蓝莓蛋挞

2019年10月27日

超快手，却又超美味的一款小甜点。

日本面包排名第一：生吐司

2019年10月24日

生吐司是日本2016年年度面包之最的第一名。还获得日本最好吃的吐司前十名排行榜。这款吐司水量大，没有用到鸡蛋，最为突出的是甘甜的蜂蜜和醇厚的黄油香，这款吐司可以算是吐司界的元老级人物了。其实“生”并不是就是半熟的意思，而是和我们的“生巧克力”有着异曲同工之妙。它们的共同点就是入口即化。

草莓奶油切片蛋糕

2019年10月21日

在美食大课堂的群里几乎每天都可以听到小伙伴在说怎么我的戚风圆模蛋糕，杯子蛋糕，古早味蛋糕，很多的蛋糕都可以做得很完美，但为什么就是做不会蛋糕卷呢？每次还没出炉的时候看到的都是美美的，怎么一出炉抹好奶油卷起来，它就是要开裂呢？别人的正卷都是漂漂亮亮的外皮，我的怎么就是卷了就掉皮呢？我看别人都是毛巾面，我的就老是一层厚厚的油皮？那么今天的这款蛋糕不需要你会卷蛋糕卷，就算是烤得硬一点也没有关系哦！蛋糕片切一切，抹上奶油，放上草莓，马上就变得高大上了呢！

不回缩不开裂不塌陷的杯子蛋糕（可做甜品台杯子蛋糕）

2019年10月14日

很多小伙伴在下面留言都说戚风太难把握了，能做好戚风圆模蛋糕，但不一定可以做好戚风杯子蛋糕的。本身杯子蛋糕量少，体积小，温度和烘烤的时间就更难把握。温高了马上开裂，温度低了它又会不熟而导致回缩。这款蛋糕可以说是介于戚风蛋糕和海绵蛋糕。说它是戚风，做法又有一些不同。 说是海绵蛋糕，又和海绵蛋糕做法有区别。很奇怪的是它有戚风蛋糕的绵软，但它又有海绵蛋糕的承重力。可以说是介于戚风和海绵之间。很多小伙伴看到它的方子，会因为它只用到了少量的牛奶，感觉它的口感一定是扎实的，会吃着很噎的那种哦！那你就错了，它的口感是湿润，细腻，绵软。个人觉得不输于戚风蛋糕的，但承重力比戚风好很多。

蒸花蚬蛋羹

2019年10月12日

超快手的一款美味家常菜。

清蒸扇贝

2019年10月12日

海鲜就得用最原始的烹饪方法去留住它最原始的鲜美！

电饭煲版汽锅鸡

2019年10月07日

会对汽锅鸡念念不忘也是前几年去过两次云南，尝了几次之后彻底的爱上了这道美味的云南佳肴。回来的时候一直想复刻出这款佳肴的味道。汽锅鸡烹饪食物是靠下面的主锅把水烧沸腾后提供蒸汽，循环的加热来使上面的食物蒸熟。前两天，在网上买了一个脱糖的蒸电饭煲，我觉得它的原理和这个汽锅有点相似之处，何不来个电饭煲版的汽锅鸡呢！

电饭煲版蒸蛋糕

2019年10月01日

前几天买了一个脱糖的电饭煲，里面带蒸煮的功能，心想着那是不是和蒸烤箱和我们平时用的蒸功能一样，何不用来试试看！这样这个电饭煲就单只有做脱糖饭的功能，蒸食物的功能，那它不是还有一个蒸蛋糕的作用呢？马上来试试！

可爱的小熊百香果玛德琳

2019年09月28日

今天去美甲店做了指甲，里面可爱的小熊图案确实非常的萌萌哒！要不今晚就将这个可爱的小熊画到今天这款百香果玛德琳上？念头一起，赶紧实施。

减肥减脂低糖主食：三色藜麦虾球饭团

2019年09月26日

最近什么是热门话题？轻食，肯定可以说是最热门的了。现在的人慢慢对于饮食的健康，身体聂入多少热量？多少糖分？多少卡路里等都会衡量。现在的食物既要让食用的人可以无负担，无压力，更营养，更享受，更美味。它可以是一道美味的佳肴，但它又是一种积极阳光的生活态度。 今天的这款凤尾虾球饭团，用的就是降血糖的电饭煲制作的三色藜麦饭团，油量也非常的低，只在炒彩椒的时候用的少量的橄榄油，调味品也只是非常少的盐，但不要以为这道菜就会淡而无味哦！虾的鲜美，藜麦饭的糯，彩椒独特的味道，我刚做出来，小妞和她老爸可是争抢着吃的，以前我那老公可以我做的菜他都会嫌弃一番呢！

抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕

2019年09月24日

今天我们要来做的这款蛋糕是2019年名副其实网红--爆浆蛋糕。但我们做得又不是普通的爆浆蛋糕，从它的颜值上，单纯的奶盖蛋糕已经无法满足挑剔的小伙伴的审美。从它的味道，我们的这款蛋糕中间用淡奶油和蜜红豆组合作为夹馅，抹茶和蜜豆是绝配哦！从它的营养，它又不是液体又不是简单的牛奶，而是用最近超流行的轻养做成的。

70%中种淡奶油吐司

2019年09月24日

对于吐司我是无法抗拒的，每个星期都会做上那么几次，没有总会觉得缺少了什么。

芒果奶盖饮

2019年09月21日

自制健康无添加的芒果奶盖饮，从此小妞不用在到学校旁边的奶茶店买奶茶了。

糖烤栗子

2019年09月20日

糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名小吃，具有非常悠久的传统美味。据说从南宋开始这个小吃就已经家喻户晓了。板栗：原产于中国，原先生长于高山地，后来已经开始人工栽培，是一款秋冬时令风味食物。板栗有“干果之王”的美称。在外国甚至称它为“人参果”。板栗含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素B等多种营养成分。 板栗不单止可以当食物，也是药物，它对于人体的滋补功能，和人参，黄芪，当归等媲美。多吃可以补肾，壮腰，健脾，强筋骨，止血补血。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对抗高血压，冠心病，动脉硬化等疾病也有一定的功效。但栗子不建议多吃，会比较难消化，阻滞肠胃。

法式小甜点——柠檬玛德琳

2019年09月13日

对于这款法式的小甜点，很多人是偏爱的，主要因为它的可爱的、萌萌哒的小贝壳造型，还有它那松软的蛋糕，带着浓郁的黄油香。对于玛德琳的认识，我还是从法国大文豪马塞尔.普鲁斯特的长篇文学巨著《追忆似水年华》。 这本书讲述着作者以“我”味主体，将其所见所闻所思所感融合一体，对社会，对生活，对自我的认识，人情世态的描写，内心经历的记录，让读者在读书的过程中，将自己融入到里面，有感而发。在这本书里，有一段对于玛德琳的描述：“那第一口有浮屑的温暖茶水在碰到味蕾的一瞬间，一阵战栗过全身，茶水和饼干屑的结合为他带来无上的喜悦。” 因为他的这款描述，把玛德琳推上了法式传统点心的代表。让原本只是一款家庭烹饪的小点心，只是由低粉，糖，全蛋等最基础的原料制作而成，却变成了家喻户晓的全世界蛋糕殿堂上的经典，推上了历史的舞台。

冻港式布丁奶茶

2019年09月10日

到香港必需品尝的一定是港式奶茶，这款香港独有的饮品，口感爽滑、香醇、浓厚。因为它独特的制作工艺，需要通过撞茶工序，让奶茶中的茶叶保留了它原有的浓厚，而港式奶茶里的茶叶几乎都是从斯里兰卡进口的，斯里兰卡独特的雨水，热带气候让这里生产出的茶叶香味浓郁，带着它特有的香气。 而港式奶茶里面的经典除了它的茶叶，也来源于它用的那款淡奶。一款由荷兰进口淡奶，只在香港销售的奶制品。这款淡奶通过类似蒸馏的方法去除了大量的水分，本身里面没有加入糖量，由新鲜的牛奶制作而成，它的水分又比鲜奶少一半，一般都用来制作甜点，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。

只有热着才好吃的蒸金沙奶黄月饼

2019年09月08日

都说月饼是冷的，我偏说这款月饼只有热乎乎的时候才好吃，你不信吗？做着试试看！

无花果炼乳奶油蛋糕

2019年09月07日

无花果是食用价值和药用价值都非常高的水果，但不单单只有这个，无花果也是一个“貌美”的女子。形状入倒圆锥形，果皮呈现绿色或者紫红色，里面果肉鲜红，几乎是美食界，特别是在甜品界的，很多的奶油蛋糕，法式甜点都会有它的身影。

轻食餐 | 鲜虾墨鱼意面沙拉

2019年09月07日

周末来一份轻食健康餐，营养美味还饱腹，做法还超简单。

无花果奶酪慕斯杯

2019年09月03日

无花果可以促进肠道的蠕动，可以在胃肠内吸水膨胀，增加食物残渣的体积，促进肠道中粪便的排泄，从而起到润肠通便的功效。也可以促进胃液的大量分泌，增强胃肠消化功能。出了这些，无花果还可以预防心血管疾病，延缓衰老，防癌抗癌等。

暖秋系列：黄桃蛋糕卷

2019年08月31日

今天为什么做这款蛋糕卷，其实这款蛋糕卷在两年前我就做过了，那时是刚好去厦门参加松下的烘焙比赛，那时候做的是一条翻糖的芒果龙，在龙鳞的里面我就是将芒果片包裹在蛋糕卷外面，那时候评委老师问我：为什么别人的芒果都是包在奶油里面，你的却包在外面呢？我开玩笑的说，烘焙不来个与众不同怎么行呢？ 黄桃的颜色和芒果非常像，让我突然想到了那个时候的蛋糕卷，何不也来一款用黄桃做成的蛋糕卷，现在刚好是黄桃的旺季，特别的香甜。在朋友圈看到了好多朋友，都在用黄桃做各式的甜点，但就是没有发现有这款的，何不来个创新？

巧克力冰淇淋月饼

2019年08月27日

今年来款不一样的巧克力奥利奥冰淇淋月饼如何？

不开裂不回缩不掉皮的酸奶水浴法蛋糕

2019年08月21日

这两年水浴法的蛋糕大行其道，不单是它的入口即化，它的绵润，还有水浴法的蛋糕一般吃了不易上火，深受到妈妈们的喜爱。但是水浴法蛋糕在烹饪的过程种又比我们平时的烘烤蛋糕要难很多，既要操作的手法准确，又还要控制好水温，对烤箱的要求也非常的高。 要怎么做好一个水浴法的蛋糕呢？其实对于水浴法的蛋糕，最重要的就是控制水温，我这里有一个小技巧，利用冰水或者冰块来控制哦！水浴法本身对烤箱的温度要求就高，如果你烤箱的温度超过了烘烤的高度，蛋糕就非常容易开裂。如果你烤箱温度太低，蛋糕又容易不熟，出炉回缩，表面也不掉皮。所以在烘烤的过程中建议最好是备一个烤箱温度计，当温度超过原本设置的温度时就放入冰水或冰块来控制温度，如果温度没到达所要的，你可以适当的调高你烤箱的温度。

火龙果慕斯蛋糕

2019年08月17日

最近是红心火龙果成熟季节，在菜市场经常看到这款水果，红色的果肉制作起甜品来即好看又好吃。回家搜索了这款水果的由来，才知道它有一个学名：哥斯达黎加天尺，别名红心火龙果。属于仙人掌科量天尺属植物。常吃红心火龙果对人体有很多的好处，不仅可以抗氧化，润肠通便，还可以改善贫血，对于爱瘦身的MM们，它还有控制体重的作用哦！

抹茶戚风蛋糕

2019年08月14日

我写戚风蛋糕的文章很多，特别是最近，渐变的戚风蛋糕，烫面的戚风蛋糕，还有纯藜麦的戚风蛋糕，就连咸味的戚风蛋糕也出来了。今晚实在不知道要准备什么给小孩明天早上当早餐吃，最后还是来一个晕染抹茶戚风吧！顺便也尝试一下另一种添加抹茶的方法。