【Win厨小阁】的厨房

【香葱鸡蛋炒南瓜】#美的女王节#

2017年03月06日

南瓜具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效，可用于治疗糖尿病、高血压、便秘、免疫力低下。南瓜中富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素、钙、钴等矿质元素，还有甘露醇、瓜氨素等活性成分。

【酸辣炝菜花】#美的女王节#

2017年03月05日

花菜含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高，具有很高的营养价值和食疗保健作用。具有清热润肺，润肤延寿，补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。菜花虽营养价值高作用多，但也要合理搭配才相得益彰，不可与猪肝、牛奶、黄瓜、南瓜同食。宜与猪肉、玉米、香菇、西红柿、鸡肉同食。利肠食、开胸隔、壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。适宜生长发育期的儿童。痛风患者不宜多吃。尿少或无尿患者不宜食用。

【汤种咸吐司】#我烘焙不将就#

2017年03月05日

我对烘焙一直很懒的，只对感兴趣的动手，对做面包更是折腾的少之又少，因为做面包效率低太耗时，但最近又抽疯开始折腾烘焙，前一阵疯曲奇，被我制作出十几种口味，看得圈里的小伙伴口水直流，哈哈！一直很想学习的汤种做法，前两天拔草了，那天即兴的学做了汤种，然后立马就按自己的口味动手做了个咸吐司，成品的效果很不错喔。咸吐司是我百吃不厌的一款面包，昨天我又做了一个，成品依然是棒，所以发个谱，一来是记录，让自己有个记忆，二来分享给大家，特别是新手的小白们。汤种即做即用也是可以的喔，汤种的口感真真好！好湿润又绵软！要做出成功漂亮的吐司要把握几个细节，请看小贴士。

【可颂咸牛角包】#我的烘焙不将就#

2017年03月02日

最近喜欢制作面包，可颂咸牛角包是我一直很喜欢的面包之一，今天拔草挑战自己，第一徒手全手工揉制面团，用的是中筋粉但也出手套膜喔，做此面包需要5小时的时间，虽然很累，但看着变化的过程且成品呈现在面前时，还是兴奋的！尝试着用自己配的方子，口感还是很不错，出炉凉凉后外酥脆内绵软。但我的感觉黄油还可以减量，这样吃着更健康又有风味！先分享这款算高油版的，过些日子再制作低油版的。

【香辣烤鸡翅】光波炉版

2017年02月28日

3.8女王节怎能不奖励一下自己呢，所以做了烤鸡翅做为下午茶，中奖的光波炉一直没剪彩，今天就制作烤鸡翅来打开这扇为美食而战的大门！

【汤种甜吐司】#我的烘焙不将就#

2017年02月27日

汤种的口感很喜欢，所以稍微麻烦些也做汤种的吐司，做个甜口的。

【风味豆豉炒莴笋】#舌尖上的春宴#

2017年02月26日

春天的气息越来越浓厚，广州的木棉花已绽放，大树上的嫩牙也逐渐长高。看着嫩绿的叶片生机勃勃！菜市场里蔬菜也琳琅满目，看见嫩绿的莴笋慎是喜欢。莴笋清香爽脆，颜色翠绿，口感清爽！清炒莴笋丝是最常见的做法，今儿用风味豆豉增香，做个简单又有风味的莴笋丝。

健康低糖版【蔓越莓卡士达酱】#舌尖上的春宴#

2017年02月16日

春天与淡淡的甜点更配喔，卡士达酱一般都较甜腻，由于我不喜甜，所以按我个人喜好的口味，加入了自己的想法，成品口感很不错，不甜腻较清爽，作为泡芙，面包，蛋糕卷的馅料是款不错的选择，分享给大家。

健康粟米油版【牛奶泡芙坯】#舌尖上的春宴#

2017年02月13日

春天的气息是万物更新，这么有生命力的季节，给家人多做些甜点是一件非常美妙的事情，一直很想动手做的泡芙，最近拔草了，前几天家里的黄油不多了，为了要做饼干，所以就想到用粟米油试试，果然口感也很不错，也香的不要不要哒，这款油量也相对的少些低油版的。泡芙除了面糊的干湿度要把握好，烘烤时的火力的调节也非常重要，成功漂亮的泡芙成品外酥脆，内绵软湿嫩，凉凉后也不回缩喔。这是我重复验证的最佳方子，分享给大家，操作注意的细节在小贴士内。

【莲子红烧肉~好运连连】#洁柔时刻，纸为爱下厨#

2017年01月21日

广州的年夜菜都讲究好兆头好寓意的佳肴作为年夜菜，这款【莲子红烧肉~好运连连】是我的私房年夜菜喔，色泽红润漂亮，口感软糯甘香，红烧肉入口即化，莲子吸取了酱汁粉粉浓香，分享给大家，2017一起过个红红火火的中国年。此菜先焯水，翻炒后再转入九阳炒菜机中，用九阳炒菜机来完成焖煮的过程可节约时间，选择粗粮大骨汤功能，再选择豆腐鱼片汤的功能，用时一共50分钟左右。

【香辣猪手~发财就手】

2017年01月19日

广州的年夜菜品种繁多，每家每户定会备上10道8道的美味佳肴，8道菜取意为发发发，9道菜取意为长长久久，10道菜取意十全十美，11，12道菜等更多数量的就取意为十拿九稳还有出头，即比别人会更强，更上一层楼。连菜品种的数量都如此讲究，就更重示各道年菜了，其中有道年菜【发财就手~发财猪手（蹄）】是必不可少的，吃了发财猪手就轻轻松松的发财就手了喔（发财顺手就可得来）！【香辣猪手~发财就手】口味浓郁，软糯甘香，胶质满满！

【泰汁糖醋鱼】

2016年12月16日

我挺爱吃鱼，经常换着各种口味烹制，有N久没做糖醋口味的了，都差些忘记了有糖醋鱼一菜，今儿做个简易版的解解馋，特意选用了罗非鱼，罗非鱼无小刺骨，吃着畅顺爽快！糖醋的酸甜口感随自喜，我喜辣所以有点酸辣味，这样吃着更开胃。

【风味豆豉嫩豆腐】

2016年12月12日

豆腐清淡且具豆香，由豆浆衍生的各种豆腐中，口感各有千秋，但我尤其喜欢嫩豆腐的口感，质地嫩滑，豆香浓郁。豆腐本无味，只有豆香，所以配与酸，甜，苦，辣，咸或与其他辅菜搭配都可，且各自的味道都会非常的突出，今儿用我自制的风味豆豉作为辅料烹饪一道嫩豆腐，清淡中又浓香，甚是美味。风味豆豉不固定某种口味，大家随自喜便好！

风味豆鼓烩鸡翅

2016年12月05日

鸡翅说起来能烹制出很多的口味，今天又来分享我的私房吃法给大家，豆豉用好了使菜肴香气倍增，豆豉提香又可解腻，今就用我的自制风味豆豉来烹饪鸡中翅吃吃。做法相当的简单但又美味，亲们可选超市里的风味豆豉或豆豉就好。

【干切牛腱肉】#膳魔师地方美食（广州）#

2016年12月01日

牛腱子肉可以与白萝卜煲汤就成了美味的牛肉汤，用牛腱子腌制多时加入适量的香料就可以做个酱香牛腱肉，今突然想吃牛腱子就做个干切牛腱肉吃吃，这个口味的做法简单，短时间内就可以品尝解馋，是特别好的下酒菜，更是很不错的零嘴喔。

【豉汁皇凤爪】微辣#膳魔师地方美食（广州）#

2016年11月30日

在广州喝早，晚茶的习惯己历史悠久，本土的广州市民们喝茶时一定会约上亲朋好友们一同享受，肯定会点上“一盅两件”的风味美食，小吃，点心，加上一壶靓茶和一碗生滚粥，边享受美食边欢快畅聊，或看新闻读早报……我们也不例外，其中有款豉汁凤爪是我必点的美食。茶市里的美食虽然大部分都以清蒸的方式热着，其实很多美食需要焖煮再先呢，这样肉类可以特别入味的同时辅菜又可以清新漂亮的呈现，此豉汁凤爪配上香芋用这样的方法更是美味浓郁。在家享受喝茶的乐趣分享给大家，当然做为下饭菜也是超级棒喔。

【和味牛腩】#膳魔师地方美食（广州）#

2016年11月29日

和味牛腩，牛杂是广州有名的传统经典美食，若到北京路，上下九路步行街等逛街游玩时，一定要吃上一碗解馋……牛腩，牛杂在广州各区大街小巷都十分盛行，经久不衰。冬日里自己动手焖上一锅和味牛腩与家人们一同享用，是冬日里最温暖又美味的享受。

海味小米粥#膳魔师地方美食（广州）#

2016年11月21日

广州地处珠三角，有着非常有优势的地理环境，自古以来都是贸易往来的商贸重地，资源非常丰富。广州市作为沿海城市自然有着宠大的海鲜与海味市场，海鲜是指新鲜游水的各种海产品，海味是指将各种海鲜产品晒干的海产品干货。用海鲜烹饪的海鲜粥自然是鲜美嫩滑，用海味烹饪的海味粥则是鲜香浓郁。今天把大米换用黄小米与海味一起烹饪，利用焖烧壶来完成。