十寸戚风蛋糕，附各尺寸换算方法
2019年08月05日
不凹、不塌、口感细腻
就是成功的戚风
至于表面不裂
不是判断戚风好与不好的条件
只能说这是对戚风的一种执着
能做到就是锦上添花
所以呢，不要太纠结表面裂不裂
好吃才是硬道理哦！
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不同寸数之间的材料换算，有一个简单的方法
首先，记住材料的顺序，鸡蛋→玉米油→牛奶→糖粉→低粉
其次，以8寸普通圆模为换算的基础，记住简单的45678
8寸普通圆模：4、5、6、7、8 （4蛋，50油，60奶，70糖，80粉）
最后，记住寸数之间的换算比例
6寸普通圆模是8寸普通圆模的1/2（0.5）倍
6寸加高圆模是8寸普通圆模的3/4（0.75）倍
8寸加高圆模是8寸普通圆模的1.5倍
10寸普通圆模是8寸普通圆模的2倍
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模具：学厨WK9525 10寸戚风模具
低粉：新良
烤箱：美的FUN
