素炒豆芽的做法步骤

• 步骤 1：

  笨豆芽用清水冲洗几遍，掐去发苦的根部

• 步骤 2：

  锅中烧热水，将豆芽焯水。焯水不要超过1分钟，否则虽然豆瓣更容易熟，但是豆芽的茎就不脆了

• 步骤 3：

  取出，冷水冲洗，沥净备用

• 步骤 4：

  热锅热油，爆香蒜末，下豆芽、蚝油和盐，快速炒匀盛出即可

• 步骤 5：

  不喜欢吃豆瓣的，可以直接掐去，只吃豆芽的茎。如果掐去了豆瓣，焯水时间更短

• 步骤 6：

  豆芽炒的过程中会出水，快炒，后加盐即可