说到舟山味道，带鱼可以算是“形象代言人”了，其肉嫩体肥、味道更是鲜美无比，除了中间的大骨和脊背处有少许刺外，鱼身便无细刺，非常适合小孩子和怕鱼刺者食用。

这次依然选用的是“鲜到鲜得”的带鱼，去头去尾中段部分。渔场采用先进的雷达网定位捕捞。

初冬海捕，这个季节是带鱼油脂最丰腴的时候，因为海水开始降温，带鱼为越冬做准备，体内积蓄了大量的脂肪，肉质细嫩，油润！让我吃出了小时候记忆中带鱼的味道！

呈鱼柳状的肉质，入口一抿即化，味道特别鲜美！

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，是非常好的优质蛋白质及脂肪来源！