酥皮红豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.面包桶内放入全部主料（黄油除外）

• 步骤 2：

  

  2.面包机选择“和面”程序，调整时间为10分钟

• 步骤 3：

  

  3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟

• 步骤 4：

  

  4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可

• 步骤 5：

  

  5.取出面团，整圆后放置于容器内，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟

• 步骤 6：

  

  6.此时准备酥皮，黄油要先软化，和其他材料混合均匀即可，放置于冷藏室待用

• 步骤 7：

  

  7.面团发酵至2倍大左右即可取出

• 步骤 8：

  

  8.把面团分割成6等份，分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟

• 步骤 9：

  

  9.取出小面团，擀成长舌形

• 步骤 10：

  

  10.翻面后横向放置，底部压扁压薄，取适量的蜜红豆铺满面块的2/3

• 步骤 11：

  

  11.从下往上卷起，收口捏紧

• 步骤 12：

  

  12.收口向下放置于纸膜中

• 步骤 13：

  

  13.把面包胚放入发酵箱内进行第二次发酵，33度，湿度85%，30分钟，发酵至原来的2倍大左右

• 步骤 14：

  

  14.取出面包胚，从冷藏室中取出酥皮，分成6等份，并分别压成长舌型，大小和面包胚相仿，盖在面包胚上面

• 步骤 15：

  

  15.刷鸡蛋液

• 步骤 16：

  

  15.刷鸡蛋液

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图.