~ 喜欢用食材来展现我心里的那一份爱和美好,也将此分享给大家希望能带来一样的感受~

油焖春笋 纯净素食(美善品版)

油焖春笋 纯净素食(美善品版)

2022年02月27日

尝鲜无不道春笋! 春笋是大自然馈赠给人们的美味佳肴,脆嫩爽口,清香鲜美! 入口的那一刻,初春的美好和希望如期而至~

芦蒿炒百合 | 纯净素食(美善品版)

芦蒿炒百合 | 纯净素食(美善品版)

2022年02月12日

芦蒿既有蒿的清香,也有菊的甘香,入口后这种特殊的异香让人向往,恰似冬还未尽兴而春又归来的风景,由枯涩慢慢至嫩甜~ 芦蒿和香干是绝配,就如百合和西芹的搭配一样,没有任何理由让人来反驳,但是我将这两种搭配打乱再组合一下——芦蒿配百合,竟然是天作之合,芦蒿的清香鲜美是西芹望尘莫及的,芦蒿的略苦口感又由百合略甜特点来中和,无懈可击了~ 好久没用料理机做菜了,这道菜的特点一定得用小美来诠释,当然煤气上控制一下火候和时间也是没问题的~

玉珠归巢 虫草花和鸡头米搭配的纯净素食

玉珠归巢 虫草花和鸡头米搭配的纯净素食

2022年02月06日

这道菜是2022年做年夜饭时灵机一动想出来的,不但做法简单,颜值和口感也都不错,一直没想出来合适的名字,发了一则朋友圈求助众亲友,被赐了很多名字:素白之花、金玉满堂、锦瑟年华谁与度、荷塘月色、暖手调金丝、金枝玉叶、万众瞩目、朱丝缠玉珠、素白之精华…… 一位老师提醒我关于冬奥会正在鸟巢举行盛大的开幕式,虫草花围成一圈真的很似鸟巢状,那就称作“玉珠归巢”吧~ 玉珠意为宝贝,归拢入此巢,希望奥运健儿们都能发挥最佳状态;疫情之下又指期望在外求学的宝贝们能早日学成,安全归巢

透出铁皮石斛清香的炒年糕 素食

透出铁皮石斛清香的炒年糕 素食

2022年01月22日

年糕是中国传统农历新年的应时食品 ,寓意年年步步登高吉祥之意! 友人的石斛庄园寄来石斛年糕给我品尝,确实不一般,年糕青绿润滑透出清香,食之软糯又有嚼劲…编个菜谱给大家,也是给自己日后参考~ 我是素食,所以比较简单,大家可以按步骤添加自己喜爱的配菜~

不加葱蒜的纯素辣椒酱 纯净素食

不加葱蒜的纯素辣椒酱 纯净素食

2022年01月16日

算来这款辣椒酱已经摸索很久了,最后觉得成品各方面都成熟了,才敢投食给食素的朋友,得到大家强烈肯定之后决定编个菜谱,“授人以鱼不如授人以渔”,不藏私分享给食纯净素食的朋友们 不用葱蒜照样可以让辣椒酱鲜香美味,这个世界本就千变万化,为什么要让思维模式固定在一处呢? 这个方子的量大约可以出中等大小的瓶子6-8瓶辣椒酱,做多少大家酌情处理,方法流程一样就可以了~

金针菇百叶卷 纯净素食

金针菇百叶卷 纯净素食

2021年12月18日

非常简单的一道快手菜,颜值也挺高,也不用复杂的调味料,品尝时百叶被油略煎过的焦香夹杂着金针菇的鲜汁相得益彰~ 不过关于调味料只是一个建议,您可以加自己喜欢的,烧烤汁也可以,总是可以找到适合自己口感的~

凉拌黄瓜 | 纯净素食

凉拌黄瓜 | 纯净素食

2021年10月20日

我的菜没什么技巧可言,都很简单,用料也很简单,但是用心组合了,就能品尝出不一样的滋味~ 凉拌黄瓜通常都用糖醋来调味,受某素食餐厅里一道菜的蘸料启发,试了几回用芝麻粒等调味品凉拌黄瓜,味道竟是出乎意料之外的好,貌似一根黄瓜不够吃,要拌两根才行~ 试试吧~

牛油果水果沙拉 素食

牛油果水果沙拉 素食

2021年10月06日

国庆期间家里的水果太丰富了,做了此款色拉,直接颜值爆表了,水果包括其他食材带来的千遍万化的色彩和形状真是让人心生感叹,感恩自然万物赐予人类的智慧和滋养 西点比较讲究颜色、搭配和摆盘,如果能考究点烤个饼托就完美了,迫不及待的用油纸托先试一下,解锁一下此款小西点~ 依旧还是手边有什么用什么的原则,但是草根厨娘手边的东西还真不少,哈哈…

用不粘锅做一锅素食煲仔饭 纯净素食

用不粘锅做一锅素食煲仔饭 纯净素食

2021年10月05日

一个礼拜试了四次煲仔饭,感谢家人的陪吃和宽容,终于在今日达到最佳境界,将心得总结分享给大家,香菇带来的醇厚滋味、胡萝卜和包菜的鲜香再夹杂着锅巴带给味蕾的口感,让人很满足~ 食材的组合都是千变万化的,手边正好有两种颜色的胡萝卜和卷心菜就用了它们,大家可以按自己的方便和喜好去组合~

家常小菜臭豆腐烧毛豆 纯净素食

家常小菜臭豆腐烧毛豆 纯净素食

2021年10月02日

年轻的时候来上海,在亲戚家里吃到这道江南小菜,每年到了炎热的夏季胃口欠佳时就会做这道菜,下饭过粥皆可,一道百搭家常小菜~ 关于臭豆腐的卤水其实也就是用某种蔬菜发酵而成的,再将豆腐放入卤水中制作而成,我的感觉就是味道比较浓郁而已,但是喜欢的人极喜欢,不喜欢的人也很多,这种感觉和吃榴莲的感受一样吧~ 用不粘锅煎豆腐只需用很少的油就能达到很棒的效果~

123456