小贴士

1. 菠菜可一次处理完成：洗净，分次入开水焯烫变色，彻底过凉水攥干，冰箱冷藏保存，3日内食用完，营养和口感都不差；
2. 香菇可焯水后再烹饪，口感滑嫩水润，如果没与菠菜同一天焯水，可用我此篇方法，先将香菇片炒软，再放菠菜同炒。