微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
材料汇集,忘了青瓜一并拍图。
步骤 2:
牛腱子肉洗净切成二大块,加入生姜,花椒,白酒一起小火焯水10分钟。
步骤 3:
牛腱肉冲洗干净放入电高压锅中,加入热水,花生油,盐,白糖,白酒,生抽,香叶,草果,草果,八角,花椒,选择手动自选档,盖好锅盖与排气阀焖煮25分钟。
步骤 4:
时间到手动排气取出凉凉切簿片,青瓜切片或切丝一起码盘。
步骤 5:
蘸水:用原汤汁加入小米辣,生蒜蓉,蒸鱼豉油、风味豆豉,芝麻油调均即可。按自喜口味调制。
步骤 6:
成品,淋入芝麻油,顿时加倍增香!
步骤 7:
成品,干切的做法保留了牛肉的原味甘香,表面裹上酱汁美味无比。
步骤 8:
成品口感软硬适中,一口牛腱子,一口青瓜片,浓香又清爽!
牛腱子肉焯水后用电高压锅压制25分钟,口感适中,按自喜口味调制蘸水。也可配上清爽的凉拌青瓜一同进食,这样美味又解腻。