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【红油爆炒童子鸡】#我要上首页挑战家常菜#收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩土鸡 500g
- 姜片 数片
- 蒜头 半个
- 香叶 数片
- 桂皮 1小块
- 八角 2个
- 花椒 1汤匙
- 豆瓣酱 1.5汤匙
- 花生油 30g
- 生抽 5g
- 白糖 适量
- 白酒 适量
- 2016/09/09 私房原创首发
【红油爆炒童子鸡】#我要上首页挑战家常菜#的做法步骤
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步骤 1：
土鸡洗净暂块控水，蒜头轻拍去衣就好，各辅料准备好。小火热锅热油加入豆瓣酱煸炒一下，加入蒜头，姜片，香叶，桂皮，八角，花角煸炒出味。
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步骤 2：
加入鸡块大火煸炒煎香几分钟（8分钟），加入白糖，白酒，生抽翻炒10分钟。
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步骤 3：
盖上锅盖焖煮2分钟。
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步骤 4：
加入小米辣翻炒试味裝盘出锅。
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步骤 5：
成品
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步骤 6：
成品近照
小贴士
小贴士:
好吃的秘诀:选用土鸡，油量稍微大些，炒红油要小火煸炒，鸡块香煎一下，因豆瓣酱很咸，所以就不用加盐了，全程时间不超过20分钟。
今天突然想吃辣子鸡，但又不想麻烦油炸，所以就有了这款【红油烧土鸡】。
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