莴笋的味道鲜美，口感爽脆，是较为普及很常见的一种根茎类蔬菜。但莴笋叶的营养价值并不输给笋茎，通常我们都是舍弃不吃的，因为口感不好，是因为莴笋叶也含有草酸，所以入口有些苦涩，这是大多数人不喜欢吃的原因之一，但只要经过简单的焯水的处理，它的味道不输给其他绿色蔬菜，试试吧～