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蒸花蚬蛋羹收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋液 150克
- 花蚬 12只
- 煮花蚬水 160克
- 鲜酱油 少许
- 葱 2根
- 姜片 2片
- 香油 少许
蒸花蚬蛋羹的做法步骤
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步骤 1：
花蚬用盐水浸泡2个小时以上，吐尽沙，用刷子清洗干净。
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步骤 2：
奶锅内放入姜片和葱条，倒入适量的水（配方外），烧开。
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步骤 3：
放入花蚬。
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步骤 4：
花蚬煮至开口马上捞出，煮花蚬的水不要倒掉，放凉备用。
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步骤 5：
煮熟的花蚬放在碗中放凉。
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步骤 6：
蒸火锅放入适量的水（配方外），设置火锅，大火开始烧水。
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步骤 7：
鸡蛋打散，用蛋抽拌匀，加入放温的花蚬水，拌匀。
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步骤 8：
拌好的蛋液过筛入蒸碗内。
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步骤 9：
放入凉了的花蚬，盖上盖子。
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步骤 10：
放入蒸锅内，改为小火，蒸12-15分钟。
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步骤 11：
起锅，淋上鲜酱油、香油和葱花。
