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香菇炒菠菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 菠菜 1盘
- 鲜香菇 4朵
- 油 10克
- 盐 2克
- 鸡粉 5克（可选）
香菇炒菠菜的做法步骤
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步骤 1：
长梗菠菜去黄叶、老根
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步骤 2：
菠菜洗净，入开水锅焯烫变色，过凉水
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步骤 3：
鲜香菇和焯水的菠菜准备好，用料及比例随喜好调整
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步骤 4：
菠菜切段，香菇和柄切薄片
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步骤 5：
热锅温油，香菇片小火煸炒变软
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步骤 6：
倒入菠菜，撒盐翻炒均匀，如果不排斥鸡粉可加少许
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步骤 7：
鲜香滑嫩
小贴士
1. 菠菜可一次处理完成：洗净，分次入开水焯烫变色，彻底过凉水攥干，冰箱冷藏保存，3日内食用完，营养和口感都不差；
2. 香菇可焯水后再烹饪，口感滑嫩水润，如果没与菠菜同一天焯水，可用我此篇方法，先将香菇片炒软，再放菠菜同炒。
菠菜含丰富维生素 C、E、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，尤其春天的菠菜，叶柔软滑嫩，茎脆嫩水灵，做饭煮汤味美色鲜；其丰富的粗纤维还有润肠通便的效果，趁此季物美价廉，可以多吃几顿，尤其素食，省时省事，更能突出其鲜美柔嫩。
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