这道菜很适合开春食用，既能补充蛋白质，增加粗纤维和多种矿物质，还让食欲大增，因为加了洋葱，所以润肠通气效果也不错。
虾富含蛋白质，几乎不含脂肪，其特殊的鲜香味特别诱人食欲。把大虾炒一炒，放浓香脆嫩的洋葱丝和红薯粉条，虾的鲜味一点儿不浪费，大部分被粉条吸收，柔软又够味；而虾也吸收了洋葱的部分香气，更加香嫩。