樱花豆沙馅儿小面包 素食的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的食材～

• 步骤 2：

  

  将水、面粉、糖、红曲粉放入料理机混和，揉成一个比较粗糙的面团～ 小美料理机：30秒/-/速度2-6混合～ 这里记得观察面团干湿状态，及时调整～

• 步骤 3：

  

  加3克盐，揉出一个比较光滑的面团～ 小美料理机：3分钟/-/揉面键

• 步骤 4：

  

  加入黄油继续揉面，将面团揉至扩展状态～ 小美料理机：3分钟/-/揉面键 每个人揉面的工具不一样，没法给出固定的时间，需要自己观察面团状态，这样略厚的手套膜状态，小美料理机可以再加1-2分钟继续揉面～

• 步骤 5：

  

  用手将面团团光滑后放入盆中，封上保鲜膜进行第一次发酵，大约需要一个半小时～

• 步骤 6：

  

  发酵至两倍大时取出面团～ 观察面团是否发酵完成，可以用手指蘸一些面粉在面团中央戳一个指洞，如果指洞很快回缩，说明还未发酵完成，如果指洞的周围有塌陷，说明发酵过度，指洞无有变化，说明发酵完美～

• 步骤 7：

  

  将面团取出，轻按排气～

• 步骤 8：

  

  将面团分割成十等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛十分种～

• 步骤 9：

  

  准备豆沙馅芯，大概25克左右，大小自己调节～

• 步骤 10：

  

  将面团略按扁，四周捏薄，裹入豆沙，捏包子一样封口，将口朝下滚圆，置于一边用保鲜膜盖好，全部做好后，再依次取包好馅的面团用手略按扁～

• 步骤 11：

  

  再用擀面杖上下轻按擀成圆形，不要太用力。接下来割花，可以用一个裱花嘴在面团中央轻按一下，接下来围着这个小圈用刀割，其实熟练了是不用的，拿刀直接割就好了～

• 步骤 12：

  

  看图片步骤，依次转圈割五刀～

• 步骤 13：

  

  全部割好的样子～

• 步骤 14：

  

  开始捏花瓣了，食指和拇指蘸点面粉，将花瓣左右往中间轻轻一捏，花瓣造型就出来了～

• 步骤 15：

  

  全部捏一遍，一朵樱花就出现在眼前……

• 步骤 16：

  

  做好的樱花全部小心的转移到烤盘上～

• 步骤 17：

  

  再用刀片割出花蕊的线条～

• 步骤 18：

  

  花芯位置刷少许蛋液～

• 步骤 19：

  

  白黑芝麻各撒少许，我另外还撒了些干桂花，看看身边有什么就用什么吧～

• 步骤 20：

  

  用漏勺撒些干面粉上去，最好是粘米粉，动作要慢哦，撒多了不好看，那另可不撒了，哈哈哈哈…… 送入烤箱进行第二次发酵～

• 步骤 21：

  

  差不多一点五倍大时取出面团～

• 步骤 22：

  

  烤箱预热，请用150度来操作，我们不需要太高的温度来上色，我们需要此款面包的本色来诠释樱花的美丽～ 30分钟/150度烤制，10分钟后加锡纸防止表面上色～

• 步骤 23：

  

  完美出炉了～

• 步骤 24：

  

  可美～

• 步骤 25：

  

  定妆照一

• 步骤 26：

  

  定妆照二

• 步骤 27：

  

  定妆照三

• 步骤 28：

  

  完美～～