虫草花，不是虫草开的花，而是一种真菌，是人工培育出的蛹虫草，与香菇、平菇等食用菌相似。
虫草花性平、味甘，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，对眩晕耳鸣、健忘不寐、久咳虚喘等有辅助治疗的功效。
虫草花还有润肌护肤、抗衰老的美容作用，配上枸杞、木耳，蒸上一道滑鸡，既养生又美肤。
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养生枸杞虫草花蒸滑鸡收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虫草花(鲜) 100g
- 鸡腿 3只
- 木耳(干) 15g
- 枸杞(干) 10g
- 生姜 1片
- 小葱 适量
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 食盐 2/3茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 1汤匙
- 砂糖 少许
养生枸杞虫草花蒸滑鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉选用紧实不易柴口的鸡腿肉；新鲜的虫草花在超市、菜市场都比较容易买到。木耳、枸杞和小葱可以按个人喜好增减份量。
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步骤 2：
木耳、枸杞用清水洗干净后，浸泡至软身；虫草花稍精冲洗后沥干；鸡腿去骨起肉，切成约2cm长宽的鸡块。
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步骤 3：
将姜片切丝，把姜丝、料酒、酱油、食盐、砂糖、淀粉和食油依次加入到鸡块中，抓匀腌制半小时。
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步骤 4：
将腌制好的鸡块和虫草花、木耳、枸杞拌匀后码放在蒸碟中，同时将小葱切碎备用。
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步骤 5：
水烧开后，上蒸锅用中火蒸18分钟左右。
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步骤 6：
撒上葱花即可起锅享用。
小贴士
1.木耳也可以选用新鲜的黑木耳代替。
2.蒸碟尽量选平底的，能将所有食材平铺的大小，使食材能均匀受热。
