胖萌胖萌的布雷结碱水面包
2020年02月28日
坦白说至今为止还没吃过别人做的碱水面包，最初被这个可爱的形状和高贵的色泽深深吸引，第一次因为没搞清楚食用碱和烘焙碱是两种不同的材料而已失败告终……
碱水面包源自德国，有很多美丽的传说，通常人们称呼为德国碱水面包、巴伐利亚碱水面包、布雷结面包、啤酒面包……据说德国人拿此面包就着啤酒喝，有些似中国人对馒头的情有独钟。
也许是因为它无糖低油，也许是因为它的碱性有益健康的特性，也许因为这一抹无与伦比的焦糖之色，又也许因为这外焦里韧越嚼越香的口感，才使它走到今天，越来越受欢迎～
据说正宗的碱水面包身材是偏瘦的，但也可以延长发酵时间让面包更柔软些，那就是胖萌胖萌的了，不管形状如何，适合自己的就是最好的～～
