素食好主意 -- 香辣番茄饭

2017年06月15日

种的番茄收成了，味道好好，就做了番茄饭，喜欢柠檬饭的朋友可以试试这个番茄饭喔，也很爽口开胃。

【宝宝食谱】日式蔬菜浓汤 （クリームシチュ）

2017年06月09日

俊宝再过两个星期就30个月大了，看着他嗷嗷待哺到牙牙学语，到现在能够相当完整的表达自己的意愿，当妈妈的心里即安慰也不舍，好像还没有把他抱在怀里疼够呢！他就长这么大了。 两岁以后他的食量骤减，再没有小时候的狼吞虎咽，对食物的兴趣也没有那么大了。我和俊爸都是放养派的，自他会自己吃饭后，就再没有喂过饭。我都是做好了摆在饭桌上，他能吃多少就吃多少，吃饱了洗手后就让他去玩。因为还在母乳，所以我也从来不担心他营养不足。只要他活泼健康就好。 这阵子俊宝很热心学习蔬菜和水果的名称，我除了经常带他去菜市场一起买菜，一起认识蔬菜水果之外，也在时间允许的情况下让他参与厨房的运作。还想着春天来临的时候，和他一起种些蔬菜，建立他健康的饮食习惯，从食物的来源到制作，慢慢地培养期待和幸福感。 这款日式蔬菜浓汤是俊宝蛮喜欢的一道菜，冬天的时候我常做，蔬菜的内容经常变化，通常都是冰箱里有什么，让俊宝自己选择了加到汤里炖的。做一锅全家吃，心里和胃里都暖暖的哦！ 原食谱写于2015年七月。

还是要吃咸肉粽 -- 山寨嘉兴鲜肉粽

2017年06月09日

这款嘉兴肉粽是为一位南京朋友做的，是她心心念念的家乡味，这款粽子我是第一次做，出来的效果很是不错，味道很好哦！ “嘉兴粽子”是浙江嘉兴特色传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。 资料来源--http://baike.baidu.com/item/嘉兴粽子

闽南咸饭--菜豆饭

2017年06月06日

咸饭是我在家乡时妈妈常做的一个饭食，妈妈常做的有菜豆饭，芥菜饭，芋头饭和南瓜饭等等。 就是把蔬菜类的食材加上香菇，虾米，葱蒜和五花肉焖好，再炖一锅汤，就能美美地喂饱一家子。很方便，又美味喔！

燕窝鸡丝粥

2017年06月05日

前几天泡的燕窝一半做了冰糖红枣白果燕窝 ，剩下的我想做成咸口味的燕窝粥。家里有刚买的有机鸡肉，于是我做了这个燕窝鸡丝粥约了朋友一起吃，味道很是不错哦!

【宝宝食谱】鸡肉粥

2017年06月02日

我喜欢喝粥，有了宝宝之后更是经常地熬一锅粥和宝宝一起吃。鸡肉粥是经常熬的一种粥，有时也加点胡萝卜，青菜换着花样吃，是个容易消化也很好准备的食物。

端午节快乐！闽南咸肉粽

2017年06月01日

我妈裹的粽子在家族里是很有名的。我们几姐弟也一直只喜欢妈妈裹的肉粽。端午节前后看见大家都在裹粽子，就很想念妈妈的肉粽。 我不喜欢栗子，也不喜欢粽子里有豆子花生和咸蛋黄，所以妈妈每年都会专门裹一串只有肉和香菇的粽子给我吃。今年端午节小弟很不识相的在网上跟我炫耀说刚吃了妈妈裹的肉粽。让吃了一个月素菜的我更想念妈妈的肉粽了。 我本来就没有裹过粽子，今年端午节的时候公公婆婆（家公家婆）在。他们都茹素，我就更不能裹粽子了，直到公公婆婆离开我才有机会开工。 昨晚在视频里问妈妈材料和做法，差点没有晕倒！老妈妈给指示真的很搞笑，什么调味料都说“丢”进去拌匀就可以了。还跟我说五香粉用“一块钱”的量! 先别说美国一块钱的五香粉和马来西亚一块钱的五香粉是不是等量。难道老家的五香粉就那么能抗通膨，都不会涨价的哦？ 我今天只好先小量的实验了一下，再把所有的材料和份量都记录下来。第一次裹粽子就做出妈妈的味道，很激动噢！ 注：原食谱写于2009年九月。

冰糖红枣白果炖燕窝

2017年05月29日

大约10年前，俊外公在郊外的林子里建了一间高高的，四面无窗却有着几个小洞洞的建筑物。他说这是“燕屋”，等着燕子们来入住；从此踏上了养燕之路。后来的好几年，俊外公陆陆续续地和朋友们合资，又建了好几间的燕屋。有的相当成功，吸引了不少的燕子来定居，有的不算太好，燕子们都不来。 所以俊外公经常说，所谓的养燕子。其实就是给燕子们提供一个相对有吸引力的住所，剩下的，就是运气了。燕子不需要喂食，也不需要医疗照应，只要定期地给燕屋进行清理，然后定期采收燕窝即可。 家养的燕窝在质量上和野外采收的燕窝差别并不大，还很可能更人道一些。因为采收的时候只会采集燕子已经不再使用的燕窝，燕子下了蛋，孵出雏鸟喂养成年之后就会弃巢重新建立新的鸟巢，再下蛋再养幼鸟。所以业内也有个标准，就是燕窝只能采集已经被燕子弃用的鸟巢。 话说得有点远了，每次回娘家，吃的燕窝都是很夸张的一整碗熬得浓稠的粥。我怀孕的时候，俊外公最大的遗憾就是没能让我经常吃上他的燕窝。所以他来美国看我的时候，还准备了一大盒要带来给我，还好上机前被我在视频里劝阻了。燕窝和任何和鸟类有关的食品/产品都是被禁止带入美国的哦！想吃还是在美国境内买来吃吧！

泰式打抛肉 （Pad Ka-Prao）

2017年05月25日

Ka Prao 在泰语里是一种叫圣罗勒的香叶，它也是印度人喜爱的一种保健植物，它印度名字叫做Tulsi或Tulasi。它是一种唇形科罗勒属植物，紫色或绿色的叶子带有浓郁的香气，枝干和叶子带点毛，味道比更广为人知的九层塔/金不换稍微辛辣但更清香。 泰国以外的地区因为不容易找到圣罗勒叶，所以几乎所有的泰国餐厅都用了九层塔代替圣罗勒来做这道菜，味道当然也是不错的，不过和真正的泰式打抛肉还是有点差距，而且应该也不能叫做Ka Prao了，因为用的不是Ka Prao叶啊！ 今年春天我在印度超市买了两棵的圣罗勒幼苗，许多印度人喜欢栽种一棵圣罗勒在家，每天吃几瓣叶子，他们相信圣罗勒有很高的保健价值，能够预防哮喘，心血管疾病和感冒等等。 今年的夏天因为雨水蛮足的而且气温一直保持在八，九十度左右，所以我的两棵圣罗勒都长得非常好，让我能做好几次的鸡肉，猪肉和火鸡肉Ka Prao。我还有点贪心的希望入冬以前我可以再收成做一次鱼肉Ka Prao呢！

老卤制作--卤味和卤鸡胗

2017年05月16日

我打小很喜欢吃卤菜，尤其是鸡胗这些比较有嚼劲的卤料。后来家里渐渐就不怎么吃内脏类的食材了。 这几天都是我一个人吃饭，想想很久没吃卤鸡胗了，买了盒鸡胗回来用我家的老卤卤好了放到冰箱里。接下来可以热了吃、可以凉拌，也可以炒菜，也算是解决一个人吃饭的好办法喔。

宝宝美食 -- 滑蛋面线

2017年05月15日

面线是很适合小宝宝的一种面食，口感软糯，也很好消化。 唯一的缺点就是宝宝自己不容易抓了吃。所以每次做面线我都需要一口口的喂俊宝，这对刚刚学会自己抓着吃的宝宝来说有点太没有挑战性了。 后来有一天看一个美食节目，厨师把煮好的面线卷起成团，稍微煎了定型之后再处理。觉得这样的做法吃的时候可以切成小块，宝宝抓着吃很方便，面线也不那么快变糊，是个不错的点子。 于是昨天就做了滑蛋面线给俊宝做午饭。他吃得很欢快哦！

马来红烧鸡胗

2017年05月14日

这几个星期都还处在思念开斋节美食的情况中，去超市买菜的时候看见处理得很干净的鸡胗，就拿了一盒。 我好多年不怎么吃动物内脏了，但这道红烧鸡胗是我在家乡的时候很喜欢的一道菜，所以也好多年沒吃過這道菜了。回家我就做了這個紅燒雞胗。炒個菜，就著米飯吃得可香了！

【巴生】肉骨茶

2017年05月12日

去年回乡过年的时候妈妈特别让药材铺配了好多的肉骨茶料包让我带回美国送朋友，茶包是送出去啦，可大家要食谱呢。 答应了吃喝饭团的朋友们要做个肉骨茶的帖子。趁今天下雪。我就做个肉骨茶御寒吧！

潮州炒粿角

2017年05月09日

炒粿角是一款和炒粿条齐名的槟城小吃，古早时候是用家里制作的“菜头粿”（萝卜糕）边角切丁炒制而成，所以有“粿角”的名称。 目前小吃摊买的粿角大多是用粘米粉蒸制成的粘米糕（也叫白糕）切丁炒制的了。时间久远，慢慢地，粿角成了粘米糕的代名词。而几乎所有的炒粿角都必定是用粘米糕制作的了。 我前阵子蒸了一大盆的腊味萝卜糕，第二天就做了这款炒粿角当早饭，非常好吃哦！

春野美味--槐花麦饭

2017年05月06日

几年前在好友的带领下我在我家附近的树林里发现了好几棵洋槐树，当时现场吃了好多的槐花，还带了好些回来做槐花饼吃。 后来我在网上做了点搜索，发现中国国内吃的槐花学名叫Styphnolobium japonicum (L.) 。美东这里找到的是洋槐花 （Black Locust）Robinia pseudoacacia. 这两款花味道和形状都特别相似，洋槐花在欧洲和美国也有食用的历史，经常被拿来做小吃，所以拿洋槐花来做槐花料理是绝对安全也非常美味的。 今早去农夫市场买菜的时候发现那里附近的树林里好多棵野生洋槐树，都开满了花，我就近摘了小半袋回来蒸槐花麦饭当午餐。

闽南咸饭 之 芋头饭 Or P'ng

2017年05月03日

咸饭是我在家乡时妈妈常做的一个饭食，妈妈常做的有菜豆饭，芥菜饭，芋头饭和南瓜饭等等。就是把蔬菜类的食材加上香菇，虾米，葱蒜和五花肉焖好，再炖一锅汤，就能美美地喂饱一家子。 很方便，又美味喔！

印巴美食 -- 全麦香辣萝卜馅饼

2017年05月02日

馅饼是印度人很喜欢的早点,也适合作为下午茶的点心.这个萝卜馅饼的做法很多,网上的食谱都有个问题,就是要先把萝卜丝和香料用油煸炒过再裹入面皮里。 这个做法很容易漏馅,面饼也不好擀开.我在方子上做了点调整,味道很好,还没了油腻漏馅的问题. 喜欢萝卜馅饼的朋友可以试试这个香辣版的罗!

自制萝卜签/干

2017年04月26日

这个季节萝卜一磅才两毛九分。买几磅回来自制萝卜丝干/菜脯签。只要两天的阳光普照，萝卜签就晒好了，味道很好闻哦！

青团 /艾团（附野生艾草辨识图）

2017年04月23日

几年前我妈来美探亲时发现我家附近的树林里有一大片的野生艾草，她后来感冒的时候还摘了好些回来煮水泡澡。 清明前后是艾草春季出土的时节，我摘了一大包回家取嫩叶做青团，剩下的煮水给咳嗽的俊宝泡澡。 Reference - https://njaes.rutgers.edu/weeds/weed.asp?mugwort

他们说这只鸡很有气质～～茶叶熏鸡

2017年04月15日

春节回乡时给家人做了这款茶叶熏鸡，大家都说非常好吃，后来又再做了一次，也是一上桌就吃光了。是道很省事，又很惊艳的宴客菜哦！

南洋风味--槟城/亚参叻沙

2017年04月14日

我十岁的时候第一次跟着外公外婆到马来西亚北部的槟城游玩，当地一个很有名的景点是在山上的极乐寺（Kek Lok Si），山脚下有很多的小摊子摆卖手工艺品和小吃。其中一个摆在店铺旁边的小摊子每每只要一开档，前面就会排着长长的队伍，卖的就是这款槟城亚参叻沙。 这款叻沙用的汤底是鱼和许多香料熬成的，加上爽口的濑粉和清爽的配菜，丰富的味道和不同的口感是舌尖一场非常有趣的盛宴哦！

坚果杂粮吐司

2017年04月02日

我妈平日最喜欢的早饭就是自己烤的面包加上自己磨的杏仁酱和牛油果，吃了好些年都不厌倦。妈妈做的面包就是按面包机程序里教的食谱来做的，不难吃，也说不上美味。 我今年春节回娘家待的时间比较长，就趁机会用家里现有的材料做了几次坚果杂粮面包，为了确定食谱一共做了四次，每次食谱都有微调。最后一个终于让我满意了，接近70%的含水量让烤出来的面包几天后都还是软的。 这款面包味道很好，越嚼越香我很满意，父母也很喜欢。唯一的问题是我妈的杂牌军面包机在我连续四天做了三个面包之后就罢工了。修理费居然和新的面包机价格差不多，我顺道趁这个机会把面包机也给换了。 注：因为一个星期里做了四次这款面包，所以我除了第一个外，下来三个都用了老面法，就是每一次的面团里都会加入之前留下的老面，然后再在新的面团里取一些面团留作下一次的老面，加了老面的面包会膨发得更匀更细致，而且麦香更浓郁，我觉得很值得推荐哦！

晶莹剔透 -- 肉皮冻

2017年02月02日

这道菜背后的故事～(选填)我第一次吃肉皮冻是在新州中国人的一次聚会上，琥珀色透明的冻里裹着一块块的肉皮，无论是卖相还是味道都特别好。 前阵子买肉做腊肉腊肠的时候看见超市有包装好的猪皮，买了一盒回家做水晶肉皮冻当前菜吃。

麦芽松饼

2017年01月13日

老公买了两包小麦胚芽，我就拿来做了健康版的全麦松饼。

如何打造“铁圈虎背菊花心”的白吉馍

2017年01月10日

我前不久看了一部陕北风味的电视剧“平凡的世界”，戏里的许多美食让我很眼馋。我平时上班也经常到纽约的西安名吃买个外酥内嫩美味多汁的腊汁肉夹馍吃。 我之前也做过杂粮版的肉夹馍，虽然比较健康，但口感上还是有点差别的，我后来又实验了好几次，终于做出了有“铁圈虎背菊花心”的白吉馍，非常好吃。我今儿就写个帖子记录一些心得，让我们大家可以在家炮制这款美味的地方特色。