【潮州炸虾饼】

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【潮州炸虾饼】收藏

浏览 656 收藏 4996 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 鸡精粉 可无 1/8 小勺
  • 小河虾 200 克
  • 中筋面粉 2 大勺
  • 粘米粉 1 大勺
  • 蛋黄粉 (Custard Powder)或 粟米粉 1 大勺
  • 泡打粉 (Baking Powder) 1 小勺
  • 鸡蛋 1 只
  • 冰水 大约 1-2 大勺
  • 食油 1 小勺
  • 韭菜 (切小段) 1/2 杯
  • 足够的食油 (炸饼用)
  • 食盐 1 小勺 或适量
  • 胡椒粉 1/4 小勺
  • 五香粉 1/8 小勺
  • 鸡精粉 可无 1/8 小勺
盈盈小筑2010 2023年06月27日发布
年少时周末口袋里要是有几毛钱,一般就会呼朋唤友到离家不远的小摊子吃夜宵。我最喜欢的一款夜宵就是这个炸虾饼,摊子老板也会同时卖炸豆腐炸鱼丸等等炸物。

点上一盘炸虾饼和炸物,沾着老板特制的辣椒酱和甜酱,边吃边和朋友聊天调侃,是那个年代最简单的乐趣。

我之前用模具做过传统的炸虾饼,非常好吃,今天做的这批面糊比较少,也不需要模具,想尝试又没有模具的朋友可以试试看这个做法。
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