可可软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有配料如图所示

• 步骤 2：

  

  高筋面粉、可可粉、糖、盐放入搅拌缸内

• 步骤 3：

  

  混合均匀

• 步骤 4：

  

  加入酵母和水，厨师机开二档揉面10分钟

• 步骤 5：

  

  可以拉出粗糙的膜

• 步骤 6：

  

  加入软化的黄油，继续开三档揉10分钟

• 步骤 7：

  

  不用揉到完全扩展状态，能拉出薄膜即可

• 步骤 8：

  

  盖保鲜膜发酵至两倍大

• 步骤 9：

  

  发酵完成的面团戳下去洞口不回缩不塌陷

• 步骤 10：

  

  取出面团按压排气

• 步骤 11：

  

  按上下左右的顺序折叠面团

• 步骤 12：

  

  然后均匀的分成三等份

• 步骤 13：

  

  分别揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 14：

  

  现在来做馅料：奶油奶酪隔热水加热软化

• 步骤 15：

  

  加入糖和奥利奥碎

• 步骤 16：

  

  搅拌顺滑备用

• 步骤 17：

  

  松弛好的面团直接擀开放入1/3的馅料

• 步骤 18：

  

  像包糖三角一样包起来，收口处捏紧

• 步骤 19：

  

  整形好后放入烤盘

• 步骤 20：

  

  表面喷一层水

• 步骤 21：

  

  筛一层干面粉，用锋利的刀割出花纹

• 步骤 22：

  

  烤箱中层170度烤22分钟

• 步骤 23：

  

  出炉放在烤架量至常温，放入保鲜袋密封保存

• 步骤 24：

  

  出品图

• 步骤 25：

  

  出品图

• 步骤 26：

  

  出品图

• 步骤 27：

  

  出品图

• 步骤 28：

  

  出品图