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【和味牛腩】#膳魔师地方美食（广州）#收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 800g
- 白萝卜 1个
- 蒜头 五六颗
- 生姜 一块
- 桂皮 一块
- 白酒 30g
- 油 10g
- 盐 1勺
- 白糖 适量
- 生抽 一大勺
- 花椒 1勺
- 香叶 数片
- 草果 1个
- 柱侯酱 1汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 葱花 适量
- 八角 2个
【和味牛腩】#膳魔师地方美食（广州）#的做法步骤
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步骤 1：
材料汇集，白萝卜去皮切滚刀块，牛腩洗净切块。
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步骤 2：
热锅热水加入牛腩，生姜，花椒，白酒焯水焯出大量血沫，捞起冲洗干净控水。
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步骤 3：
热锅热油炒香姜片，蒜头，酱料，各香料后，加入牛腩煸炒一下。
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步骤 4：
将牛腩与汤汁一同转入电高压锅中，盖好锅盖选择手动档20分钟。
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步骤 5：
时间到手动排气后加入白萝卜再焖煮5分钟即可。
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步骤 6：
时间到手动排气盛出装盘撒入葱花开吃。
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步骤 7：
成品，满屋牛肉香，有了这锅和味牛腩，还可以做成美味的牛腩面，牛腩粉喔，西关美尽显家中。
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步骤 8：
成品，迫不及待的吃了一碗，哈哈！
小贴士
牛腩选多筋膜的口感更好，牛腩需焯水焯出血沫，用电高压锅将牛腩先焖煮20分钟，然后加入白萝卜块一同再焖煮5分钟即可。辣味随自喜。
和味牛腩，牛杂是广州有名的传统经典美食，若到北京路，上下九路步行街等逛街游玩时，一定要吃上一碗解馋……牛腩，牛杂在广州各区大街小巷都十分盛行，经久不衰。冬日里自己动手焖上一锅和味牛腩与家人们一同享用，是冬日里最温暖又美味的享受。
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