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步骤 1:
备料:胡萝卜刮皮,黑木耳提前泡发
步骤 2:
用擦丝器将西葫芦和胡萝卜擦粗长丝;木耳切粗丝
步骤 3:
热锅温油,葱花炝锅,胡萝卜丝入锅翻炒1分钟,微微变软
步骤 4:
倒入西葫芦丝、木耳丝
步骤 5:
大火快炒,撒盐、倒蚝油,翻炒均匀出锅
步骤 6:
清爽脆嫩
1. 胡萝卜和西葫芦都能生食,所以不要炒得太烂,既要柔软又要有脆嫩口感; 2. 胡萝卜质地比西葫芦硬,所以先入锅炒软再放西葫芦; 3. 调料不限盐和蚝油,可根据口味调整。
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