法式小甜点——柠檬玛德琳的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打入无水无油的打蛋盆内，一次性加入细砂糖。

• 步骤 2：

  充分搅拌至糖化，低筋面粉和泡打粉，盐混合均匀，筛入蛋液内。

• 步骤 3：

  用蛋抽混合成无干粉的蛋糕糊。

• 步骤 4：

  柠檬切半，挤20克的柠檬汁入蛋糕糊内，蛋抽混合成细腻的蛋糕糊。

• 步骤 5：

  黄油隔热水融化。

• 步骤 6：

  放至温热时加入刚才的蛋糕糊，拌匀。

• 步骤 7：

  准备一个裱花袋，将蛋糕糊倒入裱花袋内。

• 步骤 8：

  袋口扎紧，放入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 9：

  取出冷藏好的蛋糕糊，挤入12连的小玛德琳模内，大概8分满即可。

• 步骤 10：

  烤箱预热170度，上下火，中层，14分钟（边缘开始变焦就代表熟了）。

• 步骤 11：

  出炉的玛德琳轻轻一推就可以脱模，放在晾架上放凉备用。

• 步骤 12：

  黑色巧克力隔热水融化。

• 步骤 13：

  干果用料理机打成碎块。

• 步骤 14：

  玛德琳的上面放入巧克力液内蘸一下。

• 步骤 15：

  趁热在干果碎上蘸一下。

• 步骤 16：

  蘸好的玛德琳放在晾架上放至巧克力变硬，冰箱冷藏2天后更好吃哦！

• 步骤 17：

  成品