蚝油洋葱肥牛

2020年12月27日

洋葱肥牛是我喜欢的一道菜，不需要过多的调料，也不需要复杂的操作，炒一炒就很好吃了。洋葱自带特殊的香气，炒得火大点火小点都能吃。但我更喜欢清脆口感的，还微微带点甜味，与微咸的肉片搭配相得益彰。 炒这道菜不要酱油，要不然就衬托不出洋葱洁白的质感了，如果实在想放，建议放点生抽。而我，最喜欢用蚝油炒这道菜了，咸味、鲜味都有了。

可可镂空饼干

2020年12月26日

这些天教小伙伴们好几款饼干，大家热情高涨。今天我再教大伙儿一个好吃好玩的可可镂空饼干，有无模具都能做，最关键的工具就是一根牙签。 面团可以按自己的喜欢做成原味的，可可味的，抹茶味的等等，下面的过程中会有说明，这里先不多说。

圣诞蛋白糖

2020年12月24日

圣诞新年到了，用一个鸡蛋清烤几十颗蛋白糖，不但增加了生活的乐趣，自食或者送人都倍有面子。 借着节日的气息，连平时也不怎么用的色素也“粉墨登场”了。只用少量的食品级色素，就能让洁白相互的蛋白霜变得喜庆、热闹了。 蛋白糖的形状是不是让你想起了小时候吃的“塔糖”？入口即化，老人小孩都能吃，当然喽，一次食用不要太多噢。另外，做好的蛋糕上面也能用蛋白糖做装饰，好看极了。

圣诞摇摇乐饼干

2020年12月23日

圣诞节了，做几块有节日气息的糖霜饼干应应景。做简单的似乎有点不显隆重，于是我做了几个摇摇乐糖霜饼干，看着真大气。 饼干其实挺简单的，是由饼干坯和糖霜两部分组成，分别弄，然后再组装。中间的彩色糖豆可随自己的喜欢放。

金汤萝卜羊肉

2020年12月21日

冬至，天越发冷了，此季吃炒菜都觉得太费事，甚至炒完第3盘菜，第一盘已经开始凉了。虽然北方有暖气，但是一家几口能凑在一起吃饭也是难得。所以汤菜是最省事的，也是最温暖的，而冬天以羊肉萝卜这对CP最受欢迎。 汤菜不受时间限制，一两个人可以一起吃，全家都凑在一起吃着更热闹。现在都用电加热，小锅往桌上一摆，边吃边加热，热热乎乎多舒服。菜炒完了，还得回锅热，重新加热会导致营养价值和品相大打折扣，这么一比，汤菜可比炒菜强多了。

椰汁豆腐

2020年12月20日

老北京有道著名的小吃叫“杏仁豆腐”，今天我突发奇想，何不做个“椰汁豆腐”呢？ 家里正好有一盒开封了的椰汁，1升的容量一时半会喝不完，而它的状态和颜色又和杏仁浆极为相似，做成豆腐应该也错不了。

金丝卷

2020年12月03日

一直想做金丝卷，正巧，最近入手了易小焙北方馒头自发粉，用南瓜泥揉面做金丝，把白面皮擀薄一点，主要是为了突出“金丝”。 用纯南瓜泥和面，有淡淡的甜味和浓浓的南瓜香；而一次发酵省时省事，面团面丝暄软好吃；以后冬天吃馒头再也不用担心面团发酵太慢了。易小焙北方馒头自发粉按比例配备好了高活性酵母，面团的膨胀力强，蒸出来的馒头又暄又软，跟传统的发酵馒头比，时间至少节约了60分钟，超赞！

萝卜酿肉

2020年11月29日

引言： 秋天，多吃萝卜可预防秋燥，白萝卜汁多鲜嫩，用它做盏与肉馅同蒸，口感香润还营养不流失，男女老少都可食用。我用的美的微蒸烤料理炉PG2311w有定时功能，且蒸汽充足，8分钟不老不硬恰到好处。蒸出来的萝卜肉汁回锅后勾一点薄芡，淋在萝卜酿肉上，香嫩嫩咬一口直爆汁，米饭都要多吃半碗。

叶子千层派

2020年11月26日

引言： 薄如纸片的千层派散着香醇的奶香，咬一口，带着派皮破裂的“卟卟”声，从味觉到听觉上都是一种享受。做成叶子状，在颜值上又比普通的方形漂亮N倍。用美的微蒸烤料理炉PG2311w制作千层派，千层充分舒展，膨胀得更完美，美美的下午茶更多了几分惬意和满足。

山药南瓜蛋糕卷

2020年11月25日

一提起蛋糕卷，好多人马上会想到淡奶油蛋糕卷。确实，淡奶油的醇香真是让人难以抵挡，而且能让人获得极大的心理满足感，如果不考虑到热量，估计一人吃一大条都是有可能的。 但咱今天做的蛋糕卷，颜值不差，味道也不差。蛋糕中少油少糖，夹馅中无油少糖低热量，口感细腻清爽，吃着更健康。这就是人见人爱、花见花开的山药泥。 另外，蛋糕中也没有用传统的牛奶来稀释，而是用了当季的南瓜泥。因为品种不是太黄，所以蛋糕卷的颜色略浅些。但细品，能品出南瓜的独特香气。

蒸蒜茸粉丝扇贝

2020年11月22日

现在网上购物太方便了，天气不好时，手指一点，想吃嘛都能送到家，前提是，要做好比菜市场同类产品贵一点儿的心理准备。今天的红扇贝就是从网上买的，蒸了两顿蒜茸扇贝吃，还挺香，就是处理扇贝太麻烦了。 扇贝内部有鳃和消化器官，虽然说那么小的东西即使吃进肚子里也只是“九牛一毛”的量，但是架不住现在的水域不见得多干净，肠肚里的东西也保不齐含有重金属，所以，虽然这4斤红扇贝溜儿溜儿花了我小俩钟头才收拾完，但看着洁白剔透的贝壳，我还是很开心的。

胡萝卜山药鸡汤

2020年11月17日

养生一年四季均可，但尤以秋冬为主。因为夏天气温高，人的脾胃也处于薄弱期，而过了“苦夏”，脾胃渐渐开始活跃了，为了应对即将到来的寒冷的冬天，同时也为了补充夏天的“亏空”，此时养生起着承上启下、事半功倍的效果。 老百姓的日常养生无需吃山珍海味，简单的食材巧加工，也是上得了台面的滋补品。 最随手可得的就是鸡了。鸡的品种有很多，文昌鸡是我家炖汤喜欢用的，其肉质紧致，味道鲜美，久煮而不烂，汤鲜肉嫩，白嘴吃都能吃出香味来。

南瓜手擀面

2020年11月12日

今天的南瓜美食是南瓜手擀面，一根根，一条条，“白嘴儿”吃几根，筋道有甜味。这甜味即有南瓜的甜味，也有面粉在口中咀嚼后的甜味。平时都先吃菜，竟然忽略了这天然的味道。 南瓜大丰收，因此我家冬天的三餐中都将出现南瓜元素，金灿灿的如一缕阳光，眼亮了，胃暖了，体壮了，真是一道治愈系的手擀面。

素馅南瓜福袋包子

2020年11月10日

虽然离过年还有几个月，但利用手中的南瓜泥做几个福袋和大家分享一下，使心动的小伙伴能够在闲暇时动手制作几个，真到过年时，这手艺就派上用场了。 做造型包子用一次发酵比较好，除了塑形好看外，手慢者也不用太着急，太水了将发酵时间再缩短一点。 别看这福袋包子小，讲究可不小。黄色的袋子代表“金”，绿绳代表“玉”，红色的福贴虽然没写字，但都能看懂，喜庆吉祥。里面装满了馅料，鼓鼓囊囊的，代表装满了福气和财气。 内部的馅料红黄绿白，随自己的心意把它们理解为五颜六色的珠宝吧。所以，整个福袋的造型可以理解为“金玉满堂（膛）”。

南瓜红枣汤

2020年11月09日

秋冬季节的南瓜又便宜又香甜，切一块，与红枣同煮，光看颜色就已经很暖了，连肉儿带汤儿喝两杯，全身都暖了。 它可以是一道开胃热汤，也可以充当下午茶补充能量。红枣的甜与南瓜的甜是截然不同的，前者是浓郁的甜蜜，后者是清淡的香甜。这两种食材随手可取，其营养价值也不低，除增加膳食纤维外，还能为人体补充丰富的维生素C、铁、β胡萝卜素等营养物质，可作为一般人群的日常养生食材。

南瓜豆沙包

2020年11月04日

家里有好多大小南瓜，是前些日子从乡下拉回来的。 抛开南瓜的食疗效果，单说它香甜的味道，软糯的口感、金黄的颜色，就让人心生欢喜。更何况它还含有丰富的营养，其丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，丰富的β-胡萝卜素对于提高视力水平、缓解视疲劳也有不错的效果。 南瓜富含水分，自带香甜味，除了煮炖外，最常见的就是将南瓜蒸熟，和面粉混合成团。蒸馒头、花卷，天然的金黄色特别诱人食欲。 今天我用它做几个红豆沙包，香甜又暄软。一人两个，刚好够一顿饭的。没吃够？等下顿呗！

老汤牛腱子

2020年11月01日

天冷我家最爱吃牛肉，其脂肪含量少，蛋白质优良，切块切片怎么吃都解馋过瘾。比起猪肉来，它虽然贵点儿，但是实打实的全是瘦肉，还不用担心身上长“肥膘儿”。如果想吃有嚼劲的，可以买牛花腱，瘦肉和筋混合，不但漂亮，瘦肉香嫩不塞牙。 真不是吹的，这20多年的老汤，都是每次卤肉酱肉续下来的，里面可能或多或少还有些20年前的小分子。因为总要续新汤和调料，所以味道要比新鲜的汤料浓厚很多。家里一个月要卤3、4回肉，所以放冰箱里冷藏着保存，用时取出来非常方便。

万圣节搞怪馒头

2020年10月30日

万圣节，虽然是西方的“鬼节”，看似跟咱们一点儿关系没有，但随着世界文化经济的交流，早在几十年前就开始在国内受到年轻人们的喜欢。 而在这天，更多的人是做一些有万圣节元素的美食，不管是“妖魔鬼怪”的饼干、曲奇、杯子蛋糕，还是用各种蔬菜摆出来的各式鬼怪沙拉，亦或是装饰面包、糖果啥的，总之，越热闹、越惊悚、越刺激就越受欢迎。 但，终究这些美食是要吃进人的肚子里的，所以，凑热闹之时，我还是想做点萌趣一点儿的。太惊悚的造型，我是无论如何也吃不下肚的。因此，这几个万圣节搞怪馒头看上去还是有几分可爱的。

豆沙桂花大米松糕

2020年10月29日

大米松糕的做法我以前有分享过，只不过这次做得更精致些。一是为了增加颜值，二是使营养和口感更加丰富。 纯粹的米糕热吃松软弹口，但凉吃就比较干硬了。放上夹心，就大大降低了干硬的口感，再采取了层层加热的方法，增加了每层米糕的湿度，即使凉吃也依然弹口。

抹茶华夫饼

2020年10月14日

那天发了一个香葱肉松芝麻味的华夫饼，有小伙伴跟着做了，很是喜欢，问我，如果做成多种口味的华夫饼要怎么做。嘿，其实不难，只要胆大心细，给一个基础配方，就能生出“百种口味”来。 说百种，似乎有点儿夸张，但其实并不。试想一下，把少量面粉替换成抹茶粉就是抹茶味的，替换成可可粉就是巧克力味的，替换成紫薯粉就是紫薯味和紫色的，替换成芒果粉就是芒果味和黄色的。 再或者把牛奶换成咖啡，就是咖啡味的；换成橙汁就是橙子味的；换成西瓜汁就是西瓜味的…… 这样一看，岂止百种啊，几百种都是有可能的。 今天的华夫饼配方是个成熟配方，也是我常用的，用句俗话，是我压箱底儿的配方。喜欢吃华夫饼的小伙伴可以保存，增增减减就成了。

香辛杯子蛋糕

2020年08月26日

做过蛋糕的人都知道，打发鸡蛋是件难事，蛋糕最后烤成了蛋饼子，最主要的原因就是鸡蛋打发不到位，和面粉混合时消泡了。满心欢喜顿时变成“一地鸡毛”，那沮丧的心啊，一言难尽！ 现在好了，只需自己好准备液体材料，和蛋糕预拌粉搅一搅、拌一拌，几分钟就能入烤箱，20来分钟就能吃上喷香的蛋糕。不用打发鸡蛋的肉桂蛋糕，0起点0失败，好吃不求人，再也不当手残党。 今天的蛋糕就是用德国的蛋糕预拌粉做成的，因为里面加了香辛料如肉桂等，蛋糕在烤的时候就从烤箱缝隙处冒出香味儿了。咬一口，满满的香甜和独特的味道。 想要做点装饰也不难，随带的一盒奶油粉加点牛奶和软化黄油，跟动物淡奶油打发出来的状态很像，口味更加清新。挤在蛋糕上做个小装饰，好看又好吃。

莲蓉咸蛋黄月饼

2020年08月19日

自制月饼实惠又有乐趣，吃了几十年，还是蛋黄馅吃着最带劲 ！

巴沙鱼番茄汤

2020年08月16日

嫩嫩的巴沙鱼柳，一点儿刺都没有，特别适合老人小孩和喜欢大口吞咽的人食用。雪白的巴沙鱼肉，红润的番茄汤，两道普通的食材，却碰撞出酸爽开胃的巴沙鱼番茄汤，不失为一道夏季开胃快手汤菜。

咸肉虾仁香菇糯米饭

2020年08月11日

三伏天做饭最喜欢省事的，最好能饭菜一锅出，像饺子、包子、排骨焖饭、焖面，都是我喜欢做的。一个人在厨房里搞定全家一餐，特别是看到家人喜欢吃的欢乐场面，感觉很有成就感啊！ 今天的焖饭我没用大米，而用的糯米，趁热吃特别香。冰箱里还有一块带皮的咸肉，用它感觉比用鲜肉焖更香。去年秋天自己晾晒的干香菇干净浓香，抓几朵切丁同焖，香气扑。橘色的胡萝卜丁、粉嫩的虾仁、绿色的香葱末，这一锅糯米饭真是养眼又开胃，颗颗油润香到饭芯里，不饿都能吃2碗。 我用了两个竹筒蒸的饭，虽然不是新鲜的竹筒了，但还是能渗透出丝丝的竹子清香。端上桌透着一股子古朴的气息。 三伏天，我就喜欢这样蒸的米饭，饭菜同时出，颗颗香到饭芯里，不饿都能吃2碗，你也来试试吧！

自制蛋卷

2020年08月09日

夏天总喜欢吃点小零嘴，与其到外面买现成的，不如自己动手制作，享美味的同时，还能体会制作的乐趣。