印度美食【炖眉豆】Lobia Masala的做法步骤

• 步骤 1：

  

  眉豆先洗净泡水3-4小时。之后用一口高压锅把眉豆和4杯清水和一点食盐倒入，煮8-10分钟后自然放气，备用。

• 步骤 2：

  

  把洋葱，番茄和辣椒搅拌成糊状。

• 步骤 3：

  

  在另外一口锅里，下大约1-2大匙的油，把桂叶，桂皮和阿魏胶下锅稍微翻炒。

• 步骤 4：

  

  然后把洋葱番茄辣椒糊倒入翻炒。

• 步骤 5：

  

  一定要炒到边上泛油，不然炖出来的咖喱不好吃。

• 步骤 6：

  

  边上泛油后加入除了Garam Masala之外所有的调味料。

• 步骤 7：

  

  再翻炒差不多1分钟后，把刚刚煮好的眉豆倒入，加一杯水，煮滚后中小火炖20-25分钟。

• 步骤 8：

  

  间中加入Garam Masala。

• 步骤 9：

  

  继续炖到浓稠即可。

• 步骤 10：

  

  配米饭或面饼吃。