椰蓉麻花辫面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）

• 步骤 2：

  

  2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟

• 步骤 3：

  

  3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟

• 步骤 4：

  

  4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可

• 步骤 5：

  

  5.取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟

• 步骤 6：

  

  6.此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料放入容器内，混合均匀即成椰蓉馅，放置于冷藏室待用

• 步骤 7：

  

  7.发酵后的状态是原来的2倍大左右

• 步骤 8：

  

  8.取出面团收圆

• 步骤 9：

  

  9.擀成长方形

• 步骤 10：

  

  10.翻面后稍整理，把椰蓉馅铺满面片右边的2/3面积

• 步骤 11：

  

  11.左边的1/3面片往中间折

• 步骤 12：

  

  12.右边的1/3面片往中间折

• 步骤 13：

  

  13.把面片横向放置，擀长擀宽

• 步骤 14：

  

  14.纵向切开8等份

• 步骤 15：

  

  15.取出一份，再切成2等份，一端不切断

• 步骤 16：

  

  16.交叉扭合，另一断捏合，形成麻花状，放置在纸膜中

• 步骤 17：

  

  17.将面包胚全部放入烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，30分钟

• 步骤 18：

  

  18.二发后的状态是原来的2倍大左右，取出面包胚在表面涂全蛋液

• 步骤 19：

  

  19.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重）

• 步骤 20：

  

  20.烤制完成后马上取出，把面包放在冷却架上冷却

• 步骤 21：

  

  成品图

• 步骤 22：

  

  成品图