【丹贝（Tempeh）制作】

2023年07月03日

丹貝（tempeh）发源于东南亚的印度尼西亚，是一种大豆/豆类发酵食品，又名天培/天贝。 传统的做法是把煮熟脱皮的大豆加入根黴属（Rhizopus spp.）真菌，用香蕉叶包裹，室温（30C／85F）左右发酵36-48个小时，成白色饼状豆制品.可以用来烹调成多种不同的美食，是天然的肉类代替品。 丹贝的蛋白质和氨基酸含量很高，有素食者的肉类的美称，丹贝含有的游离氨基酸为总氨基酸含量的76%，是大豆发酵前的6倍。除此之外，维生素B12的含量也很高，是大豆发酵前的60倍左右。 真是营养好吃的食品，和豆腐/纳豆齐名喔！在欧美，丹贝也越来越受素食者的欢迎，一般的健康食品专卖店如 Whole food/Trader Joes 都有售卖丹贝或丹贝制作的素食品，也越来越多人开始自己在家制作丹贝罗！

【木耳香菇蒸土鸡】

2023年06月29日

我娘家附近很多小村落的居民会放养很多的土鸡然后拿到镇里卖。我每次回乡爸妈都会买些给我吃。土鸡肉质爽口，炖汤，清蒸都很香，拿来做这道木耳香菇蒸土鸡非常好吃。

【泰式南瓜布丁】SANKAYA FAKTONG

2023年06月28日

我很喜欢泰国的各种甜点，这款南瓜布丁尤其长到我的点上，因为我也很喜欢南瓜。不久前在亚洲超市看到刚上市的日本小南瓜，就买回来做一次这个甜点，真的特别好吃。

【潮州炸虾饼】

2023年06月27日

年少时周末口袋里要是有几毛钱，一般就会呼朋唤友到离家不远的小摊子吃夜宵。我最喜欢的一款夜宵就是这个炸虾饼，摊子老板也会同时卖炸豆腐炸鱼丸等等炸物。 点上一盘炸虾饼和炸物，沾着老板特制的辣椒酱和甜酱，边吃边和朋友聊天调侃，是那个年代最简单的乐趣。 我之前用模具做过传统的炸虾饼，非常好吃，今天做的这批面糊比较少，也不需要模具，想尝试又没有模具的朋友可以试试看这个做法。

【燕麦香蕉玛芬】

2023年06月25日

暑假开始了，却连续几天都在下雨。 周末没办法出门，我决定用家里的原料烤一批玛芬作为儿子的零食。这个周末就在家吃点零食，煲煲剧好了。

马来娘惹菜【隆巴咖喱鸡 】

2023年06月22日

香料咖喱鸡是马来娘惹菜，黑胡椒的比例比较高，是道很香辣很下饭的咖喱菜。

【五角广式咸肉粽】

2023年06月22日

今年端午节前一直想着要裹点粽子过节，材料都买好了，却一直等到端午节当天才有时间裹，虽然闽南烧肉粽是每年一定要裹的家乡味。 今年所裹的第一款肉粽却是这款港式/广式肉粽，它是我很喜欢的一款肉粽，也是俊干妈的家乡味，裹好分一半给俊干爹干妈过节。

【三角杂粮粽】

2023年06月21日

一直想做一款健康美味，吃了肠胃也不负担的粽子。刚好家里有很多豆子和谷类，我也经常做杂粮粘豆包当早餐。今天就做个杂粮粽吧！

【仙草豆奶】

2023年06月14日

前几天加拿大的野火导致纽约附近的雾霾都很严重, 这样的天气让人感觉很不舒服，刚好我前阵子买了罐仙草罐头，也做了些豆奶，今天就做一些清凉好喝的仙草水和马来西亚人喜欢的仙草豆奶喝。 这两款饮料都是马来西亚人很爱的冷饮，一般是街边小摊既卖仙草水也卖豆浆，后来渐渐地出现了黑白两参，就是仙草加豆奶的饮料，让口感味道更加丰富，有机会你一定要试试哦！

仙草水

2023年06月13日

前几天加拿大的野火导致纽约附近的雾霾都很严重, 这样的天气让人感觉很不舒服，刚好我前阵子买了罐仙草罐头，也做了些豆奶，今天就做一些清凉好喝的仙草水和马来西亚人喜欢的仙草豆奶喝。 这两款饮料都是马来西亚人很爱的冷饮，一般是街边小摊既卖仙草水也卖豆浆，后来渐渐地出现了黑白两参，就是仙草加豆奶的饮料，让口感味道更加丰富，有机会你一定要试试哦！

【大黄米/黍子咸肉粽】

2023年06月12日

下周就是端午节了，在这个季节包一些粽子是家里的传统。我每年都是以广式粽子开始我的粽子季，因为俊宝的干妈是香港人。今年我决定做一些大黄米粽子，大黄米有极高的纤维，富含许多重要的营养素。 它的血糖指数 (GI) 得分为 52.7，处于中等值，低于玉米、精制小麦粉和大米的值，所以这款粽子糖尿病患者也能适量吃一点哦!

【米粉肉】

2023年06月10日

不久前买的五花肉非常好，留下半块一直想着要拿来做这个米粉肉，却因为工作忙了几天，一直到今天才有时间终于把米粉肉做出来了。真是美味，以后我们家又多了一个年菜的选择啦！

豆渣丹贝

2023年06月09日

丹貝（tempeh）发源于东南亚的印度尼西亚，是一种大豆/豆类发酵食品，又名天培/天贝。 传统的做法是把煮熟脱皮的大豆加入根黴属（Rhizopus spp.）真菌，用香蕉叶包裹，室温（30C／85F）左右发酵36-48个小时，成白色饼状豆制品.可以用来烹调成多种不同的美食，是天然的肉类代替品。 丹贝的蛋白质和氨基酸含量很高，有素食者的肉类的美称，丹贝含有的游离氨基酸为总氨基酸含量的76%，是大豆发酵前的6倍。除此之外，维生素B12的含量也很高，是大豆发酵前的60倍左右。 真是营养好吃的食品，和豆腐/纳豆齐名喔！在欧美，丹贝也越来越受素食者的欢迎，一般的健康食品专卖店如 Whole food/Trader Joes 都有售卖丹贝或丹贝制作的素食品，也越来越多人开始自己在家制作丹贝罗！ 前两天做了香浓好喝的豆浆，剩下的豆渣拿来做了丹贝。豆渣丹贝发酵很快, 大概24小时就发酵好了，做好的丹贝口感很绵密，味道非常好，真是变废成宝呢！

【自制豆浆/豆奶】

2023年06月04日

今年五月我开始记录我们家的买菜钱，也有意识地进行预算。主要是想看看在通货膨胀的情况下，我们家一个月的买菜钱是多少。也想逐渐地把家里的囤货先给用完，也算是一个简单的断舍离吧！ 所以这几周只要有时间我就会自制豆浆或者杏仁奶喝，营养好喝还节约。自己磨的豆浆很香醇，还每次都能捞出一小片腐竹，我都在炒菜时一起加入炒了吃。感觉特别满足！

【鹰嘴豆丹贝】Chickpea Tempeh

2023年06月03日

丹貝（tempeh）发源于东南亚的印度尼西亚，是一种大豆/豆类发酵食品，又名天培/天贝。 传统的做法是把煮熟脱皮的大豆加入根黴属（Rhizopus spp.）真菌，用香蕉叶包裹，室温（30C／85F）左右发酵36-48个小时，成白色饼状豆制品.可以用来烹调成多种不同的美食，是天然的肉类代替品。 丹贝的蛋白质和氨基酸含量很高，有素食者的肉类的美称，丹贝含有的游离氨基酸为总氨基酸含量的76%，是大豆发酵前的6倍。除此之外，维生素B12的含量也很高，是大豆发酵前的60倍左右。 真是营养好吃的食品，和豆腐/纳豆齐名喔！在欧美，丹贝也越来越受素食者的欢迎，一般的健康食品专卖店如 Whole food/Trader Joes 都有售卖丹贝或丹贝制作的素食品，也越来越多人开始自己在家制作丹贝罗！ 今天做了一批鹰嘴豆丹贝，比大豆做的软宣，也一样好吃。

【印尼碎碎鸡】Ayam Penyet

2023年06月01日

印尼饭菜里我最喜欢吃的就是这款碎碎鸡饭了，没有之二。它有着所有我喜欢的东南亚元素，香辣美味，加上我喜欢的炸豆腐和炸丹贝和清爽的沙拉，完全满足了我的味蕾和胃。 平时我都是到离家半个小时车程的印尼超市买费城过来的碎碎鸡饭盒，刚好豆果美食上我有个可爱的粉丝让我写这款碎碎鸡的食谱，要求了快一年了。刚好这周做了一批芭蕉叶丹贝，就做一次碎碎鸡吧！

【奶油马铃薯浓汤】Cream of Potato Soup

2023年05月29日

前不久做了蒜香黄油，抹到面包上烤香了真好吃，再做一个浓汤，就是周末最好的早午餐啦！俊宝尤其喜欢，他现在能吃一口气吃四五块蒜香面包呢！

【芭蕉叶丹贝/天贝制作】

2023年05月24日

我很喜欢吃丹贝且经常在家制作，我一般会用干净的塑料袋制作丹贝，却一直想着要用芭蕉叶包裹制作丹贝一次。 芭蕉叶含有茶多酚化，能让丹贝产生独特的味道和香气，也更环保，真是一举两得。

【玉米面豆沙包】

2023年05月22日

我经常在家里做红豆包，是个很方便的早点和点心，自己做的也可以按喜好调整甜度，没有买来的齁甜, 今天做的这款豆沙包面皮加了玉米面，成品带有玉米香，更好吃！

蒜香黄油 Homemade Garlic Spread

2023年05月21日

俊宝还差一个星期就三个月整的时候我妈因为不放心我爸，就飞回家乡去了。同一天在家陪产的俊爸也必须出差工作。孩子出生之后一直都有俊爸和妈妈在身边，突然只剩下我和宝宝，对一个新手妈妈来说，压力还是有点大的。 俊爸的飞机比妈妈早几个小时，当天晚上我只好带着宝宝和俊宝的干妈一起送妈妈的机，从机场往回家的路上开的时候我的眼泪没有停止过。 俊爸知道我的不安，出差前就把我们家附近的daycare都给安排好了。妈妈回去后，我就开始一个星期送宝宝到daycare两个半天，主要是让我有点时间休息和做点家务。因为宝宝全母乳又不喝奶瓶，所以我中间会去daycare喂一次奶，渐渐地就和daycare的老师变成了朋友。后来她离开了那家daycare，我们仍然保持联系，我们两家住得很近，所以经常见面聊天，也经常交换美食。 前天她送来一根她自己做的法棍。当天我就做了西兰花浓汤和蒜香酱，把她送的法棍做成蒜蓉面包，很好吃哦！

【叉烧鸡】

2023年05月16日

早前发布了干捞云吞面的帖子后收到几个朋友的短信询问鸡肉叉烧的做法，这款叉烧我经常做，成品拿来做包子，炒饭，炒面都很好。 我是用自制的红糟染的色，让小朋友吃我很放心。

【蒸法咖椰/椰子酱】

2023年05月14日

我做过好几款咖椰/咖央，做都比较耗时，有的还需要站在炉子前搅拌很长时间，今天做的咖椰用了蒸法制作，出来的效果很好，蛋香浓郁。

【马来番茄香饭】Nasi Tomato

2023年05月11日

Ayam masak merah（马来语中的“红炒鸡块”）是一款用辣椒酱烹制的鸡肉料理。 和番茄焖饭搭配食用。在我看来，这个组合是我想吃马来美食时的最佳选择，香辣又饱腹，感觉就像回到家乡了一样。 去年秋末我把我家后院最后收获的西红柿用来做了几瓶番茄酱。 今天用它来制作 Ayam Masak Merah 和番茄焖饭，效果非常好。 你也可以用市售的番茄酱，味道差别不会太大。

【马来红炒鸡块】Ayam masak merah

2023年05月11日

Ayam masak merah（马来语中的“红炒鸡块”）是一款用辣椒酱烹制的鸡肉料理。 和番茄焖饭搭配食用。在我看来，这个组合是我想吃马来美食时的最佳选择，香辣又饱腹，感觉就像回到家乡了一样。 去年秋末我把我家后院最后收获的西红柿用来做了几瓶番茄酱。 今天用它来制作 Ayam Masak Merah 和番茄焖饭，效果非常好。 你也可以用市售的番茄酱，味道差别不会太大。

【牛油果煎饼】Avocado Paratha

2023年05月04日

我们很多朋友都是茹素的，有的是因为宗教原因，有的是健康的原因，有的是家庭的关系。所以每次三几个好友聚在一起谈天说地的时候，我经常为茹素的朋友准备墨西哥牛油果沾酱（Guacamole）和玉米片做点心。 吃剩的Guacamole不要浪费，做成这个全麦牛油果煎饼，成品很香很软宣，还很健康呢！