【盈盈小筑2010】的厨房

百叶结烧猪手

2020年04月08日

买了两只猪蹄炖烫喝，炖了两次就有点腻了，换个口味做红烧吃吧！刚好家里有包百叶结，加入一起烧，吸了汤汁的百叶结更好吃哦！

鹰嘴豆发糕 Khaman Dhokla

2020年03月16日

Dhokla是印度西部Gujarat邦的小点心，是鹰嘴豆粉做的一种蒸糕，很松软好吃，是下午茶或早餐的好选择。也是蛋白质很高的一个糕点。

娘惹糕点 | 黄金木薯糕

2020年01月01日

木薯是一个東南亚很普遍的食材，可以做成糕点、菜肴、做主食还可以削片炸成木薯片，然后加上特制的辣椒酱，就是很好吃的零嘴了。这个木薯糕的做法有好几个，可以蒸，可以烤，还可以用香蕉叶包起烤或者蒸。除了做法的不一样，这个糕点的食谱也很多，有加鸡蛋、不加鸡蛋的，也有用黄油、不用黄油的。有人喜欢糯一点的，有人喜欢结实一点的，有人喜欢甜一点的，有人喜欢奶香的，有人喜欢椰香的。反正做法很多，我尝试过很多不同的做法，今天记录的这个食谱是我按自己喜欢的口感和味道调整的，做过好几次都很成功，所以写个帖子记录一下。

印巴小零嘴 | 香辣腰果

2019年12月18日

公公婆婆来的时候买了一大包的腰果没吃完。上个周末去朋友家聚会的时候我就做了这个香辣腰果。很受欢迎呢！

绿豆炸糕

2019年11月20日

我上中学时的食堂是个马来食堂，不怎么卖中式的食物。但是食堂阿姨做的马来糕点非常好吃，这个绿豆炸糕是我最喜欢的糕点之一，脆脆的外皮加上糯糯的带有椰香味的内馅非常非常好吃。出国这些年我也做过好几次这款炸糕，也拍过照片想写食谱，但之前的照片拍得不好，我也一直没再做。这一周工作不忙，就做一次绿豆炸糕和朋友分享，邻居和儿子保姆都说很好吃呢！

鱼头咖喱

2019年11月16日

鱼头咖喱是马来西亚和新加坡人很喜爱的一款美食，也是很多餐厅里热销的一款下饭菜。烹饪时用的各种辛香料为这款咖喱增添了非常特殊的风味，也让食客们可以品尝到丰富多彩的味道。

金瓜糕(南瓜糕)

2019年10月20日

南瓜在我的家乡也叫做金瓜，除了入菜，也经常被拿来做糕点。这个金瓜糕就是其中一种、跟萝卜糕和芋头糕有异曲同工的效果，一样好吃！朋友种出好几只巨大的日本南瓜，让我去她家拿。一入他家大门我和俊爹就倒抽了一口凉气。那地上摆着的要给我的巨型南瓜瓜少说有40磅或更多。我只敢讨了一小瓣回来，做了一次南瓜Pancake分了两大块给邻居。后来又做了今天的南瓜蒸糕，这才用了不到一半。看来接下来几天仍然要继续南瓜料理中～～～～～～

印式炸洋葱丸子

2019年10月18日

印式炸洋葱是我们家最喜欢的小吃之一，做法很简单，也非常美味。冷天时煮上小锅香料奶茶，吃几块酥炸洋葱（丸），真的很惬意满足~~

泰式青木瓜沙拉 Som Tam

2019年01月05日

泰式菜酸辣开胃的特点很适合夏天的时候做了吃，前几天和妈妈出去买菜的时候看见了青木瓜就兴起做这道木瓜沙拉的想法。传统的木瓜沙拉是要在石捣臼里把材料用木棒捣在一起的，我家里没有那么大的石捣臼，就直接凉拌了，味道也很不错喔！（注：我后来有了泰国辽国的捣臼，所以食谱更新时用了捣臼做的。）原食谱于2012年7月10日编写，2019年1月2日更新。

意大利香肠豆子汤

2018年09月28日

我和老公都很喜欢我家附近的意大利餐厅做的这个豆子汤，我就在家里试做了几次，尝试过网上的两个食谱，再根据自己的喜好做了点调动，这样做出来的汤很好喝。没胃口的夏日午后来一大碗豆子汤也很满足哦！

简易咖喱鸡蛋

2018年09月03日

鸡蛋可真的是百搭，家里菜不够的时候煎个荷包蛋，或者蒸个蛋羹，再或者弄个蛋花汤，全是十分钟内可以搞定的菜式。咖喱鸡蛋也是我很常做的一个菜肴，配着热腾腾的米饭，很是开胃。天气越来越凉了，这个咖喱鸡蛋里用的材料可以御寒，也可以预防感冒，有兴趣的朋友们可以试试看喔！

南洋风味【叁巴番薯叶】

2018年08月22日

番薯叶/地瓜叶/红薯叶在我的家乡是几乎每家每户都会在后院种一大片的绿叶蔬菜。我们平时吃的都是邻居后院长得控制不住了一大把一大把剪了送来的，几乎从来不必买。红薯叶是个高营养高纤维低热量、又抗癌的好东西。今年我在前后院都种了番薯叶，第一茬摘来用马来西亚的多用途叁巴辣椒酱炒了吃，味道类似马来风光，非常好吃。

【东北鸡蛋酱】

2018年08月09日

春天时我喜欢带着儿子到附近的河边游玩并且挖点野菜吃。蒲公英/婆婆丁是随处可见的野菜，我喜欢挖回来拌凉了吃，晒干泡茶也非常好。上周末天气很好，带着儿子到河边溜达的时候发现小河边又冒出很多嫩嫩的蒲公英，挖一盆回家蘸鸡蛋酱吃，剩下的鸡蛋酱拌了碗面俊爹也说很好吃，真是一道快手美味的小菜。

经典小吃【水粿/菜脯粿】

2018年08月04日

事情的起因是这样的，一年前因为超市里的萝卜又大又便宜所以我就买了十磅回家做了一批日晒菜脯/萝卜干。因为自己晒的菜脯太香了，今年萝卜盛产的时候我又制作了第二批。既然有了上好的菜脯，我当然就忍不住开始计划各种菜脯美食了。这个水粿是菜脯煎蛋之后我第二个想到的美食。水粿是一种潮汕小吃，是一款米浆蒸制的糕点，米糕本身味淡，所以吃的是纯粹的米香。因此铺在上头的菜脯碎非常关键，菜脯的咸香爽脆和润滑柔软的米糕相辅相成，是一款非常细致而又古朴的美味。我之前尝试过网上传得比较久的一个水粿食谱，是混合澄粉和玉米粉制作的。口感比较接近台湾的碗粿，比较扎实，比较Q弹。该食谱用的是生熟浆的技巧，所以制作出来的水粿是平滑的，没有传统水粿应有的中间塌陷的碗状模样，颜色也偏黄。潮汕人比较纯粹，做的水粿其实只有米和水按一定的比例磨成米浆蒸制而成，成品洁白如玉，入口即化。这款看似简单的小食在制作上却非常不简单，为了做出有古早味的水粿，我一共尝试了五种不同的米水比例才找到了我喜欢的口感。非常喜欢成品的纯粹和简朴，喜欢水粿的朋友也希望你能尝试做做看哦！

东南亚小吃【鸡肉沙爹】

2018年07月09日

美国这里马来餐厅的沙爹做得都不地道，我答应过好几个网友要做一次地道的马来沙爹。本来一直想着今年把后院做好再弄个烤炉，请朋友们来吃饭再做这个沙爹。后来后院修整计划延迟了一年，我刚好这几个星期也比较空，就终于把这个沙爹付诸行动。出来的效果非常好，真的很好吃，就是热量忒高了！

又是粿来又是粽【客家粄粽】

2018年06月24日

客家人制作的粄远近驰名，他们还会按不同季节盛产的食材制作不同的粄。譬如清明节时盛产艾草，就会制作好吃的艾粄. 春天竹林里收集的竹笋制作成笋干，秋冬季节可以做成笋粄等等。至于端午节，当然就要制作一个富有意义的粄粽（也叫粿粽）啦！粿粽是粽子和客家粄的完美结合，既享用了好吃的菜粄，又庆祝了端午，真是一举两得！

记忆中的美味早餐【经济炒米粉】

2018年03月15日

吉隆坡的早晨，跟着太阳冉冉升起的是车水马龙，是人潮是喧哗。地铁站挤满了匆匆赶往办公室的人群，路上堵满了车子，就连空气，都似乎充斥着忙碌。那些办公大楼隐晦的角落里，隐约可以看见西装革履的人们排着队，站在小小的熟食摊前。小贩忙碌地在为点餐的人们包装食物。那里卖的，是简单的炒粉，炒饭，另有几盆煎鸡蛋，午餐肉，香肠，炸鸡等等配菜。这，就是很典型的马来西亚早晨街景。马来西亚人炒粉喜欢下“黑酱油”，就是略带甜味的老抽，颜色漆黑油亮。一盘火候十足，黑黑亮亮的炒粉再加上一小块午餐肉，或一只煎蛋，就是许多马来西亚人心中简单而实惠的美味。这样的早餐，我们叫它作：经济炒粉！

客家卤全鸭

2018年03月11日

卤全鸭是很多马来西亚华人过节时都会煮的一道菜。选择肉质比较紧实的番鸭来制作，口味丰富，隔天吃更是美味。今年过年我妈口传了阿姨家的卤鸭秘方，和平常妈妈做的有点不一样，味道更醇厚，非常好吃。

【肉臊鸡蛋羹】

2018年01月28日

小时候很爱吃外婆做的肉末鸡蛋羹。我也经常给俊宝做，他很爱用鸡蛋羹拌饭吃。冰箱里有一大罐我前两天做好的多用途肉臊，用另一个方式做了这个鸡蛋羹，我和儿子都很喜欢，还特别简单好做。

素食好主意【叁巴丹贝臭豆】

2018年01月24日

自从朋友给我寄来丹贝黴菌之后我就经常在家自己做丹贝。丹贝是个非常好的植物蛋白质来源。刚好前几天在Hmart看见有泰国进口的臭豆（美丽球花豆/Petai/Power bean），是东南亚很特殊的一种食材。臭豆之所以称为臭豆是因为它有一种特殊的气味，一般人可能不太容易习惯。但是臭豆的功效也是非常多的，还有降血糖的功效。今天做的这个丹贝臭豆叁巴，是东南亚很家常的一个素食食谱，下饭好吃。