小贴士

1. 食材的比例不固定，可根据喜好调整用量；
2. 粉丝用温水泡软即捞出，不要久泡，这样入锅后能迅速吸收菜汁，而且还不坨，根根分明；
3. 胡萝卜较硬，香菇片较干，二者不易熟，所以先入锅炒软；圆白菜不要炒得太久，微变软即可；
4. 起锅前的大蒜末是点睛之笔，蒜香若有若无，十分开胃。