小兔子乖乖面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）

• 步骤 2：

  

  2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟

• 步骤 3：

  

  3.程序结束后检查面团，能拉出厚膜

• 步骤 4：

  

  4.放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟

• 步骤 5：

  

  5.程序结束后检查面团状态，能拉出有纹路的薄膜即可

• 步骤 6：

  

  6.取出面团，分成6等份，分别滚圆盖保鲜膜静置10分钟

• 步骤 7：

  

  7.静置结束后，取出面团擀成长方形

• 步骤 8：

  

  8.翻面后横向放置，整理形状，底部边缘压扁压薄

• 步骤 9：

  

  9.从上往下卷，收口捏紧，收口向下放置于揉面板上，盖保鲜膜静置10分钟

• 步骤 10：

  

  10.静置结束后，取出面团从上往下搓成长条，长度约为40cm，摆成U型

• 步骤 11：

  

  11.把脆皮肠放置于U型的1/3处

• 步骤 12：

  

  12.底部两端面团从顶部面团中间穿过，调整好形状

• 步骤 13：

  

  13.把面包胚放置于垫有油纸的烤盘上，放入发酵箱内进行发酵，35度，湿度85%，30分钟左右

• 步骤 14：

  

  14.发酵后的状态是2倍大左右，取出后在表面涂全蛋液

• 步骤 15：

  

  15.放入预热好的烤箱中层，上下火165度，20分钟，开始上色时就要盖锡纸防止上色偏重

• 步骤 16：

  

  16.烤制完成后马上取出，放置在冷却架上冷却

• 步骤 17：

  

  17.面包完全冷却后用融化的黑巧克力画眼睛和嘴巴，小兔子的形象就出来了

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图