【大黄米/黍子咸肉粽】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把五花肉和香菇一起和所有调料拌匀腌制一个晚上。 材料： 350 克 五花肉 10 只 香菇 （泡发） 10 只 干贝 1 大勺 料酒/绍兴酒 1.5 小勺 酱油/生抽 1/2 小勺 五香粉 1 小勺 食盐 1/2 小勺 糖 1/4 小勺 胡椒粉

• 步骤 2：

  

  粽叶泡热水10分钟，洗净泡凉水备用。

• 步骤 3：

  

  把香菇挑出来加用一点油炒香，干贝加热水泡水一个小时后，沥干备用。

• 步骤 4：

  

  绿豆洗干净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。 材料： 300 克 绿豆瓣/去皮绿豆 （洗净泡水一个晚上） 1.2 小勺 食盐 1 小勺 糖 1/4 小勺 鸡精粉 1 大勺 食油

• 步骤 5：

  

  大黄米洗净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。 材料： 500 克 大黄米/黍子（洗净泡水一个晚上） 1.5 小勺 食盐 1/2 小勺 鸡精粉 2 大勺 熟油 （加热的油）

• 步骤 6：

  

  开始裹肉粽，广式肉粽一般裹长型四角粽，可以网上找裹粽子的视频学包法。

• 步骤 7：

  

  裹好后煮滚大半锅水，水里加2 小勺食盐，把粽子放入中火煮3个小时。 确保水一定要没过所有的粽子，间中如果水少了，可以加入热水继续煮。

• 步骤 8：

  

  煮好取出即可食用。

• 步骤 9：

  

  好吃的大黄米咸肉粽