小贴士

排骨可焯水或不焯水，味道一样的美味，但做法有些不同，今天分享焯水版的。排骨免炸既不上火又不耗油。
菠萝挑全成熟的，这样会更香甜，菠萝要去芯切块用浓盐水浸泡15分钟。
排骨焯水爆炒一下加水中火焖煮30分钟左右收汁。菜的酸甜度随自喜调整。