#苏泊尔智能电饭煲#杂粮红枣粥

#苏泊尔智能电饭煲#杂粮红枣粥

2016年01月03日

广西巴马是闻名世界的长寿之乡。那里远离城市,植被丰富,无农药污染。巴马的土壤中含有大量对人体有益的矿物质和微量元素,其中锰、锌含量是其它地区的几十倍;巴马植被茂盛,是个天然的“大氧吧”。空气中含有对农作物来说是天然杀虫剂的负氧离子,因此巴马农作物很少喷洒农药;巴马农作物在生长过程中吸收土壤和水中的锰和锌以及微量元素,储藏在茎叶和果实里,营养价值极高。人体长期食用可以延年益寿。 今天煮粥所用的巴马三色杂粮是由黑米、红糙米、玉米渣三种组合而成的。 巴马红糙米的富含锰、锌、镁等8种人体长寿的微量元素,对老人便秘、血液循环、女性补血、高血压、高胆固醇、心脑疾病等症有预防保健作用。 黑米是一种药、食兼用的大米。相传在汉武帝时便被发现并称为“进贡米”。用黑米熬制的米粥清香油亮、软糯适口、营养丰富,具有很好的滋补作用和药用价值,素有“药米”、“长寿米”之美誉。巴马黑米含蛋白质、碳水化合物、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等营养元素,其中以锰、锌、硒含量最高,高于其它地区的黑米几十倍。 俗话说“好马配好鞍”,那咱们这么好的粗粮也得用好锅来做。这锅便是苏泊尔智能电饭煲。有了它,不用担心煮粥会溢锅,也不用时刻守在旁边搅拌,一键下去,只听几声完成时的提示音,可便轻松享受这美味养生的巴马粗粮粥了。

好吃下饭的干煸牛肉丝

好吃下饭的干煸牛肉丝

2015年12月28日

干煸,是一种常见的烹饪方法,通俗讲就是将食材“煸干”。利用中火热油将食材中的水分煸炒出来,不见汁水存留,再加入调料和辅料。这样做出来的成品菜色泽金红油亮,干香滋润,味道醇香。今天的这道干煸牛肉丝,肉丝煸干后,吸足了调料而有滋有味,超级下饭,而且保管你吃了上顿还想着下顿。第一天我做了一盘,肉丝切得太粗了些,费的时间略长;第二天,我长经验了,将肉丝切得细一些,这样做一是煸炒起来容易,二是入味也快。 干煸菜的量一次不宜过多,特别是咱家庭制作,火力没有这么强大,如果一次性煸炒太多,不但会出好多的汤汁,延长了煸干的时间,影响了成品的最后效果,而且也浪费能源。建议量用肉在150克-200之间比较好。但是一次只买这么点的牛肉,怕是超市和肉铺都不愿意卖给咱。那咋办呢?其实这很好解决啊! 一次买上一斤二斤的牛里脊,回来称重分成适量的块,放在三星品道私厨冰箱里冷藏保存。品道私厨冷藏室的冷藏精致保鲜功能,能把温差控制在0.5度内,能长时间保持食材的新鲜品质,而且其中的水分也不会流失。另外,如果买回家的是冷冻的牛里脊,则放入宽带变温室的干爽保鲜模式是最好的,此模式下,肉类处于软冷冻状态,最有利于切丝。对于美食家来说,大厨房、高大上的厨电、以及得心用手的厨房用具那是最最喜欢的。这些置办妥当,做起美食来那真是如虎添翼了! 话说得有点远啦!赶快回来做这道好吃不难的干煸牛肉丝吧!

羊杂汤#鲜动生活甘草羊#

羊杂汤#鲜动生活甘草羊#

2015年11月13日

羊杂汤本是一道清真小吃,对于老北京来说,也是大爱的小吃之一。羊杂的营养虽然不及羊肉高,但其材料的多样化及不同的口感,也同样让人着迷。因着羊杂数量不多,所以一道上乘的羊杂碎汤也是价格不低的。北京最著名的羊杂碎汤当然是在牛街了,但对于不在附近住的人来说,想吃碗羊杂碎汤也不是件难事。散落在后海或者其它地方的清真饭店,也有味道鲜香的羊杂碎汤。白魁老号就是一家百年老店了,甭管早中晚,天天爆棚,想吃他家的清真美食,要么早去,要么咽着口水看着别人大吃特吃一会儿,才能等到座位。在这里不是给他家做广告啊,只是为了告诉不了解这道名小吃的亲们,看似简单的羊杂碎汤,虽不及阳春白雪般地誉满全球,但也有着下里巴人般的受宠地位。羊杂,说白了就是羊的下水,包括心肝脾胃肺肠这些。先将这些下水处理干净,放调料煮熟,再切小块,配合在一起同煮。煮好的羊杂碎入放了香菜、芝麻酱、大蒜汁的碗中,这汤一冲下去,呵!这味道真是没治了!再撒一把香菜,爱食辣的,再舀上一勺半勺的辣椒红油,您就开吃吧!对了,再来个芝麻烧饼,您这一顿饭食就解决了。现如今,在家里咱也能鼓捣出不逊于老店的味道。跟着我一起来看看吧!

翻糖蛋糕

翻糖蛋糕

2015年11月11日

好久没做翻糖蛋糕了,主要是因为做翻糖蛋糕一是要有个说道,二是要有足够的耐心坐下来。其实我喜欢静静地坐下来,看看书,画张画,写几个字,或者做一做手工。但还是那句话,独乐乐不如众乐乐,这些可能都对我个人的提高有好处,还不能让身边的人来共同分享。所以现在的大部分时间都在学习美食、制作美食、交流美食之中。虽然所谓的“美食”还不足够美到惊人,但一天天的进步却让我乐此不疲。 距离上次做翻糖蛋糕已经过去好几个月了。冰箱里一直放着未曾开包的翻糖膏、干佩斯,还有半包用过的白油。想着翻糖蛋糕其实另一种形式的手工活,正好能将浮燥的心静下来。用了两天的时间来完成这个看似容易的翻糖蛋糕。 头一天,我先做了两个海绵蛋糕,第二天脱模后,开始进行整体装饰。看似很容易,却也足足花了一天的时间。北京近来连阴天,没有好的光线,对拍照造成了一些影响。但正如那句老话,自己的孩子怎么看都好看;我这蛋糕也如同我自己的孩子一样,由我新手打造出来,虽然还不完美,但是自己怎么看都是喜欢的。特别是这清新的蓝色,为这雾霾天带来了一丝清爽和淡雅。 需要说明的是,这个翻糖蛋糕是由两个6寸海绵蛋糕组合而成的。海绵蛋糕有较强的支撑力,做翻糖用比较合适。下面蛋糕用量只是一个6寸海绵的量,可以分成两次来做,也可以一次性做出双倍的量,分成两个模具同时烤制。但是海绵蛋糕容易消泡,所以我把它们单独来完成了。