超软南瓜吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.取一个老南瓜，去皮切片后蒸熟，彻底放凉后方可使用

• 步骤 2：

  

  2.面包桶内放入面包的全部主材料（黄油除外）

• 步骤 3：

  

  3.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟

• 步骤 4：

  

  4.放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为15分钟

• 步骤 5：

  

  5.程序结束后检查面团状态

• 步骤 6：

  

  6.能拉出有弹性的薄膜即可，接近完全阶段

• 步骤 7：

  

  7.取出面团收圆，放置于容器内，盖保鲜膜进行第一次发酵，33度，湿度75%，发酵60分钟

• 步骤 8：

  

  8.此时准备南瓜馅料，把材料全部混合，放入炒锅中翻炒至浓稠，盛出放凉待用

• 步骤 9：

  

  9.准备酥粒，黄油要软化，把材料全部混合，用硅胶刮刀拌匀，用切拌手法，切勿向下压，否则形成不了颗粒状，放置冷藏室待用

• 步骤 10：

  

  10.面团发酵结束后，是原来的2倍大左右

• 步骤 11：

  

  11.取出面团分成2等份，滚圆后盖保鲜膜静置15分钟

• 步骤 12：

  

  12.静置完成后，取出面团擀成长方形

• 步骤 13：

  

  13.翻面后稍整理，把南瓜馅抹在面片上，底部留空不抹

• 步骤 14：

  

  14.把面块卷自上而下卷起，收口捏紧

• 步骤 15：

  

  15.把面卷稍压扁，纵向切开三条，顶部切断

• 步骤 16：

  

  16.编成辫子状，两端接口要捏紧

• 步骤 17：

  

  17.把两端往底部收，放置于模具内，把面包胚放入发酵箱内进行发酵，33度，湿度85%，约为60分钟

• 步骤 18：

  

  18.二发后的状态是原来的2倍大左右

• 步骤 19：

  

  19.在表面喷水，撒酥粒

• 步骤 20：

  

  20.放入预热好的烤箱下层（三层烤箱）

• 步骤 21：

  

  21.上下火165度，35分钟

• 步骤 22：

  

  22.烤制完成后马上取出，震出热气

• 步骤 23：

  

  23.马上把吐司脱模，侧放在冷却架上冷却

• 步骤 24：

  

  成品图

• 步骤 25：

  

  成品图

• 步骤 26：

  

  成品图