豇豆螺丝卷 | 纯净素食

2023年08月09日

将家常的豇豆换一种吃法，非常的别致又可爱～

广式豆沙蛋黄月饼 | 素食

2023年07月25日

人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。 又到了一年一度的月饼季，八月十五除了祭月、赏月、颂月，还有很重要的一件事——食月（饼），以饼之甜蜜圆满谓月之圆美，兆人之幸福团圆，是南北各地过中秋的必备习俗～ 总是要吃的，是种文化，是种传统，更是种美好的延续～ 也是要记录的，这几年跌跌撞撞不知深浅的做了许多送出去分享，也算是摸索出一些小小的心得，很想分享和记录一下，包括心里的这种淡淡的欣喜～ 这次用了莲花模具，成品呈现出的效果非常的圆满喜悦，感恩带来这一切的因缘和合 非纯净素食，因为使用了蛋类食材，戒五辛的严格素食者请忽略此贴～

月饼馅里的咸蛋黄怎样处理制作

2023年07月21日

又到月饼季了，前几年疫情的原因都没有制作，今年早早动手了，先从咸蛋黄开始准备吧～ 现在烘焙店有许多速冻处理好的咸蛋黄，个人还是喜欢买新鲜的咸鸭蛋自己制作～ 这是一个经验记录贴，或许大家也是有需要的，就分享一下～

昙花蛋炒饭 | 素食

2023年07月13日

昙花一现，只为韦陀，惊鸿一瞥，刹那永恒……原来这竟是一个凄美又极深情的爱情故事。 种了三年的昙花第一次有了花苞，而且只有一朵，捧着书、喝着茶坐在阳台的摇椅上静静地等待了几个晚上，终于在第三天等来了这一期盼已久的神奇时刻，非常感恩这朵昙花带着我体验了这一段充满期待、惊喜、美丽又激情四射的生命旅程。 如果时常和植物去亲近、去发现、去聆听，甚至有些可以去仔细品尝……慢慢的心也会归于一种宁静，归于宁静之后的心会生出一种喜悦，而喜悦就是心底自然而生的对生命的敬爱之意。

凉拌石斛鲜花 | 纯净素食

2023年06月20日

千年石斛一仙草，花开巧笑倩兮，美目盼兮～ 石斛是中华民间传说中的九大仙草之一，而且位列榜首，石斛花更是珍贵，其形极似兰花清幽雅致，其色呈青浅绿色，其气清香淡然，据说还有一很大的功效能解郁…… 石斛花每年六月开花，花期很短，能吃到也算是一种人间福报吧，感恩赠予的朋友～～

铁皮石斛花炒鸡蛋 | 素食

2023年06月14日

又到了铁皮石斛花盛开的季节，石斛花花期既短又急，产量也低，加上运输和气温的原因，每年我都会说能吃到石斛鲜花真是很大的福报，连着几年每年石斛开花季都出一个关于石斛内容的菜谱，发现最简单的石斛花炒鸡蛋居然没有认真记录一下，今天就认真交个作业吧～

一份豆渣制作的素肉松 纯净素食

2023年05月22日

最近在家一直在做蛋糕卷，记得以前肉松香葱蛋糕卷挺受家人欢迎的，但因为我食素的原因好像很久未做了，想试试找出替代肉松又恰似肉松的食材，虽然我一直很排斥素食荤做的方法，但是近两年心理也有些变化，变得包容，也试着去理解了。 已经复刻出了一款素肉松蛋糕卷，效果很不错，不过还是先把素肉松的做法记录分享一下，过几日再分享素肉松蛋糕卷的做法～

绣球菌蔬果沙拉 | 纯净素食

2023年05月17日

随手用手边的食材摆个盘，很简单很治愈，把日子过成自己喜欢的样子，不需要太多的设定和细节，顺势而为一直是我推崇践行的生活方式，比如早上五点就醒了，那就去锻个练吧，比如晚上睡不着，那就编个菜谱吧，试着给自己找到平衡，和自己平和友善相处的平衡～ 封面这盘里的小红花用的苹果，步骤一图片里的小红花用的是胡萝卜，因为家里正好苹果没有了。没有绣球菌，用银耳我想效果也是一样的，所以就地取材一定不要刻意和浪费啊～

一个关于青团的执念 纯净素食

2023年03月22日

不争 元气不伤 不畏 慧灼闪光 不怒 百神和畅 不忧 心地清凉 不求 不卑不亢 不执 可圆可方 青团，用初春的艾草嫩叶汁将糯米面粉染色，再用其包裹着馅心蒸制而成，尝一口这有些青涩初甜的滋味，想像着春回大地带来的新鲜、萌动、希望，细细体会各种生命生长带来的美好奇妙的感受。 青团通常每年都会做一回，表达一下被冬天禁锢太久的某种情绪，每次都想记录下来，曾经试过很多种方法，总想找出一种口感始终如刚出锅般柔软的方法，但每每都是保存之后的口感不尽人意而放弃纪录。 最近突然心底就豁然开朗了，这不就是一种不可逆的事实么，为什么不去接受这个现实，完全不用去抵触抗拒，世间所有的事物和我们的生命一样都有老化的过程，尤其淀粉类食品很容易老化变硬，这就是淀粉类食物的返生现象，淀粉类食品在冷藏的温度下更会加速老化从而令口感变差，和面包宁可常温或者冷冻也不要冷藏的原理一样。 如此，我们又何必苦苦追求根本不存在的完美呢，在它柔软美好的时候仔细品尝，好好享受当下，享受时间轮回带来的那一刻精彩感受～

半流质盒饭菜谱

2022年12月09日

给先生每天早上做盒饭已经有好几年了，因为不是纯素食，也就没有很大的兴趣来分享，最近先生因为牙齿的修复只能吃一些半流质的盒饭，没想到难度还是比较大的，也匆匆的记录了一下～

素汉堡

2022年12月07日

很少出门，也很少机会外出吃饭，汉堡包也是很久以前吃过的食物了。昨日做了一款银耳小餐包，看着小餐包一个个圆嘟嘟的好可爱，就用手边的食材做了一个汉堡包，蛋奶素的汉堡包，也很美味和美貌。不算一个严格意义上的菜谱，就记录一下～

荔枝一般的南瓜芝士球 | 素食

2022年11月26日

偶然接触到脆花粒，感觉很好玩的一种食材，应该就是面粉着色后再经过油炸加工出的一种食材，看见网上大神们有自制的方法，这次我买了成品，我们食用时如果需要二次加工用空气炸锅处理比较好，圆球状裹上脆花粒看上去像荔枝，有的说像杨梅，以假乱真极可爱～ 这次用南瓜、糯米粉、芝士来制作，味道也是很不错，脆脆的脆花、糯糯的南瓜、香香的芝士口感层层递增，带来一种很丰富的味觉体验～

凉拌佛手瓜 | 纯净素食

2022年11月18日

佛手瓜瓜形如双掌合十，佛教里有祝福之意，深受人们喜爱。 但凡美好的事物都具有一定的侵略性，不是入了眼，就是占了心～

卤煮杏鲍菇 | 纯净素食

2022年11月12日

世上的浮华与虚荣再妙曼，总是掩盖不住那层苦的底色，挣扎无用，反抗徒劳…… 而乐天，也许就是来自对自己无能的认命吧！ 愿我们在日月的烟熏火燎之后，还能带着树的骨感，修剪好枝叶，哪怕是花谢了，也还是能散发出凄凉下的美丽～

白萝卜玫瑰卷

2022年08月27日

多闻草木少识人， 常守自性清净心～ 萝卜作为一种食材，它有着可塑性极强的特点，可雕、可琢、可卷、可鲜美可口，亦可赏心悦目～ 这次用了几种果蔬粉试了一下颜色，浸泡之后的效果也是极好的，可以做一道开胃小菜，也可以摆盘增色～ 喜欢用食材来展现我心里的那一份爱和美好，也将此分享给大家希望能带来一样的感受～

油焖春笋 纯净素食（美善品版）

2022年02月27日

尝鲜无不道春笋！ 春笋是大自然馈赠给人们的美味佳肴，脆嫩爽口，清香鲜美！ 入口的那一刻，初春的美好和希望如期而至～

芦蒿炒百合 | 纯净素食（美善品版）

2022年02月12日

芦蒿既有蒿的清香，也有菊的甘香，入口后这种特殊的异香让人向往，恰似冬还未尽兴而春又归来的风景，由枯涩慢慢至嫩甜～ 芦蒿和香干是绝配，就如百合和西芹的搭配一样，没有任何理由让人来反驳，但是我将这两种搭配打乱再组合一下——芦蒿配百合，竟然是天作之合，芦蒿的清香鲜美是西芹望尘莫及的，芦蒿的略苦口感又由百合略甜特点来中和，无懈可击了～ 好久没用料理机做菜了，这道菜的特点一定得用小美来诠释，当然煤气上控制一下火候和时间也是没问题的～

玉珠归巢 虫草花和鸡头米搭配的纯净素食

2022年02月06日

这道菜是2022年做年夜饭时灵机一动想出来的，不但做法简单，颜值和口感也都不错，一直没想出来合适的名字，发了一则朋友圈求助众亲友，被赐了很多名字：素白之花、金玉满堂、锦瑟年华谁与度、荷塘月色、暖手调金丝、金枝玉叶、万众瞩目、朱丝缠玉珠、素白之精华…… 一位老师提醒我关于冬奥会正在鸟巢举行盛大的开幕式，虫草花围成一圈真的很似鸟巢状，那就称作“玉珠归巢”吧～ 玉珠意为宝贝，归拢入此巢，希望奥运健儿们都能发挥最佳状态；疫情之下又指期望在外求学的宝贝们能早日学成，安全归巢

透出铁皮石斛清香的炒年糕 素食

2022年01月22日

年糕是中国传统农历新年的应时食品 ，寓意年年步步登高吉祥之意！ 友人的石斛庄园寄来石斛年糕给我品尝，确实不一般，年糕青绿润滑透出清香，食之软糯又有嚼劲…编个菜谱给大家，也是给自己日后参考～ 我是素食，所以比较简单，大家可以按步骤添加自己喜爱的配菜～

不加葱蒜的纯素辣椒酱 纯净素食

2022年01月16日

算来这款辣椒酱已经摸索很久了，最后觉得成品各方面都成熟了，才敢投食给食素的朋友，得到大家强烈肯定之后决定编个菜谱，“授人以鱼不如授人以渔”，不藏私分享给食纯净素食的朋友们 不用葱蒜照样可以让辣椒酱鲜香美味，这个世界本就千变万化，为什么要让思维模式固定在一处呢？ 这个方子的量大约可以出中等大小的瓶子6-8瓶辣椒酱，做多少大家酌情处理，方法流程一样就可以了～

金针菇百叶卷 纯净素食

2021年12月18日

非常简单的一道快手菜，颜值也挺高，也不用复杂的调味料，品尝时百叶被油略煎过的焦香夹杂着金针菇的鲜汁相得益彰～ 不过关于调味料只是一个建议，您可以加自己喜欢的，烧烤汁也可以，总是可以找到适合自己口感的～

凉拌黄瓜 | 纯净素食

2021年10月20日

我的菜没什么技巧可言，都很简单，用料也很简单，但是用心组合了，就能品尝出不一样的滋味～ 凉拌黄瓜通常都用糖醋来调味，受某素食餐厅里一道菜的蘸料启发，试了几回用芝麻粒等调味品凉拌黄瓜，味道竟是出乎意料之外的好，貌似一根黄瓜不够吃，要拌两根才行～ 试试吧～

牛油果水果沙拉 素食

2021年10月06日

国庆期间家里的水果太丰富了，做了此款色拉，直接颜值爆表了，水果包括其他食材带来的千遍万化的色彩和形状真是让人心生感叹，感恩自然万物赐予人类的智慧和滋养 西点比较讲究颜色、搭配和摆盘，如果能考究点烤个饼托就完美了，迫不及待的用油纸托先试一下，解锁一下此款小西点～ 依旧还是手边有什么用什么的原则，但是草根厨娘手边的东西还真不少，哈哈…

用不粘锅做一锅素食煲仔饭 纯净素食

2021年10月05日

一个礼拜试了四次煲仔饭，感谢家人的陪吃和宽容，终于在今日达到最佳境界，将心得总结分享给大家，香菇带来的醇厚滋味、胡萝卜和包菜的鲜香再夹杂着锅巴带给味蕾的口感，让人很满足～ 食材的组合都是千变万化的，手边正好有两种颜色的胡萝卜和卷心菜就用了它们，大家可以按自己的方便和喜好去组合～

家常小菜臭豆腐烧毛豆 纯净素食

2021年10月02日

年轻的时候来上海，在亲戚家里吃到这道江南小菜，每年到了炎热的夏季胃口欠佳时就会做这道菜，下饭过粥皆可，一道百搭家常小菜～ 关于臭豆腐的卤水其实也就是用某种蔬菜发酵而成的，再将豆腐放入卤水中制作而成，我的感觉就是味道比较浓郁而已，但是喜欢的人极喜欢，不喜欢的人也很多，这种感觉和吃榴莲的感受一样吧～ 用不粘锅煎豆腐只需用很少的油就能达到很棒的效果～