日本面包排名第一：生吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油以为的所有材料放入面包机桶内。

• 步骤 2：

  设置和面功能，时间20分钟。面团揉至能拉出光滑半透明有弹性时放入黄油，继续揉面。

• 步骤 3：

  检测面团状态，能拉出如图一样有韧性不易破的手套膜（完全扩展状态）。

• 步骤 4：

  面团的温度控制在27度左右。

• 步骤 5：

  将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温26-28度）。

• 步骤 6：

  发酵至2.5倍大，时间大概为50-60分钟。

• 步骤 7：

  面团取出轻压排气，平均分成4份。

• 步骤 8：

  分别搓圆，静置20分钟。

• 步骤 9：

  上下擀成椭圆型，从上往下卷，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 10：

  再次上下擀成牛舌状，从上往下卷好，圈数在2.5圈为佳。

• 步骤 11：

  同顺序放入7.5.厘米的水立方吐司模内，发酵箱设置35度，湿度85度，45分钟左右。

• 步骤 12：

  发至模具八成模高。

• 步骤 13：

  烤箱设置170度，上下火中下层，时间为30分钟左右。

• 步骤 14：

  出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存。

• 步骤 15：

  成品