葡式蛋挞，在港澳及广东地区称葡挞，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征
葡式蛋挞与广式蛋挞最明显的区别是挞皮：
葡挞的挞皮是西式点心酥皮的做法，像千层酥似得层次分明，厚度更厚；
而广式蛋挞的挞皮是中式油酥大包酥的做法，厚度偏薄一些。
用空气炸功能制作葡挞，用与烤箱同样的温度，烘烤时间会短一些，而挞皮更加酥脆不油腻。
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空气炸烤箱食谱--葡式蛋挞收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 纯牛奶 100克
- 淡奶油 170克
- 细砂糖 35克
- 炼乳 10克
- 鸡蛋 1个
- 蛋黄 1个
- 葡挞皮 12个
空气炸烤箱食谱--葡式蛋挞的做法步骤
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步骤 1：
1.除葡挞皮以外的所有材料混合，搅拌均匀形成蛋挞液
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步骤 2：
2.除葡挞皮以外的所有材料混合，搅拌均匀形成蛋挞液
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步骤 3：
3.将蛋挞液倒入葡挞皮内，倒至9分满
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步骤 4：
4.ACA空气炸烤箱提前预热，选择“空气炸”功能，温度调至250度。预热好把炸篮放入烤箱中层，时间选择25分钟。
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步骤 5：
5.实际烘烤时间为24分钟，蛋挞表面出现焦斑，有香味飘出即可
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步骤 6：
6.烘烤结束后，整个烤篮取出，放置在烤网上晾凉
小贴士
1.实际烘烤时间要以实物烘烤程度为准，视情况增加或减少烘烤时间。
2.该配方制作的挞液可做12个葡挞，由于炸篮大小所限，图片中只显示了9个葡挞
3.挞液中可加入蜜红豆、水果等配料增加风味
