【meggy跳舞的苹果】的厨房

男厨木耳白菜#防霾食谱#

2016年11月27日

身在北京，能够感受到无限的幸福，但也时常遭受雾霾的侵扰，所以防霾、排毒、清肺的食物是餐桌上的常见客。清肺效果明显的黑木耳也是我家常备的。男厨的东北秋木耳也是我以前购买过的。这次能够在豆果获得试用，我感到和男厨特别的有缘份。男厨秋木耳品质好，无根小碗耳干净、泡发率高。泡发后的木耳个头均匀，口感厚实，无论是拌是炒或者做汤做馅，都能品尝到它所带来的独特气质。北京正值冬季，最应季的蔬菜就是传统的大白菜。虽然它廉价，也很寻常，但它却是百姓家最最喜爱的菜。今天我就用男厨木耳和白菜帮来做一道爽口却又耐吃的小菜。这一白一黑搭配，虽然素净，却因了一勺猪油的加入，而变得口感润泽。胡萝卜素遇油转化成维生素A，还能明目。对于长期用眼的人来说，也是一个营养补充。

线椒炒鸡蛋

2016年11月23日

辣椒的品种好多，其中富含维生素C，铁等微量元素，也是南北方常见的蔬菜。辣椒能开胃，能暖胃、暖身，生吃熟吃素炒荤炒都让人喜欢。今天我买了线椒，是辣椒的一种。中辣程度，口感嫩，还有清香。一根线椒我大致量了一下，足足有30公分长。要不然咋叫线椒呢！ 5分钟完成一道菜，真不难。这时候鸡蛋派上用场了。用它炒出来，不但省时，而且颜色漂亮，口感鲜嫩、清香，不吃不觉米饭多吃了一碗。

原味酸奶

2016年11月14日

酸奶较鲜牛奶来说，其中的钙更容易被吸收。而且酸奶中含多种益生菌，对于胃肠消化也有着极好的辅助作用。对于乳糖不耐受的人，酸奶也是不错的选择。做酸奶的容器要无油，这样酸奶才能成功。如果用酸奶菌，买回来后，这菌要放在冰箱里冷冻保存！重要的事情说三遍：冷冻保存！冷冻保存！冷冻保存！这样做的目的是确保菌种不失去活性。每天喝一小杯酸奶，可以起到美容祛班助消化的效果。啥时喝比较好吸收呢？有报道说在晚饭之后一小时左右吃最好。但实际上我们吃东西也没有那么讲究的啦，所以我吃酸奶基本上是想啥时吃就吃。我做的原味酸奶不放糖，酸酸的清香味很值得品味和体会。如果你怕酸，就淋上果酱或者蜂蜜，味道和营养也棒着呢！

照烧鸡腿黑米饭（焖）#胆.敢不同，美的原生态AH煲#

2016年11月07日

黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。大白米里放两把黑米，米饭清香油亮，还有滋补的功效。我用美的原生态AH煲快速煮的功能，18分钟一锅香喷喷的黑米饭就做好啦！美的原生态AH煲所用的麦饭石内胆，完全无涂层，使用更放心，而且麦饭石有“长寿石”之称，里面富含18种对人体有益的微量元素和矿物质，烹制食物时会慢慢渗透到食材。在享受美味的同时，人体又得到了更多的营养补充。再多提一句噢，美的原生态AH煲已荣获2016年德国 IF设计大奖，并入围美国IDEA大奖。焖饭的同时，可以将提前腌好的鸡腿肉在煎锅中煎焖一下。米饭出锅了，鲜嫩的照烧鸡腿也做好了，再来几颗焯水的蔬菜，美滋滋的照烧鸡腿黑米饭便呈现在眼前，还用发愁吃什么嘛？还用发愁家里的孩子不爱吃饭吗？

豆泡酿肉（焖）#胆.敢不同，美的原生态AH煲#

2016年11月04日

豆泡，也有地方叫油豆腐，内有豆腐的鲜嫩口感，外皮又筋道弹香。拌一点肉馅塞进豆腐泡中，再放点清水在美的原生态AH煲中焖10分钟。麦饭石内胆中的18种矿物质慢慢渗透到豆腐泡中，这样的酿肉不但口感筋道、鲜嫩，而且还能在不知不觉中获取更多的营养。

富贵猪脚（炖）#胆.敢不同，美的原生态AH煲#

2016年11月01日

早就听说了美的原生态AH煲的与众不同，今天得以试用，感到非常高兴。美的原生态AH煲可不是单一功能的电饭煲，AH是All in one Heat 全方位立体加热的简称。做为一煲多用的多功能新品，AH煲不但能焖饭，还兼备了煮、蒸、炖、热等功能。在功能键上，有速热、解冻、预约、煲汤/粥、煮饭功能。今天我就用美的原生态AH煲炖一锅“富贵猪脚”。猪脚中富含胶原蛋白，有美容的效果。以往我都用电炖锅来炖，炖出来的汤会有点粘粘乎乎，往往都是猪脚吃了，而汤剩下不少。这汤中的胶原蛋白含量不少，但是口感不清爽，所以家里人都不太爱吃，最后全被我一人吃光了。而今天我用美的原生态AH煲炖的猪脚不但肉烂入味儿，而且汤都清清爽爽的，我儿子用汤泡饭吃得可香了。连我老公都喝了一碗，连称这味道不错。富贵猪脚的做法超级简单，将猪脚和调料往麦饭石内胆中一放，选定“煲汤/粥”程序，80分钟后，让人垂涎欲滴的富贵猪脚出锅啦！

香烤五花肉

2016年10月27日

今天我带来一道空气炸锅烤五花肉。调料很常见——酱油、生抽、盐、黑胡椒粉、白糖、料酒、姜。如果您有叉烧酱，来几勺更好，或者再加一些蚝油添滋味。喜欢吃辣的，放几个干红辣椒或者辣椒粉同腌也不错。总之，调料可以随口味任意加。盐可以多放一点，这样入味深；腌的时候最好能长一些，不着急吃就腌24小时，吃的时候什么都不放都有滋味儿。

烤红薯

2016年10月27日

红薯味道香甜鲜美，富含膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素和钾、镁、铜、钙、硒等从体所需的十余种微量元素，能为人体提供多种营养成分。由于红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒效果明显；其热量低，脂肪含量少，能起到饱腹作用，当主食食用能有效减少其它食物摄取，阻止糖类变成脂肪，达到减肥瘦身的目的。冬天到了，满大街的红薯飘香了。咱在家也能烤出香甜软糯的红薯来，您来看。

锡兰奶茶

2016年10月27日

奶茶既有茶的提神效果，又有牛奶的丰富营养，尤其冬天喝，暖手暖心！这杯锡兰奶茶是用斯里兰卡红茶和鲜牛奶制作而成的。九阳Q5豆浆机就可以轻松完成，不用再守着灶火熬了，很方便。

空气炸锅烤鸭腿

2016年10月23日

我喜欢吃鸭肉，因为它的肉紧致有嚼劲，而且烹制用时短。还因为中医认为鸭肉性凉，吃多不上火。哈哈，当然也不能片面理解。真要天天吃顿顿吃，或者一次吃一斤二斤，不上火不长肉才怪呢！所以不管什么好吃的，都要适可而止。

空气炸锅烤红薯芝麻球

2016年10月23日

红薯，又名番薯、甘薯、甜薯、红苕、地瓜等名字。其富含丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾铁铜硒钙等10多种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯低脂肪、低热量、能防便秘，有利于减肥、健美，并不是所说的越吃越胖。今天我做的这道红薯小食品，特别受家人的喜欢。当成午后的小点心真不错。

糖醋里脊＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃

2016年10月05日

里脊肉嫩嫩的，用来做糖醋里脊外焦里嫩，特别是裹着浓郁的糖醋汁，更加开胃了。糖醋汁的调配没有太多的比例，完全可以按照个人的喜好来放。喜欢吃甜的，可以多来点甜，所以酸口的，多放几滴醋也可心。少量的酱油和番茄酱用来调颜色。美亚炒锅特别适合家庭，做工精致，手感舒适，不轻不重的手感，受热很均匀。手柄的设计很人性化，特别适合劲小的人把握。锅的不粘效果特好，炒完菜之后，用温水一冲就很干净。

豆豉油麦菜＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃

2016年10月03日

脆嫩嫩的油麦菜，加一勺豆豉辣酱，清淡之中又有了浓浓的酱香。豆豉是发酵食品，里面富含赖氨酸，炒菜时放一勺不但味道好，而且细水长流补充营养。用美亚炒锅省油，受热均匀。对于手劲小的女生来说，端起来很方便，而且清洗也方便。厨房里又添了一口好锅。

紫薯芝麻球＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃

2016年09月30日

紫薯富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”。紫薯富含花青素，可以清除体内的自由基；而且紫薯漂亮的紫色，是天然的色素，可以用它单独使用或者配合其它食材做出很多种美食。另外，紫薯中的粗纤维也比较多，还能促进肠位蠕动，及时清除肠道内的废物。我用紫薯加了少许的糯米粉揉成小球，外蘸芝麻，入油锅中炸一炸，外焦里嫩，香甜软糯，是老少皆宜的小点心。美亚锅受热均匀，清洗方便，大小合适，很适合四口之家使用。手柄设计也合理，炸完紫薯球的一锅油端起来往盆里倒，特别地省劲儿。

冰皮豆沙月饼#手作月饼#

2016年09月07日

冰皮月饼因为不用烤箱而受到越来越多人的喜欢。不需要太多的技巧，只需要一点点耐心和细心，就可以享受到外皮软糯、内心香甜的小月饼。

蛋黄豆沙酥皮月饼#手作月饼#

2016年09月05日

层层酥皮，裹着红豆沙和蛋黄，好吃又好看。虽然制作制作耐心和时间，但做好的成品确实一扫制作中的疲劳。

自制红豆沙

2016年09月05日

红小豆是我们日常生活中最常见的杂粮，既能煮粥做羹，也能做馅。它有健脾化湿的功效。红豆泡发后用高压锅焖熟。可以直接用勺子按压碎，有些小的颗粒也不要紧；如果想要细腻的红豆沙，就得需要料理机来帮忙了。用料理机打的红豆沙，需要多两道工序。一是要加适量的清水打成糊，二是要上锅加油放糖来炒干。如果用温开水打糊，再加点糖是红豆羹，可以直接喝。因为我要做月饼，所以我用料理机将其打成糊糊，又炒了炒，成为现在您见到的红豆沙。

广式豆沙蛋黄月饼#手作月饼#

2016年09月03日

中秋节是最温馨的节日。月饼更是在这个重大节日的代表性食品。现在提倡健康饮食，虽然月饼多糖多油，但是适量，也没有那么可怕，毕竟一年才只有这么一次。但是对于糖尿病患者和消化功能差的人，还是不吃或者少吃为好。现在市面上较多的月饼是广式月饼，薄皮大馅，香甜软糯。红豆沙是自己炒的，蛋黄是从网上烘焙店里买来的真空包装的咸鸭蛋黄，用之前要喷撒白酒，进烤箱烤10分钟。这样处理的蛋黄不腥不臭。我用的是50克的月饼模具，这就要求月饼生坯连皮带馅要50克。如果以皮：馅2：8来算，那一个皮子就要10克，蛋黄+豆沙要是40克。称了几个蛋黄，平均下来12克/个，那么豆沙就要28克的样子。这样一算就一目了然了。如果想要吃皮厚一点儿的，或者包月饼的技术还没有达到2：8这样的程度，可以将皮：馅的比例提高到3：7或者4：6。

紫薯发糕#铁釜烧饭就是香#

2016年09月02日

紫薯富含花青素，这个对于清除体内自由基，也就是有害物质很有效。而且紫薯富含植物纤维，对于排宿便、清肠胃也有不错的效果。今天用它和白面结合，做了一个漂亮的紫薯发糕。至于它叫馒头还是发糕，似乎南北方有不同的叫法。其实名字不是很重要，只要好吃就成啦！

排骨焖饭#铁釜烧饭就是香#

2016年08月30日

又想饱口腹之欲，又不能太费时间，还得荤素营养都要有。这不，这一锅香喷喷的排骨胡萝卜焖饭就做好啦！排骨取肋骨的位置，刀剁成小块，连骨头里红骨髓的营养和香味也能渗透到米粒中。排骨的量无需多，我只用了360克，一家四口的量就够了。胡萝卜放在饭里，营养和美味并存。如果家里有青豆或者豌豆，放一小碗好吃又好看。我家没有这些绿色的高颜值豆了，我就切了一条黄瓜，在出锅的时候倒进去，搅拌均匀。黄瓜的清香和绿色都很好地保留了。

红烧肉#铁釜烧饭就是香#

2016年08月29日

肉的最经典做法恐怕就是红烧了。好吃的红烧肉要肥而不腻，瘦而不柴，越吃越香，即使吃一碗也不觉得腻。以往的红烧肉我都用铁炒锅来做，今天我换成电饭煲，省时省力，不用看着，中途也不用加水。肉选带皮的多层猪肉，切成大块后焯水，与简单的调料一起拌匀，直接放进饭煲中，用焖饭档位就可以了。如果想吃筋道点儿的肉，可以少放点水；反之可以多放点。我家老妈牙口不好，儿子又在牙齿整形期，所以我家的红烧肉汤放得多了些，如果用炖肉、卤肉来定义也不为过，毕竟汤汁要多了些。入口即化的五花肉，全家都爱吃，特别是舀上肉汤浇在米饭上，真是有滋有味！