海捕小黄鱼香酥、糖醋两吃

海捕小黄鱼香酥、糖醋两吃

2020年10月23日

这次鲜到鲜得寄来的“三去海捕小黄鱼”,非常新鲜,没有厚厚的冰层覆盖。东海捕捞、船冻锁鲜、全程冷链、顺丰空运! 鲜到鲜得品牌“专注于餐桌生鲜美食”,为美味餐桌提供“放心美味、自然生态”的精选精美生鲜,从源头到餐桌全产业链结合,品质可溯源! “三去船冻”,字面意思上不难看出,是在捕捞上岸后,进行去鳞、去腮、去内脏的处理,然后马上速冻,这些都在船上直接完成。而相对于上岸处理后,再处理冷冻的小黄鱼来说,更能最大程度上保证鱼肉的鲜美,锁住营养成分,保持鲜香滑嫩的鱼肉口感! 其生长的东海海域,一座被上帝眷顾的“美食宝库”,这里坐拥山海之胜、水陆之便、南北节点、中外要冲,季候有层次,食材亦纷繁如云。既有典型的海洋洄游鱼类,又有定居性鱼类。 这里水质优良,基本没有什么污染,属于冷水海域,海洋生物类,越是冷水产的越好吃,因此,东海盛产的小黄鱼味道鲜美甘甜。 小黄鱼又被誉为“餐桌上的营养师”,肉质细嫩、富含深海蛋白,矿物质丰富,经过处理后的“三去小黄鱼”,节省了烹饪时间,只要简单清洗,便可以下锅烹饪了,一根主刺,没有细小的碎刺,肉质呈蒜瓣状,更适合老人和孩子吃。 在海边人家的饭桌上,自古少不了金灿灿的各种鱼类,小黄鱼算是代表作。旧时在沪甬等地,将金条称呼为“大黄鱼”“小黄鱼”,这也从一个侧面反映了人们对黄鱼的推崇程度。 色泽亮黄如金、鱼肉细若精瓷。味虽美,性子倒也随和,或清蒸,或红烧,或醋溜,或制鲞,样样皆可。 优质的食材,只要稍加烹饪,人人可以成大厨!