巧克力冰淇淋月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备12个硅胶月饼模。（没有可以材料减半做6个）

• 步骤 2：

  巧克力币放入一个无水无油的碗内。

• 步骤 3：

  隔60度的温热水融化成巧克力液。

• 步骤 4：

  分别将巧克力液倒入模具内，晃动到整个模具四周都粘满了巧克力。

• 步骤 5：

  倒扣在晾架上，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 6：

  牛奶、糖和蛋黄倒入奶锅内，小火加热至微沸，离火。

• 步骤 7：

  过滤蛋奶混合物。

• 步骤 8：

  淡奶油用电动打蛋器打发至8成。

• 步骤 9：

  蛋奶混合物降至室温时（30度内），加入淡奶油内，拌匀。

• 步骤 10：

  奥利奥饼干碎擀成粉状，加入到淡奶油内。

• 步骤 11：

  冰淇淋糊就做好了。

• 步骤 12：

  取出月饼模。

• 步骤 13：

  冰淇淋糊装入裱花袋内。

• 步骤 14：

  填满整个月饼模，放入冰箱冷冻1小时。

• 步骤 15：

  取冷冻好的月饼，融化巧克力液，在月饼底部铺上一层巧克力，再次冰箱冷冻至少4小时以上。

• 步骤 16：

  双手掰开月饼模四周，倒扣后往下压出月饼。

• 步骤 17：

  这款是冰淇淋月饼，如果不食用需要重新放入冰箱冷冻，避免融化了。

• 步骤 18：

  成品