【土豆烧排骨】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪小排泡凉水20分钟，洗净沥干备用。煮滚半锅水后加入小排汆烫几分钟。

• 步骤 2：

  

  捞出用凉水洗净沥干备用。

• 步骤 3：

  

  锅里热上1大勺食油，加入冰糖炒至溶化后变枣红色。

• 步骤 4：

  

  加入小排翻炒至裹上糖色。 加入姜片、大料/八角和青葱继续翻炒一小会儿。

• 步骤 5：

  

  加水没过小排后倒入一点料酒，生抽和老抽。

• 步骤 6：

  

  加盖煮滚后转小火炖45分钟，这个时候可以适量加盐调味。

• 步骤 7：

  

  土豆削皮切滚刀块。入油锅炸一下或气炸锅 200 摄氏度炸10分钟至表面稍微金黄。

• 步骤 8：

  

  把土豆块加入锅里再继续炖10分钟，快好时如果汤汁还很多的话，可转中火收汁即可。

• 步骤 9：

  

  下饭好吃，土豆太香了。