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步骤 1:
挑选新鲜的金针菇,朝天椒、大蒜可以按个人喜好增减份量。
步骤 2:
将金针菇稍微冲洗后,切除菌脚,掰成小撮;粉丝泡软后,剪成长段;大蒜切成蒜米;朝天椒切成圈;小葱切粒;将除食用油外的调味料混合备用。
步骤 3:
平底锅烧至六成热后,加入食用油,用小火将蒜米煎出香味至呈淡金色。
步骤 4:
关火后趁余热加入红椒圈炒匀。
步骤 5:
取一有深度的蒸碟,先将粉丝码放于底部,然后铺上金针菇,再浇上蒜椒油。
步骤 6:
蒸锅水烧开后,上锅用中大火蒸约8分钟。
步骤 7:
起锅后,撒上葱花,淋上预先调好的酱汁,拌匀即可食用。
步骤 8:
颜值和味道不输硬菜。
1、因为粉丝很能吸水,而金针菇出水率并不高,所以浸泡好的粉丝稍微沥干即可。2、盐分可以按个人口味调整。
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